Classic Edition 

精装版

Food Critic
Classic

Malaysia First Biography 

of Famous in Gourmet 

Part I of III 

食公子经典
马来西亚第一部饮食人物传记
美食家三部之一

廖城蘭

Jacky

Written By 

廖城蘭,别名廖圣然,笔名食公子,祖籍中国广东,80年代著名美食家、作家,人称食神Food Master。2008年,因其贡献优异,被第十届最高元首端姑查法陛下授予社会卓越服务勋衔 P.M.C (1),受严端信任作皇室记述(2),亦是第一个被召见进皇宫的华人作家,并在第十一任最高统治者出席获膺世界美食大师殊荣(3)。2014年位居大马、新加坡、台湾、香港明星厨师行列(4)。2012年,被原乡纳入开埠一百年纪念刊“百年名人录”,更被维基百科与中国百度百科收录。

家庭两男两女,全培育成司法界精英与智能数据科研人才,爱妻同是籍贯广东信宜廖李翠枝,服务金融界,2014年荣获马来西亚国家储蓄银行,全国综合能力第一名“银行产品个人销售业绩奖”(Malaysia Bank Simpanan Nasional Top Product Specialist)(5)

食公子,名廖城蘭 (英文:Jacky Liew),男性,出生於马来西亚,在文化界素有才子之称。擅逆思的食公子性格复杂,阅历丰富,行事别出机杼,跨幅性大。从不嫖赌,却认为可以吃喝玩乐创出名堂。公众形象良好,是人们口中好男人、同时是首位将单纯饮食代入与商业挂帅的大马食评界创始人,作品丰巨,耕耘与大马旅游相辅的美食推广,为各大食肆保留传承食谱、追溯马来西亚百年饮食文化考究,对大马饮食文化贡献极大,当过国际烹饪大赛评审(6)、选美评委,屡获各项殊誉。只要是驰名餐饮必有食公子照片作为标志的指向性,几逾千幅(7)。所到处都会掀起热潮,凡旅游胜地餐厅,全拉起布条迎接食公子莅临的奇观(8)。2002年为今日农业学院讲师兼刊物顾问(9)。2006年担任南洋商报全国业务专员(10),於2007年涉足政论,为让全民确认马来西亚政治前景及未来国家动向与119位的政治人物会晤(11)。2010年所著《马六甲娘惹味》被美国华盛顿国家图书馆Library of Congress,新加坡国家图书馆、马来西亚国家图书馆、马来西亚国立大学UTeM图书馆,新加坡Ngee Ann Polytechnic义安理工学院选录藏书(12)

作为一位对马来西亚饮食史研究学者,2010年在其著作最先提出“南洋菜系“一词,涵盖马来西亚菜系成于马来群岛概念的首位学者,后将其定位三等社会阶级  1. 皇室,2. 国家传统美食,3.民间五大菜系源流。按地理、族群、语系归纳 1. 马来,2. 华族,3.南北印度人,嘛嘛与印度穆斯林,4. 娘惹跟基蒂,5.西马土著和东马原住民五大菜及较特殊的两小支,卢索亚洲菜系生存於马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系,连同另支马来西亚北部泰国穆斯林暹罗人菜系的相关学术考研兼娘惹文化权威(13)

2011年於中国国际研讨会荣获优秀论文奖(14)。2013年进修数据科学,应用互联网技术重新定义大马饮食评估标准,2018年更成为拉曼大学硕士论文《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》文献研究对象(15)。在阐述中,奠定为马来西亚第一位以“美食家“称誉的大马美食家始祖。

UNBEATABLE SPIRIT 

铁齿精神

“我的命,由我不由祂,是好是坏,自个决定,永远不要轻言放弃,更不必在意别人看法,敢作敢为。若觉命运不公,就以自己的方式决战到底。不认命,就是食公子的命”

My faith is decide by myself, no mater good or bad, it is depends on your own decisions. Never give up easily and don’t mind in other’s opinion. It you felt that the you had suffered unfairness in life, use your own way to fight for it. Jacky Liew does not say never. 

-食公子的信念

-Jacky Liew’s Belief

(9) In 2002, Jacky Liew was invited as the Today’s Agro College Lecturer and College magazine advisor 

(9) 2002年,受邀成为今日农业学院讲师兼刊物顾问

农业学院讲师
学院刊物及市场产品顾问

Today Agriculture Institute Lecturer and Advisor of Institute Magazine and Product

食公子

Jacky Liew

Pingat Khidmat Cemerlang Masyarakat (P.M.C)

姓名廖城蘭
性别
出生地马来西亚
国籍马来西亚
籍贯 中国广东
职业美食家,作家,导演,智能数据科技领域
别名廖圣然,食公子
荣衔大马美食家,世界美食大师
代表作马六甲娘惹味
配偶李翠枝
亲属 两子: 两女:

浏览人数

Real Time Statistic

  • 3423606
  • (6) The Chief Judge of the International Cooking Competition 

    (6) 国际烹饪大赛首席评审

    (14) Obtained the Award of Excellence Thesis

    (14) 荣获优秀论文奖

    Chief Jury in International Competition 

    Malaysia Food Critic Jacky Liew

    代表马来西亚於国际赛担任首席评审美食家食公子

     

    皇室经典

    ROYAL CLASSIC

    最高统治者记述

    於最高统治者皇室传记,获陛下亲署签名御赐及口谕“好好地做”

    马来新年开斋节御赐皇室成员的黄包
    第十届最高元首端姑查法陛下御赐高尔夫球帽予大马美食家食公子留念

    FOOD CRITIC

    Malaysia

    Honor for the country

    为国争光

    (12) The Literary Work of Jacky Liew had became the part of collection of U.S, Singapore, Malaysia National Library and Universities. In 2017, Jacky was categorized as the representative in Education, Culture and Social Science area. This had shown his contributions in protection to the nearly extinct Nyonya cultures. 

    (12) 食公子著作成为美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学图书馆藏书

    2017年大学科系升学展将食公子归纳於教育、人文与社会科学领域作家类代表人物

    显示对保护即将遗失的“娘惹”非物质文化遗产保留下珍贵食谱的贡献

    美国华盛顿国家图书馆Library of Congress食公子著作《马六甲娘惹味》以及新加坡Ngee Ann Polytechnic 义安理工学院藏书,後改作公立理工學院專長於理工及影视媒体學科。而大学藏书的标准是需经多方面学者,专家鉴定选编,根据大学各学科、学术核心价值较高的书籍。因此这对作者内容价值、真实性与学术性是一种肯定。

    (15) In the Master Thesis “Food Review And Its Implication on Malaysia” of Wan Mee San written that Jacky Liew is the first person called as food critic in Malaysia since 1988. He was the “Feminine Magazine” columnist. 

    (15) 尹美山《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》

    本论文马来西亚华文饮食杂述评析与反思为拉曼大学尹美山研究

    自1988 年外号“食公子”的廖城蘭第一个在马来西亚以美食家身份为《风采》杂志撰写饮食专栏至今。

    尹美山论文

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    (1)、(2)

    DAULAT TUANKU 

    The Tuanku and I 

    The first Food Critic summoned by Yang Di Pertuan Negeri (The King) In Malaysia 

    马来西亚第一位受最高统治者召见的美食家

    (3)

    Tunku, The Royal Families, Noble

    东姑、皇室、贵族

    (4)、(5)、(7)

    (8)、(10)

    Politicians, Business, Famous and Celebrities 

    政、商、名、流

    (11)、(13)