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从饮食文字到人工智能的美食家

INTELLIGENCE 

HIGH TECH 

GOD BIG DATA 

没有比懂科技TECH的男人更优质

A man who knows in

apply technology have his charms. 

– Jacky Liew 

以前,常於讲堂重申的一个课题,价值是随“需求”增值在建立的“十字”论述上。

科技本质的基底,原自解决需求的能力,若能解决需求,必能获取市场价值。横向,需求量越广,价值越大,成为“市占率”。纵轴,解决的需求越复杂,价值就越高。平顶,解决需求的科技越优,被取代便越小,形成垄断性,经和纬十字交错成“王”。以致食公子从“农业”到“码农”的跨幅性。从善,则通过分析各种巨量信息,即大数据作为提供支援人类生活的资源,谋利,就像大魔术师能将世界没有的,变有,这便是科学最大的魅力,创造可能。

以前,常於讲堂重申的一个课题,价值是随“需求”增值在建立的“十字”论述上。

科技本质的基底,原自解决需求的能力,若能解决需求,必能获取市场价值。横向,需求量越广,价值越大,成为“市占率”。纵轴,解决的需求越复杂,价值就越高。平顶,解决需求的科技越优,被取代便越小,形成垄断性,经和纬十字交错成“王”。以致食公子从“农业”到“码农”的跨幅性。从善,则通过分析各种巨量信息,即大数据作为提供支援人类生活的资源,谋利,就像大魔术师能将世界没有的,变有,这便是科学最大的魅力,创造可能。

DATA

ANALYTICAL APPLICATION TECHNOLOGY 

数据化分析推广应用科技

创建食神科研的始末

有人问 “食神没有了推广美食的平台,还会是食神吗?”

食公子答案: “没有赖以生存的旧媒体职场,食神一样是食神。”

实力与虚名不同在,虚名太脆弱了。

Someone ask “If he without his platform, is he still a food god?” 

He answer: “Without the legacy media, food god still food god” 

The difference between fame and power is fame to weak. 

THE TALE 

OF LEGEND

食公子的不老传说-

与其缅怀过去百般滋味,不如让生命的老味道,再来新故代谢。50岁虽然是个濒临退休年龄,或许很多人会悲观觉得人生已成定局,对什都乏述可陈。但对食公子言,40岁平步青云,再无吸引,将稳稳运筹帷幄捉在手里,似乎是阻碍再创人生的保守原则。作为个成熟稳建的男士,不能一味畏缩,待在一方寸土的专栏里,残喘下去,人生没有多少个半辈子,能再度拥抱未知新世界,故而才要找出重启生命的钥匙。以人类普遍活到90岁不乏有人,半百不过是生命的中间线。若只有50岁命,那是一生终结50岁相比90岁,还在婴儿时期。

-食神的科研创始人

Rather than cherish the memory of the past, it is better to let the old taste of life be metabolized by the new one. Although 50 years old is close to retirement age, perhaps many people feel pessimistic that life is a foregone conclusion, and nothing can be said about it. But for Jacky Liew, he felt that the smooth life at the age of 40 has no attraction anymore. Holding steady tactics in his hands seems to be a conservative principle that hinders recreating life. As a mature and stable man, he shouldn’t just shy away, staying in the fix column. He felt that life is not much, he need to embrace the unknown new world again. As humans generally live to 90 years old, and 50 years old is just the middle line of life. If a man only able to live til 50 years old, it is the end of life. But compared with 90 years old, it is still in the infancy.

-The founder of God Big Data

横跨文字,影视,科技三界

美食家

The Food Critic Cross for Three Areas: 

Writer, Producer and Technology

GOD BIG DATA 

Big Data Analytical 

Artificial Intelligence 

Word 

Video

FROM WRITER 

TO THE 

ARTIFICIAL INTELLIGENCE

Combination of Big Data to New Media- Jacky Liew

食神的科研-

从饮食文字到人工智能的美食家

史无前例的“数据化分析”与“智能机器学习”结合新饮食文化

2013年对日趋激烈的互联网侵蚀与旧媒体式微,远见国外媒体权力,全掌控在拥有尖端科技的数据公司,传统纸媒、影视要生存,就得先面对是否有才略找出大数据背后演算技术,把真相视觉化,且有能力保持自身独立性所产生的高质量资讯,而不是倾向於只留意日常零碎趣闻吸引读者。在仅存有生之年,凭借过人胆识与眼光,投资“大数据资产信息智能科技”毅然迈向新篇章。主要还是来自积极人生态度,没有比“活到老,学到老”更迷人的事业,能在未确定市场开拓新的市场,更具成就感。2013年历经八年努力,就想把“传媒”与“饮食”这两大区块,带到一个全新转折点,终成国内数一数二、唯一一家将数据科学结合智能与多媒体信息系统管理Information system 的一站式平台,连接工业4.0智慧化建设,因为未来趋势若要接轨,就不能或缺智能与大数据生成的“数据化分析”与“机器学习”应用,这已是种锐新经济风向,不做改变就会被改变的现实。

Data Science 

STRENGTHS 

在“海量”的大数据下,人们想“成名”或“获利” 只需一分钟

AI 

Under the Big Data, people who 

wanted to be famous or gains 

only need 1 minutes 

食公子的数据科学实力

随着第一、第二代纸媒、电视推广的美食结束,至2013年的第三代,食公子便企图以彭亨州林明吃、住为题的网络文字,展开新的探索。而后,因市场需求,不再局限纯以文体创作,而是偏向於2015年的第一个转型期,以制作视频,作为引介美食的“大厨餐厅秀”,邀请从加拿大留学回国的吴膺顺先生,拍摄第一季共十三集的教煮视频“阿嫲食谱”,因节目过长,考虑到时下“速食文化”,又将网络模仿电视做法,从半小时缩成三分钟,再以“段子”在国内做从未有过尝试。最后发觉不管在影音网站YouTube还是等待访问流量的网站、部落格Blogger,浏览与点击次数,具差强人意。社交媒体,更有被限制开放率、排序、被监测的顾虑,无法在泛滥信源中突围而出,更不用说不懂科技的各产业,会倍感推广的无力。从而意识到必须要往大数据与科研挺进,若以“知己知彼,百战不殆”的大数据特质,附加电脑24小时不休息、不间断的运转架构,由人工智能操纵线上工作量,加上来自全球无国界、无限制适於各行各业,赋予大数据检视网众的能力,无疑等同全年无休的旗舰店,且世界都有分行,无需担忧人手与客户来源。这就是以人“奴役”智能科技,为己每分每秒都在积累财富的互联网技术。食公子遂在第四期阶段的2020年1月公布,将以此创新模块突破工业3.0信息化迈入工业4.0的互联信息系统,将生产、制造、销售、信息数据化、智能化,达到及时、有效、精准的个人化运作,更易使业界触及变现效果。未来正尝试将商业的无形财富“人”即是外面有多少账户,就有多少财源,任由选择。对於那些想“成名”的人,只需一分钟。

拍摄娘惹文化现场

新媒体视频拍摄,内容全面覆盖编、导、演、摄、录、美、制片、投资

马来西亚美食家鼻祖
马来西亚美食家鼻祖-反串娘惹的演员“Datuk Kenny Chan与摄录组讨论拍摄后需要改善的片段
马来西亚美食家鼻祖
为特定种族峇峇与娘惹拍摄保留其饮食文化专诚从新加坡请来的名摄影师 Hua Beng

The new media shooting, including director, shooting, beautifying, investment and etc. 

BABA DATO KENNY 

PROMOTE 

NYONYA CULTURE

Pay Tribute to the late Baba Dato Kenny

娘惹拿督

那个反串穿着Kebaya的拿督峇峇

在食公子别出心裁下,让已故反串娘惹演员拿督Kenny

穿着娘惹Kebaya装,散发当时簪髻莲足的娘惹妇女几分韵味。

上图於拍摄推广马六甲娘惹文化造型,食夫人与拿督Kenny最后的合照。

向致力推广娘惹文化的演员致敬

网络影视制作

Online Film Production

THE EXTRA CAMERA HIGHLIGHTS

Mounting Stage 

In Full Regalia

Film

Online

粉墨登场

To make a good video, in addition to pre-planning, it also required large number of professionals, directors, producers, photographers, journalists, lighting, and staff until the final production, and even seek aid and sponsorship. It depends on the close cooperation of costumes, props and even makeup artists to strive for perfection. The extra-camera highlights can truthfully reflect the cooperation of various units.

美国电影库收录 食公子作品与人物传记
Recorded in IMDB Jacky Liew production and biography
因世界知名美食家兼制作人廖城兰 – 已为 IMDB 美国互联网电影资料库所录取,符合载入标准需要是著名演员、人物、导演、编剧等,且电影或作品,是以商业形式发布,曾获媒体专题报导,方可在“数据库”列出其“人物传记“的根据。

Jacky Liew as food critic and producer has included in IMDB online movie database, the standards to enter into the database requires famous actors, directors and film/TV staffs, the movies or productions should be published for commercial and reported by the medias as the proofs to record his biography. 

中华聚闻网 – 政经新媒体

中国热搜 – 文章来源于《食公子经典》

世界美食大师食公子的传世著作《马六甲娘惹味》 Truly Nyonya Malacca

Truly Nyonya Malacca, the notable work of World Food Gourmet

The Article from “Food Critic Classics”

世界美食大师食公子传世著作⌈马来西亚五大菜系⌋

引发中国网民热烈讨论

World Food Gourmet Jacky Liew’s “Malaysia Five Main Cuisines” hits

2015-2020

INTERNET VIDEO PRODUCTS

2015-2020年的网络视频作品

食公子自2013年转型网络发展,2015年开始制作教煮美食节目阿嫲食谱。

速览

自《风采》生活丛书系列1999年4月,第一期创刊号《美味风采》,2000年1月第二期,开始搜集南马美食,到第三期继续网罗各色美食,一直到2014年后。由于意识到传统媒体的消亡,在2013年开始往网络发展,接续《美味风采》的文史保留工作,在2015年拍摄阿嫲食谱,为大马餐饮业界的延续保存下厨艺,之后继续在互联网发展美食,至今未曾放弃。

马来西亚第一个段子秀

Malaysia first Joke script in Food

食公子於2016年,首位将“段子秀”引进大马用于推广美食的视频。“大马鸡蛋岛”点击率逾400000瞬间爆红社交网站

2016年

2017年

2018年

2019年

影评-

大数据的海量人数吸引无数自媒体致信食公子,图为众多频道主信息之一。

译文

车祸后,我失去双腿和挚爱的女儿,才发现之前浪费了好多时间在无谓的蠢事上。在观看你的励志短片300倍努力后,启发我创作拍摄影片的灵感。之前,那段困扰我的日子,在面对精神和肉体的折磨下,妻子负我而去,目前我能做的就是努力弥补之前所浪费的时间。幸运是,残疾的我已能通过说话、打字和朋友聊天,我诚恳希望阁下号召粉丝,观看我的制作,这已是给我最大的寄托。-制片人iShare Passion.

互联网讲的是人数、点击率,无人浏览的站台,等同虚设於海量讯息中,又如何有效传达,并将之转化为“利益最大化”。这么简单道理,连国外制片具知廖城蘭拥有庞大的数据人数,可予相助,已远远超越旧媒体。

INTERNET 

SUBCULTURES 

The subcultures was relevant to “relationship”. For the published posts, 

the inner people within the net will know, 

but the one who outside the net will not know. 

网络“亚文化”-

网络亚文化意指社媒熟络的朋友圈推文,称之“关系网”,该知道讯息都已知道,

关系网以外,不知道还是不知道,而社媒本质,原是“社交”非实在朋友群,

因社交圈的共同看好某事,而聚类为“聚结区”,形成信息极之零碎,即是网络“亚文化”。

对於报纸、杂志停刊,电台、电视的穷途末路[18],有不少学者大胆预测,2020年后,纸媒与电媒,将会随着新时代做最后挣扎[19],这跟过去公众以传统媒体为本位,从发行网广的书报、传播面宽之电视,一并导向以网络为基础的崭新转变,开始侧重知名度高的网媒。实则是在这些各自为营的版主、微商,甭要说科技,就连互联网是什么都弄不清楚。压根即没推送大量信息能力,仅会借助网站便利,在社媒那群熟络的朋友圈发文,问题是该关系网,知道都已知道,外面不知的人还是不知道。要知社媒的本质,原是“社交”,而社群是“人”的聚结区,非实在朋友群。因社交圈有着共同看好某事的价值观,而聚类形成一种网络的“亚文化”,替各人所需制造内容与粘度。个别发帖,除有自我宣传嫌疑,更无代表人物的信誉度,大家不过在相互积攒人数,外人划过也不会有什作为,故回报仅得十几、廿人赞数,为冲高浏览量、买假粉、呼吁分享,有者隐去人数的自曝其短。别以为公司被带上劣质站台无关重要,那会将企业连带产品、名誉、形象一并毁掉。至於为了变革,依附在不属於自己的大型网站,那些传统媒体,想以此谋取盈利来源,因缺乏自主的科技跟寻常管理员附属在互联网相似,终究还是受人控制。对“发不出的信息,等於从未出现人前”又怎会生效,那还谈什么转型与营销的夸夸其谈。一切商业竞争,具是以绩效作为比拼,经营者与消费群,只会相信数据、评效、人流、交易、访问数与获客效率。投资回报比,更是所有商界重要指标,一切数据经济工作,皆围绕定制化客户展开。

因此,任何一种传媒,想要持续以新形态重塑经营权,就必须找出相应的生存技术。按照大马电子商务公会公布的2016年数据,网络营运者,失败率高达95%,成功率不到5%。关口就在互联网,原就是以科技运作,而非简单上传下载功能。关键就在企业家有多少资金注入和那些科研人才,愿为谁所用。

“旧媒体”与“自媒体” 於互联网再无二致

Legacy Media 

And

Self Media

GOD BIG DATA 

马来西亚美食家鼻祖-特朗普 脸书账号
自2021年1月10日“脸书”、“推特”宣布永久封禁美国原总统特朗普账号,即使贵为美国总统亦难幸免,何况是旧媒体依附互联网下。
马来西亚美食家鼻祖-面子书全面封杀
2021年2月19日《寰宇新闻》“面子书全面封杀澳洲世界的新闻链接”

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中国、台湾、香港、大马的美食家、食神之始 | 大马食神

为何清末至80年代,从未曾见记载美食家、食神,这名称的记录、书籍?只因从新中国建立,世界处於战争、动荡、经济萧条、物资贫乏的时代,连吃都成问题,何来美食家、食神?故美食家是属於欣欣向荣的国家象征,像马来西亚美食家、食神,香港美食家,香港食神,是人们生活物质表现。曾几何时见过贫穷、发展中国家有过美食家?所以“美食家”是一个国运昌隆的象征对外人才展现并赋予极大意义。

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马来西亚美食家鼻祖

马来西亚食神:饮食界发展、饮食书籍、人物历史 | 大马美食家鼻祖

马来西亚食神食公子,在2007年,大马则以旅游、饮食等书籍悄然崛起,令台湾、大陆同类书种望尘莫及。其原因是台湾售价偏高,2007年,台湾第三大经销商倒闭。 2008年拥有26年历史的香港博艺出版社集团暂停营业,电子传媒与互联网发展,让许多香港人摒弃传统平面刊物,於是许多作家包括香港美食家、香港食神把个人报章、专栏,以炒旧料方式纠集成书,这些作家已失时效。

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马来西亚美食家鼻祖

名人饭局政治语录 | 大马美食家鼻祖

做了卅余年,专心於饮食廿载,在拉曼大学尹美山Wan Mee San的硕士论文《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思 Food Review and Its Implication on Malaysia Chinese Food Consumption》中论述的食公子(可参考论文第18页),是第一个在马来西亚以“美食家”称誉的人,亦是第一个被人尊称“食神”的廖城蘭(食公子),大马美食家鼻祖。

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马来西亚美食家鼻祖-未熟的金凤鱼

大马食神:传媒界的黑暗 – 香港食神、台湾美食家喧宾夺主

加上旧传媒倒行逆施一再引进外来元素,让本土作者沦为陪衬花瓶。记得当年某小报饮食专用作者,招待从台湾来的“型男煮厨”,当众被教育吃“面”,该和以汤汁的刊载,还沾沾喜态将之写在报上,不知看的人所感受的轻侮,作为东道主,理应由国人引导来客,如何鉴赏大马的美食,而非被喧宾夺主,对那些国内自诩“食神”级的酒楼“东主” 自降身段,陪来马的香港食神取材,事后连出版书籍,不但只字未提,照片更被用作插图以“原住民”称之,似有种来人不懂尊重马来西亚,贬低他国地位的轻狂,而释放外国人高高在上的信息,让国人感觉矮人整截的臣服,文以载道,让人笑话还自鸣得意。相信即使平民,对外行事亦该自重,虽然难得受邀香港电视客串拍摄节目,但事关大马体面,於情於理都得拿捏得度,以免有失分寸。

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支持厨业,维护华教、华文报 | 大马美食家鼻祖

“如想害一个人,就说服他去办报”想来此话多出自报界中人。因出版业苦楚,虽报章有监督的第四权肩负,毕竟报纸、杂志是盘生意,不是慈善,经年累月亏损,长久下来就是盘烂账,足见办报人的劳苦功高。但对食公子,别人的艰难,可能只是写篇文章的难为,而大众只需花钱,便能获取精神粮食和帮助报业生存,这正是食公子为何愿接下南洋商报“全国业务专员” 的推广担子。

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娘惹权威,著作《马六甲娘惹味》国家图书馆藏书 | 大马美食家鼻祖

这是食公子的第一本著作《马六甲娘惹味》,很早,约是在80年代,就已整理有关峇峇资料,以至20年后的2008年,认识“海滨”的王虹小姐,才落实由大众书局出版,详细记载人文历史的娘惹烹调食谱,以中、英版面市。为的,是要开启国际路线,推广举世瞩目的马六甲世遗,所留下的《娘惹味》。此外一部无误的文史著作,须费上比原以写作不知多少倍的精力和时间。另外,翻译中英版的困难,是因中文论著,有许多蹁跹华丽词汇是很难以英语诠释。只好交给出版商请人负责,如是到了后来食公子将所有中英文版的相关稿件,具由修法律的女儿审阅、校订。为的是要在这块文字土地发挥、加大影响力,寓教于乐於群众,就不能单以中文出版那般寡味。

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食公子作品集 | 大马美食家鼻祖

在写作生涯的刊物,同一出版社就有《风采》、《美味风采》、《大家健康》、《钓鱼月刊》、《农牧生活》;而不同出版商有《苹果》、《风味》、《旅行家》、《一本周刊》、《最爱美容》、《今日农业》、《名食谱》,《房屋与建筑》、《财经》、《企业家》、《创业家》、《民生报》、《劲报》、新加坡《新之味》、英文月刊《Food Digest》、中国书报等,基本上是所有在市场能见的都接触过。特别是在你不当红时,任何名人具有一种价格标签或称“市值”,对有份量又具号召力的食公子,就会产生食公子“打”食公子的趣象…

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大马美食家鼻祖 | 食公子经典

这是廖城兰最先以“廖圣然”别名在《风味》、《旅行家》、《苹果》,所撰写的旅游饮食文章,亦是最早在《苹果》以“苹果“代表星级评鉴。2000年饮食界正处在一个兴替交迭的机遇点上,在尚未流行美食前,普罗大众还不怎热衷於美食追求。故也就无人会在意什么是美食家、食神。在大马,这是个从未有过寻找美食的概念。然而在本土传媒对外来美食家的渲染,导致人们对这名词“美食家” 的认识后,终开启对“吃”的欲望。

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马来西亚菜系-马来仁当

马来西亚饮食文化体系 – 五大源流、三层阶级 | 廖城兰

2010年,马来西亚美食家食公子是首位提出“南洋菜系”一词受马来群岛风味影响的学者,并将马来西亚菜系划分为五大菜系源流,并将其作三等社会阶级:1. 皇室、2. 传统美食、3. 马来西亚菜五大体系,即1.马来、2. 华族、3.印度、4. 特定种族的娘惹菜、5. 东马北婆罗洲土著原始菜系,此外一些独特菜系如北部泰国穆斯林暹罗人菜系及马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系。

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食神的科研  God Big Data | 廖城兰

因为从事传媒,2013年马来西亚美食家食公子遂从文字转入影视刊播数码平台衍化至大数据、云计算与数字化科技,重新定义饮食界实用资产与未来价值。率先行使大数据智能机器系统,为让餐饮产业迈入大众化为主从的特色化、品质化、功能化、精确化、科技化营运3.0体制….

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大马美食家、食神的名人效应 | 廖城兰 | 食公子经典

大马美食家食公子有时会碰到一些有困难的商家,为了帮助应付生意不济,但凡知道他们辛苦、难以缴费都会先垫付版位金额,帮其度过难关。真要撑不下去,欠款就当不了了之也不计较。或出钱资助有可塑性的餐厅,并将购回杂志、报份,在刊登后再度免费转送给餐厅派发,一来供店家赠阅朋友、顾客或留作纪念,二则建议派送附近居民,藉此激发地方效应。

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马来西亚美食家-部长蔡志勇-名人饭局

爱国者马来西亚美食大使 | 廖城兰

2007年,有鉴大马人对治国人物的冷感以及政治所预见的明争暗斗,廖城蘭遂以资讯性的饮食叙述加入政治元素,以饭局邀约格式,造成日后轰动一时的“名人饭局”,并通过这层联系常与统治者、部长、国州议员、国外使节交往,感情甚笃。曾听他们的助理抱怨,廖城蘭的话锋犹如匕首,尤对时局提问,绝无妥协余地。如果一个连高官显要都敢据理力争的作家,还有什么不敢得罪,颇具文胆,以致后来他的文章越来越坦率。

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廖城兰 食公子-作家与玫瑰花

大马美食家:119位政治家,著作更被大学、国家图书馆收录

美国“迷失一代”作家海明威说“作家都有个不幸童年” 像永恒诅咒,牢固贴合在伟大作家的生命里,形成日后独有风格。倘说马来西亚美食家的食公子,绝对是最受欢迎的美食评鉴作家,论名气、影响力及其无私献身精神,该当他莫属。除了食公子杂文给人有种“想吃”冲动外,群众给予的感情分该是成功因素。许多忠於他的读者,把食公子一致当做代表马来西亚的美食家,这是种特殊情份,属於“我们美食家”的亲切荣耀。

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大马美食家; 大马食神; 马来西亚美食家; 马来西亚食神;食公子