NOBLE 

EGG TART 

高贵蛋挞 Christin Favourite 

食夫人尝试新鲜出炉的“葡式燕窝奶皇挞”

智利鲍鱼塔

纯燕窝塔

燕窝黄金酥

越南海鲜煎塔 Bánh Khọt 

DIM SUM 

广东点心 

广东鲍鱼糯米鸡

顶汤烩石榴燕窝

鲨鱼骨花胶馄饨

鱼翅虾饺

蟹皇大汤包

汤包中央洞孔可供吸管吮取包内蟹黄汤汁

Noodles 

面食

日本荞麦面

荞麦面虽为面类中较为粗糙的面食,但在日本料理下世界知名并曾一度是日本天皇御用面食。

韩国芝麻冷面

冷面以杂粮制成,面身又硬又韧朝鲜族爱吃冷面,於世界上也非常有名气,过去朝鲜族每逢正月初四中午,必须要吃一碗冷面以祈求长寿,故称“长寿面”。

意大利鳕柴鱼墨鱼汁面

“墨鱼汁面”源於意大利西西里,於2000年已被引入大马,被称为“黑面”,其实是自日本,以墨鱼囊中墨汁所制拉面。形状大小如普通生面,通体黑得发亮。据闻黑面中墨汁能让白发变黑作为卖点。

素面-香橙苹果甜菜面

马来西亚传统擀面

Porridge, Bee Hun, Noodles, Rice and Milk….

粥、粉、面、饭、奶 

白粥

美食家老来还记得,父亲每天一早洗漱完毕必先喝碗稀粥,这是他对“长寿”的专注。是以这碗“粥”也成美食家跟随父亲一种心境反映,复杂地与生命交织一起。那是因粥里有他与父亲的记忆,像在睹物思人,要等一个人够老才懂得“淡“。因味觉这个“淡”是平淡的 ”真“ 似有若无的像禅味,如修行。好比在檐下等和尚煮出的粥,而要等的不是那一碗粥,而是 ”静“。吃的当然也不是那碗粥而是种云淡风轻的满足。回到俗世,或许会觉得无论宿醉、暑热、厌食、病等症,粥依然是那么平易得近人、易入口、开胃。要说真正的”味“王, ”粥“当之无愧,且於人有益。惜美食家尚未达到”淡“之境。

鱼翅粉丝

“鱼翅粉丝”看似液状的桂花鱼翅,夹开又有燕窝稠滑,中间突起的其实是冬粉连同蛋液、豆芽烩过,用碗扣在盘中,再过上汤连蟹肉犹如蟹皇翅羹般淋上,名副其实“粉丝当鱼翅”的替代鱼翅。

马来西亚兴化长面线

“兴化面线”的兴化源於宋代莆田,故兴化人也称莆仙人是中国福建东部沿海的一个以兴化语为母语族群,主要分布於福建的莆田以及邻近福州地区的福清、永泰部分地区,所以不管是兴化面线还是福州面线具同出一源。当兴化当地则称 “兴化寿面”。

四方糯米粽

滑奶豆腐羹

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