食神

第四章

食神

考古

第四章

TRACE FOR 

FOOD ORIGIN

溯源正本

历史是一门有根有据的学科,用文学辞藻写不出历史,田野式溯源,亦会被史学家所摒弃,即使是对重构民俗历史热忱,但如果缺乏理性分析,没有专业学术凭证,那写出的文献更不会被学术界采纳。

饮食史不是走访几家店,抄几个年代传闻加上自己看法便能完成,它宛如其它历史研究,必须经过漫长专业考究、长时间投入,当掌握的资料越多,辅证愈丰富,可信度亦会相对提高,绝不可为了某目的,利用书报臆造史实。对於饮食文化给民族带来的深邃意涵,能给社会带来怎样贡献?遗憾是大多事只要无关利益,是不会有人想介入,何况是不会立竿见影的研究结果。而事实上马来西亚大多餐饮人都不注重饮食文史,这与之又有何相关?更可悲是这些人,已不再要他们过去,背弃了先祖的汗青,却不知饮食历史最大价值是告诉后人,过去在这块土地究竟发生过什么事?藉着往昔造就今日,是以历史才需合理化,给过去一个公证定位,还逝世一个平正,因而历史的追溯,就更要诚实於现况,让现在的人不再被杜撰的史记吞噬。

Statistic Behind 

COUNTRIES VIEWS AND DATA

Since the Part I of the Biography published in 2020-11-20, within 30 days, the views had exceed 1,000,000. If according to the calculation method of Malaysia Legacy Media, a publication share with 4 persons, it is viewed by 4,000,000. The reader including Malaysia, U.S, Korea, Singapore, China, Hong Kong, Japan, Vietnam, German, Swiss. At the same day, the Chinese in whole world were mentioned the first food critic in Malaysia and understands the wideness of the Malaysia cuisines. 

世界各国浏览数据图

自美食家三部的第一部,廖城兰传记於2020年11月20日上载,短短30天的浏览人数已逾1,000,000,若按马来西亚旧媒体发行方式计算,一份刊物乘以4个人分享,那是4,000,000的传阅。读者包括马来西亚、美国、韩国、新加坡、中国、香港、日本、越南、德国、瑞士华侨。在同一天,全世界华人都在关注马来西亚第一个以美食家称誉作家,又岂有不知马来西亚美食之博大。

按图索引依次列出的各国浏览数据,并非当月最高,流量第一,还是马来西亚与美国亚裔。

As above listed countries were not the countries contribute the highest views in the month, the highest hits in each month still Malaysia and US-Asians. 

FOOD GOD 

ARCHEO-

“Fod God” Jacky Liew had preserves the food and cultural of ethnic heritage for anthropology and sociology

The Responsibilities of Food Critic 

食神之考古

食神食公子为人类学、社会学保留民族传承的饮食与文化种子

官府菜中的南北谭家菜研究

学术讨论-

组庵鱼翅

错误史记

即便着重於中华文化、历史以中文理解见称的海外高学历作者,也会因追源,将文献误植,更不要说捕风捉影的溯源乃至杜撰。即便有史记亦会谬误,可见考证文史之困难,更需要一而再求证以供后来学者参考。何况是有诸多资料佐证的官府菜,更不该错

正史

大马美食家; 大马食神; 马来西亚美食家; 马来西亚食神;食公子