美食家卅年的饮食阅历 | 马来西亚美食家

ILLNESS FROM

THE MOUTH

祸从口入


美食家的

卅年饮食阅历

The food experience of food critic within 30 years 

从酒楼到小贩,为何现在的饮宴与烹调,愈来愈不对味?

华人对饮食文化的注重,不仅仅是要求好吃,[……]

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美食家对“吃”的十种定义 | 马来西亚美食家

The 

Ten Definition of 

TO EAT

The Way of High Level Eating

要怎样吃,才算吃的考究

美食家食公子对
“吃”的十种定义

一般人常说“吃”,多半会谈“哪个地方食物怎样,哪的不怎样”。其“会心”,不在於“吃”,也不是[……]

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日本料理最高艺术境界怀石料理 | 马来西亚美食家

素菜与有机食物

Vegetarian and Organic 

很多人认为“有机食物”健康,但据2010年英国卫生与热带医学院在期刊报告中,并未发现有机食物,更有营养或对健康有更大好处的数据。相对一般传统农作物和有机种植加工成有机食品,却未发现有机农耕的有机物比传统饮食,更能促进抗氧化[……]

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善良的猪油 | 马来西亚美食家

美食家知道 – 什么才是“好滋味”?

Only Food Critic Knows 

What meant “Good Taste” 

孔子曾曰人莫不饮食,鲜能知味

意思是谁都会吃,但真正知道滋味的却是极少。

对烹饪,食公子始终执著菜色,要有炒的气色和强调煮的根本变化[……]

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