鹅、鸭、家禽 | 世界美食大师

Water and Land

Poultry  

Duck Goose

鹅、鸭  


芋头百子鸭


八宝鸭

马来西亚挂炉烧鹅

要分辨鹅与鸭,除体型鹅比鸭大,腿也比鸭厚,另个区分是鹅有突起的冠,鸭头扁平[……]

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世界美食大师吃得“精”

Featured

炖鸡睾丸

一只公鸡仅有一对“鸡睾”,且要求每粒要有拇指般大小才算上品,而在药膳中只需加入杞子、党参、红枣、北芪、鹿茸以及上好的绍兴酒炖熬45分钟,即是一帖男人以形补形的清补药方又因鸡睾内具有蛋白质与钙质,对女性更有美疗功效。以上药方需按中医指示服用。

含胶原蛋白的“[……]

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鱼满汉 | 世界美食大师

FISH BANQUET

鱼满汉-

一鱼三味



塘虱蛋煎蛋


瓦煲塘虱


塘虱鱼卵

有别菜单中“一鱼四味”,独特在塘虱的卵拿来煎蛋,而母体塘虱用来生焖豆瓣酱,剩下汁液捞熟米粉,又是一道饱腹的渔菜。由於鱼卵含大量游离氨基酸,所以[……]

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世界级龙虾、马来西亚龙虾、大虾 | 世界美食大师

Lobster 

龙虾类

“龙虾”为节肢动物门甲壳纲十足目,龙虾科,龙虾属动物概称。因体型似传说的“龙”而名。龙虾头胸部粗壮大,有两对触角,宽板有刺,壳坚硬,色彩斑斓,背部稍扁,腹部则较短小,尾部常曲折於腹下,因龙虾是虾类最大一类,具体大肉多。大致於海洋暖流中的龙虾无钳,而在寒流则有螯[……]

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盆菜进化史 | 世界美食大师

Luxurious Taste

But Still Available If  

Able to Pay by Cost 

可用金钱衡量的华贵之味

能用钱买着的食物不叫珍稀,买不到又吃不到,才是稀世瑰宝



海味店的“鱼唇[……]

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