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从事智能科研的“大食公子”

在旁帮母亲拿着皮革手袋,等她试完鞋后,载她喝下午茶的孝顺

Jacky’s eldest son who engaged into AI Research 

Helps his mother to carry the leather handbag and waiting for her 

to try the shoes and bring her for high-tea. He is a good son.

Statistic Behind 

Countries Views and Data from 2020

Since the Part I of the Biography published in 2020-11-20, within 30 days, the views had exceed 1,000,000. If according to the calculation method of Malaysia Legacy Media, a publication share with 4 persons, it is viewed by 4,000,000. The reader including Malaysia, U.S, China, Japan, France, Korea, Singapore, Germany, Vietnam, India, Indonesia, Thailand, Arab and others. At the same day, his fans in whole world were mentioned the first food critic in Malaysia and created Wikipedia for him to let the world have another channel in understands the wideness of the Malaysia cuisines. 

世界各国浏览数据图

自美食家三部的第一部,食公子经典於2020年11月20日上载,短短30天的浏览人数已逾1,000,000,若按马来西亚旧媒体发行方式计算,一份刊物乘以4个人分享,那是4,000,000的传阅,包括马来西亚、美国、中国、日本、法国、韩国、新加坡、德国、越南、荷兰、印度、印尼、泰国、中东阿拉伯国家。於他的粉丝都在关注,马来西亚第一个以美食家称誉的作家,并为鼻祖廖城兰创建各国维基,让世界人多一个认识马来西亚美食的门户。

按图索引依次列出的各国浏览数据,并非当月最高。按流量第一,还是马来西亚、美国与中国。

As above listed countries were not the countries contribute the highest views in the month, the highest hits in each month still Malaysia, US and China. 

《食公子经典》“家教”获得谷歌庞大人数浏览,而被智能收录进六行全站链接的权重性

Food Critic Classics Jacky Liew obtained huge amount of fans and included into Google Sitelinks

各国维基百科收录

“Included in Wikipedia of Various Country”

The Food Critic in World Standard

来自全球支持者,创建於世界“维基”,乃至被翻译成十数国语言的《马六甲娘惹味》传记作家,马来西亚美食家鼻祖廖城兰。於各国收录大马仅食公子一人而已,其文献必然承载相关人物流传百年。

世界标准的美食家

The supporters around the world who created the Wikipedia in various languages for the first food critic in Malaysia and the author of “Truly Nyonya Malacca” and biography writer Jacky Liew. He is the only person in Malaysia and ones who recorded with him in the events, would follow him to pass to the next generations. 

欧洲收录

Europe

西欧-法国、德国、西班牙

Western Europe-France, Germany, Spain

东欧- 乌克兰

Eastern Europe-Ukraine

亚洲收录

Asia

东亚 – 日本、中国、韩国

East Asia-China, Japan, South Korea

南亚 – 印度

South Asia-India

西亚 – 中东阿拉伯、伊朗、土耳其

West Asia-Middle East Arabia, Iran, Turkey

东南亚 –  越南、泰国、印尼、马来西亚

Southeast Asia-Indonesia, Thailand, Vietnam

名门之后的现实教育               

“From Noble Family”

千古佳话

Good Tale

大数据主题报导

  Father and Son Engaged

             In same disciplines

Learn from Each Other

Big Data Theme Report

Tech & Science  Career

科研界

於大学助教时受国立中学邀请,在教授安排下,於投影教材的讲台,现场分享电脑程序编写及软件架构。

旁为该校中学教师拍摄食公子爱子全程於科技演说。

When Jacky Liew’s son was a assistant professor, he was invited by the middle school to share on site about the computer programming and software. Beside was the middle school teacher filming the speaking of him.

Law Career

司法界

美食家爱女与法律事务所长Dato Gana 摄於律师楼

Jacky Liew’s daughter and Dato Gana photo at the law firm

课外活动

Curriculum

食公子孩子於四岁便开始学琴,为的是让音乐调剂孩子气质。图上于筹款活动中,意大利传统那不勒斯民谣 Santa Lucia  琴曲弹奏表演。

厨艺是正规的学问,食公子鼓励孩子在年轻时,多学多问,多一门厨艺,多一份知识

“习武”能让小孩增加信心,产生保护家人的意识,增加气概。每个小孩都向往将自己投入的英雄感或喜欢与小朋友拳来脚往,与其让他玩,不如让他学。

很多人认为过多才艺训练会使孩子重视课外活动多于学业,致使成绩不佳。但事实,食公子孩子完全颠覆这种固有观念,不但各个品学兼优,重点是,无论课业与训练多么繁重,他们经已是律师、获取奖学金的软件工程师。

推己及人的父亲

Be a father who considerate to children

父母的教养

决定孩子未来命运

The Teaching of Parents

Could Decide the Children’s

FATE

在他还小时,每回家里宴客,食公子总是第一个闻风而遁,因自己知自己事,读书不好最怕别人谈及其功课,而来人又总爱在他父母面前,像要让他出丑,问起成绩。甚至有者,知他语言不行,还直接以英语问答,戏耍为乐,是以一直都很怕“生”。

到考试就更紧张。因考出结果,明明有读,知道答案,但发回考卷,总是满目疮痍,以致不敢让父母知道,而双亲也不问。

在走过未成年岁月,经已说不清,有多少恐惧的事情。害怕在不觉间,几乎让他走上歧途。但又不能忍受自己於朋党间,学那粗俗无礼的劣根性。但人始终需要合群,故很易便会受到周遭同党煽动,“要坏,就坏到底”使这“坏”成为他们之间,不再是“坏”。纵使明知是坏,在同类壮胆下,从此,便允许自己再坏下去。因此,从小到大,尤其别人说坏的声音越大,戾气的升级就会变得越深。而在挣扎求存下,难免就会现出恶行恶相的相由心生,变得越发孤僻,成了众口铄金一个无可救药的人,长辈,自然也就更不喜欢他。

当然,现已为人父,不再有上述问题,朋友、家人也知当他遇到事,不易激动。即使中伤亦不会急着反击,而是静观其变找出弱点,一击溃之。诚如《孙子.计篇》云「攻其无备,出其不意。此兵家之胜,不可先传也。为了保护自己,待人处事更是不冷不热,难以亲近。其实,这是在他孩提,周遭人为他种下对人的冷漠,早已深入骨髓,这已不仅仅是种习性,有时,还会觉得那是自我欣赏的独有品性,能在恶劣环境,从容不迫克服困难。只要是能让他“动”的地方,何时何地,具是他思考的空间。即便当不成他志愿想当的人物,但也不至於因这天生的病,成为自己不愿为的人。

但他更担忧是,怕孩子会重蹈他覆辙,种下基因。为了弥补当年的家庭缺陷,让孩子走出上代带给下代的阴霾,他无时无刻不在留意孩子一举一动,希望能针对个性、增强子女在当时面对未知世界的信心。

帮孩子找出

害怕之源

Help Children Find the Source of Fear

有专家[1]指出,孩子害怕是由於对未知世界恐惧,相反,食公子则认为,对小孩未知世界,即是“好奇”,只要能帮小朋友厘清对未知世界的恐惧,信心便不期然会强大。

即使成人中,害怕给人嘲笑,瞧不起,导致恐慌,亦是广泛的存在。作为父母,首先就该先用“信心”帮助孩子,克服所害怕的。即是食公子常对孩子说“去挑战,面对你的恐惧,唯有跨过,方能於前方无碍。”

是以,他的做法是,每每会假意试探、不经心留意孩子处事、学习。既然自己曾经也是孩子,当然明白孩子大致害怕些什么,例如考试、怕黑、孤单、受霸凌。

之后便是按孩子性格,加以分类。对感到好奇、害怕的事物或与事实不符的想象,帮孩子深入探析其害怕根源,无时不刻借助戏里、场外借题发挥或参与其中,陪孩子於未知世界,分析原因,弄清所恐惧的无稽,让他们对害怕的事消失,然后以建设性良方“因材施教”。

好比每个孩子都会怕“鬼”,就陪他们多看鬼戏,寓乐于教地说破当中因由,当听到家里发出莫名声音,就带子女寻找发出这种声音根源,弄清真相。每个小朋友无可避免都会对游戏机向往,就在入学前,让孩子尝试各种游戏机,直到生腻。尽量将会影响学业、天生恐惧、好奇心变得稀松平常。知道孩子会怕孤单,只要一有空闲,便陪他们到处旅游、冒险。好过在家板起脸孔,皱起眉头,像告诉孩子,有多担忧他们的学业与未来,实际有效。

大人比小孩更害怕

“丢脸”

Adults are more afraid of “being shame” than children

实则孩子之所“害怕”,大部份相信来自大人,担忧自己的表现会让家里失望,怕在人前难堪,尽管是那些常出没公共场合“出”头露面的大人物,外向型性格的擅交际者,事实他们会比任何人更害怕当众丢脸,而在事后感到愤怒、不安、懊恼。年纪越大越是害怕失败,不敢尝试,於周遭顾忌更多,难以突破现实的恐惧心理,但求稳当,再无进步。

因而,在孩子小时,食公子便要子女於他工作之便,带出门,一边共聚天伦,陪父母赴名人约会,并在旁安排一张桌子,亦不跟舆会者道明,让孩子在旁观察或於事前告知孩子来客名衔有哪些人。当父母引荐,该怎么称呼,说哪些话得视来人职业、兴趣而定,时刻注意哪些细节礼仪。而母亲在父亲与旁人谈话间,亦会从旁教导孩子待人接物的技巧。如会见一个未曾谋面的人物时,应先弄清背景,这样於交谈很快便生成自我控制,从而操纵现场的能力。这是他很小便对子女的临场训练。因为没有人天生便是社交高手,一切都是从见闻、学习得来,食公子亦不例外。

此外,亦会按孩子年龄、喜好,鼓励子女参与有兴趣的才艺。这是因为若其它小朋友学,就会让他们觉得不如人,故他的教育,不是让孩子成为专家,而是要他们“懂”,从见怪不怪到习以为常。且他会告诉子女,在进入学习那刻,不认真就等同浪费这堂课的价值,时间不会还给你同样的复习与领悟,以培养孩子不浪费时间的观念。

并於学习中,从接触、谈话、学习,建立关系,往往交朋友最难,便在不知从何开始,因没有那些聚类圈子营造共同兴趣。当有了这种交往基础,友谊便很容易产生,以让孩子身心发展得更健全。

当一个人害怕,便会给人印象没有信心,若加上闪烁其词就会像做错事,而使对方印象大打折扣,但孩子因年幼是不会意识到这点,只要多留意子女身体语言,便不难发现常出现的信息是“我害怕”,甚至不安而感退怯。

安排孩子上台,便是要他们明白,譬如在台上表现失利,最坏结果,也不过受人“嘲笑”而已,何不妨将它看作别人对你“支持”的逆向思维,不然也不会坐在台下听你说。而於孩子不懂什么是被嘲笑的难堪,便开始培养,好过长大后,再“丢不起人”才练习。

很不幸,周边大人都没注意到这点,於那些常接触孩子的学校老师和幼教,更会把这种身体传递出的信息,误会为“平凡的学生”,更甚是解读为“特殊小朋友”乃至对他们避之千里。这使得原本没有问题的孩子,变得问题更大,越加迟疑不安。相信这在很多人小时,定有过相似经历。像不懂如何跟人打招呼或看到长者在,而局促不安,反被大人视为不礼貌,感到委屈。其实那便是种“不习惯”,怕在父母相识人面前,做出让双亲丢脸的事,受到惩罚,以致不敢为。

教导孩子正确的礼仪

Teach children the correct etiquette

若长辈能将孩子行为,从小作“调整教育”让孩子遇到人时微笑,不要因是大人而心生怯懦,懂得坦率直言,思想便会因平日见识而开放,抑在报上或杂志见到的大人物,其实也与常人一样,平易近人,并在教导面对朋友时,因交谈的过激表现,该如何化解?待人接物,应身体向前倾,作为后辈表达善意、尊敬的肢体表示。当握手时,不可轻轻碰触,而是要用力回握对方的手,以示真诚,眼睛还需对视、点头,这是一种最基本的礼仪,进而通过外在形象,让人觉得有教养、亲切、随和,温文有礼,而获对方友好的回报。

但父母、老师、长辈,总在孩子问起时,因不会,而板起面孔作为掩饰窘境或借口忙碌推搪,从未严肃对待小孩所面临的社交困境,致使退缩感到不安全。有些大人,甚至连最基础礼貌都不懂,将平日不当行为举止,让孩子“近朱者赤”的身教、言教,反怪孩子不思进取,使孩子无所适从,动辄,便对他们改变态度,甚至对孩子谩骂、讪笑,却从不纠正孩子正确的言行举止,让孩子既得不到倾听,长辈又未能慎重审视,甚至避而不谈,而感到越发恐惧於外面世界,选择逃避。

因而,家长更应让孩子,接近能接受他们弱点的人,而不是一忖专长,仅劝告他们改变行为,但又不告诉小孩该怎么做,抑或变成随意便对他们做出决断的大独裁者,永远是父母站在“胜方”。

此外,孩子亦不喜欢听到这些大人,总喜欢拿他们,跟别的孩子比,讲他们愚蠢多於赞美。总觉孩子的话不可信,可笑。对孩子担忧流於空话。不给予帮助又不能兑现之前所说,当孩子得不到大人与小伙伴们的认同时,这股担忧,便会化作越发日子的“难过”使得长大后,形成懦弱怕事个性,甚至变质、变态的结果。

若说“不正常”是通过“遗传”获得,那“正常”便是可经过父母训练争取。任何人面对陌生的世界,具会感到害怕。而於“熟悉”的常态,则会主动进入的过程。食公子教育,便是教导小孩,熟悉他们所未知的世界,一往无前,轻松自在地参与生活学习,乃至胆大到小时,便与政治家交流,说出看法。让孩子们拒绝做生活的旁观者,这才是不容易获取的人生胜利。

注释

  1. 美国斯坦福大学心理学家菲利普•津巴多於80年代中,对近万人试验,大约40%的人,认为自己羞怯,因不敢面对人群而腼腆。另一个心理学家伯纳多•卡达西组织,亦表明与上述临床相似,羞怯者也是占了48%比例。而当中一半又属“情景性胆怯”即是好比当众发言会紧张,造成情绪不稳,从而感到“怯场”。↩

父母对孩子的“爱之深”

Parents’ “deep love” for their children

食公子亦明白,许多家长因为孩子的学习能力不佳,而想方设法至无能为力的沮丧。就他了解,有些孩子於小时的某个阶段,因无邪的天真,以致专注力不够於学习,尤其在刻板教育。但过了一段时间,他们有的会因“自省”或受外来影响亦或家长、好老师的谆谆教诲又会将注意力转移回学习,甚至变成同学群中,最突出那位佼佼者。

学校的正课或语文课不好,不一定就是“笨”。有时,反而会比那循规蹈矩的学生,於其它方面,来得更为灵活、出色。

此外,父母的心态也很重要。毕竟成长过,更该以自身为例,如果以前在孩子时,曾视读书为一项难题,於食公子,连个“人”字都写不好,现在回想起来,即使闭上眼睛也能正确写出,觉得那也没什大不了,更在不觉间,从“人”字领悟出做人道理,所以於小学孩子,还没开窍前,即是脑力尚未完全发达,无需太过担忧子女的学习能力,甚至在他们较弱学科上,因父母给予的压力产生“厌学症”,像孩子玩腻玩具,而将心思转注到某些方面。

有时当父母发觉孩子,以他自己的创意去编写喜欢的唱法。即是用孩子既懂的去改造他熟悉的事物。足证明这孩子天赋会比一般人更活跃,达到创意与想象力的发挥。而非单凭老师、家长主观性的理解,迫不及待便把他们纠正过来,如是在学习过程,不知将多少“天才”扼杀於襁褓中。

家中大人,越是於这种孩子天马行空的状况焦虑,孩子就越感厌恶。因小朋友要的,正是跳脱一般他们觉得呆板的传统教育观,而希望获得有趣方式学习。这对家长,可能也会发现在他们学习期,对老师适时的轻松教导,更易喜欢上,而大家同时更爱上这老师的课。


所以,不要太过担心孩子“笨”,只因当下还未有足够理解能力,虽然他们处于似懂非懂的学龄,正因为孩子小时是一张白纸,加上小朋友光阴有限,而在功课繁忙前,正是讲道理跟学习、才艺的最佳时机,不要以为孩子时间多,目前还用不上,等有一日,他们定然会触发到,这概念便会因此成形,成为“先行者”,明白那时父母给予他们的苦心。

世上,没有救不了的孩子,亦不会有不孝子女,只有不负责任的父母。

In the world, there are no children who cannot be saved, 

and there are no unfilial children, only irresponsible parents.

有不少人,很羡慕食公子,孩子懂事、听话,学习又好,功课优越,以食公子家底、为人,最擅长便是“放纵教育”,但却没有“宠坏”的迹象,很多人都会问,他怎么教?且一点骄纵都没有,各个知书识礼,气度不凡。

以他经历,曾这样告诉孩子,从你们出生到成年,“养不教,父之过”是作为一个父亲的责任,并常教育孩子,不是要你们读书、考状元,而是要享受於那年纪的快乐。“在对的时间,做对的事情”,直到学以致用。

食公子常会买些能力所及的物质於他们,是要孩子不去生羡慕心,那就不会因“嫉妒而起怨恨”,这不是在溺爱孩子,而是要让子女们明白,父亲能给的,是在孩子未成年的廿年,过了这廿年,便算长大成人,若想维持,目前所有一切,就该努力靠自己挣钱、养家,并於小时的所见、所闻,身体力行用在下代教育,持家有道,这样就会明白上代父母的苦心,理解所有想当然的容易,只有在争取时才知困难,从而感悟到父母给予的恩惠,才能懂得真正“孝顺”。而於那时,便会比较,他们小时有多幸福。不同每个人,每个家庭,亦会拥有各自认为的幸福,所谓“人各有志、各取所需”不必太在意,别人有什么,与其羡慕他人,不如去欣赏自己,目前所有的,并於当下认识自己的快乐。这便是食公子给予孩子的教养,不起“嫉妒心”当一切都理所当然,更该珍惜现在,并且不忽略是谁,使他们活得更幸福。

而对於他的孩子,小时很少会要求买玩具,因为知道父母工作辛苦,曾有人见过,而对他发出如斯感叹“怎么这两夫妇这么好命?”殊不知,这不关命好,而是在於身教、言教的父母榜样。只要做父母能将道理说通,子女们自然便会接受。对不平的事,亦会给予正确分析,而不是随口说说,孩子还小,会信以为真,而奉为“将错当成对”的终身至理名言。

同时,便是将父母和孩子放在相等的地位,平心静气地和孩子讨论、聆听孩子说话,并非一味要求,需对父母顺从,不听话,等同不孝顺。延伸日后,不奉养父母便是大逆不道,而从未考虑父母给予孩子的能力、教育、以致成年后辛苦、无能为力的自私行为。

遇事时,可将孩子平日看在眼里的事,拿来作柔性劝导。当有一日,子女愿意主动到厨房,跟父母喋喋不休於他们外面发生的状况时,这说明孩子,对父母已无芥蒂,甚至言听计从。

父母永远是孩子的镜子,痛斥孩子前,不妨易地而处,先想想自己是不是亦犯下同样错误。对个常夜归父母却严惩不贷迟回的子女,虽然於父母观点,这是大人的事,自然分寸拿捏得宜,而在孩子角度,却是大人不讲理,自己能做,而不给孩子的蛮横,不会念及父母於他们涉及的安全,怕学坏的关心,产生隔阂,试问这样没有率先垂范的教导,孩子怎能服?

之所这么说,是因食公子爱妻,每当孩子犯错时都会予以包容,不是动辄教训,能好好说道理,不打也不恐吓的爱心教育。教养不是扼制,而是让孩子明白错在哪里,没有比让孩子心服口服,更容易受教。

每一个孩子的教育方法都不同,因人而异,对於食公子四个孩子也不例外,自然就要个别留意,用心再用心去教。而於他字典“没有教不好的孩子,只有被放弃的孩子”,你相信吗?所以重要是,知己知彼,才能於“教战”百战不殆。

食公子己所不欲的教育

Education of Jacky Liew

Tuition

补习 

一般父母,具希望孩子能在竞争胜出,而补习,便是必备项目,但也不是因补习老师多指导,功课越多,孩子程度就可提高,甚至依靠补习中心必胜考题,取得高分,不等於能弥补孩子对科目的知识吸收。

Results

成绩

若得不到父母想要的成绩,就责备子女“笨”,为何“不用功”?以不替孩子拿成绩册、签名作为惩罚,没想如此责骂,只会削弱孩子信心,更害怕於功课。

Home

在家

此外,不是孩子常在家,就表示“用功”,抑是对孩子时刻的监视,不准外出跟朋友玩、看电视、碰手机,以自认“虎爸”、“虎妈”的教育,孩子定能成才。事实在这种气氛只会产生两种效果,被迫积极和彻底反抗。形成故意顶撞惹父母生气。故而父母不该以自己想法,把压力强加子女身上,让孩子完成自己未能完成的愿望,出人头地。

Lawyer

律师

试问,父母念书时,考得不好被爸妈怪责而沮丧,换成自己当父母照搬到子女身上,希望拿100分,错一题,打一鞭。当不了名人却盼望能做律师、医生、科学家为荣。这既不公平,再亲子,也会变成逃避的鸿沟。

Praise 

赞美

不要以为“奖励”就是赏罚开明的父母。物质、虚荣并不能满足孩子听话,拿捏不当,反会弄巧反拙,当然,有时适当奖赏,确实可短暂引起努力,但若将目标订得太高,觉得太难,反不愿尝试,而失去其意义。因为对一个常常不及格孩子,将高分,这种担子硬要他缴足父母定下的最高标准,怎能成功?只要有进步,即使一句赞美都会让孩子勇于尝试。

Compete

竞争

虽说“有竞争才有进步”,但父母不该利用兄弟姐妹或与同学作比较,激发其上进心,这会适得其反让孩子厌恶。是以,首先应当培养小孩信心,道明原委,鼓励他们接触良性竞争。因为於缺乏自信的孩子,往往对未来感到暗淡。原本关心子女是件好事,是不该受到根深蒂固的老派教育影响。让关怀成了对孩子的压抑。对这类长辈常犯的失误,莫过于常出自教师或名门之后,因为於这些父母职场、地位,输不起这面子。

传统社会,认为“学而优则仕”是孩子,美好未来的最佳途径,殊不知“行行出状元”道理。孩子哪方面有天份,就朝哪发展,更易一蹴而至。重要,一定要尊重子女意愿、从其个性,天赋出发,不管小孩成绩低落,抑是顽劣,并不等同绝症。只要找出原因针对改进,方是一个民主父母对子女,最有建设性的教养。

从小学到中学,四个孩子都是学生领袖,包括模范生、学会主席、巡查员及班长都担任过,乃至大学成为尖子,具品学兼优。从左图,小女儿向长辈介绍姐姐、哥哥在学校担任要职,长大后,她自己也会极力争取这位置,服务老师、同学。这就是食公子给予他们,从学校这个小社会乃至大社会,学习圆融、责任感、服务社群的训练,最重要是,对“领袖”这一职,於学生的约束性及培养孩子舍己的精神,因职位的担当,不容易“荒腔走板”、学坏。而安排就读不同的学校,就是不要让别人以成绩对他们兄弟姐妹作比较,於各自亦有隐私性。

不要成为“笨”的最后牺牲者

Don’t be the victim of “stupid”

“再穷也不能穷教育”、“名师出高徒”、“不经寒彻骨”这些观念似乎已深植到上一代人心底。为了子女未来,用尽辛苦所挣来的钱,也要送他们到最好学校,受最好教育、找名师、学才艺,拼成绩,当已成所有孩子必经之途。

一直以来,父母都扮演着控制孩子角色。从他们懂事,每一项细节,都帮子女安排得稳稳当当。除不能参与进正规学校生活外,对替孩子挽着沉重书包,放学后,载到补习中心、才艺班,周末的加强课。这情景在七、八十年代,那是从未有过的事,依然人才辈出,但如今,却又是那么地熟悉。对来自孩子的竞争,於他们万般无奈。每一代都有望子成龙心理,具不及如今家庭的高压教育,可能引发的反击。该由谁负起这最大责任?

就食公子例,能坚毅摆脱儿时带给他的坎坷“读写障碍”成为作家,并不是由家长逼出来。而是见他“笨”鼓励他跟父亲学一门手艺,原也无可厚非,要知每个小孩都有自个梦想及才华,不是父亲适合就合适孩子,追梦,成了好高骛远,而以种种威逼利诱,扼杀其天份乃至认命,接受父母为他安排的一切,放弃初心。忤逆,便封杀经济,必须就范,而未很好地从旁协助、鼓励,以激发孩子成功的因素。没有比自愿、喜欢的力量更大。

父母是无法替孩子规划未来。何不将人生经验,用作启蒙他们於学习用途。用与孩子相处时间,认清子女才能,给予适才适所的教养。每个孩子都有上天赋予的特质,食公子的“因材教育”就是尽量让他们发挥所长,以兼蓄并融的胸襟,锻炼孩子永不向命运低头的能耐。

孩子几岁上才艺班最好?

How old is the best for child to attend a talent class?

曾有一份对孩子的数据统计,让小孩觉得压力主要三个原因:

一、怕父母打骂,二、功课重、三、上补习、才艺班。

这於父母观点,亦是希望孩子能学以成材,但凡事都有正、反两面,若在不对年龄,让孩子继续上才艺班,会让小朋友於学业有所偏离。是以,食公子通常在孩子懂事后,便开始才艺训练,而在功课繁忙的四年级停止,并在多方尝试后,仅留下孩子有兴趣或於天赋的才艺课。

如许多家长一般,也有过惨痛经验,就是买了台钢琴,而对食公子四个孩子,并不是都喜欢学琴。一旦发现孩子学了这么久,仍有掌握不稳的问题,抑是缺少该方面的情感,就要停止。毕竟食公子要孩子参与的是学习的乐趣,而不是父母喜欢,孩子便得依父母安排培养,那只会让孩子更痛苦於学习才艺。

观察孩子学习态度,反映出的意愿

Observe the children’s learning attitude and their wishes

基本上,未上学前,孩子什么才艺都可尝试,这是於学前,食公子对才艺班的态度。而他的心态,才艺是没有高低可以是画画、钢琴,但绝不会钢琴高於画画。其它方面,只要是好的,孩子想学都会给予鼓励,让孩子接触多样,并不是希望子女,日后成为什么“家”,更不能用功利心态衡量,但亦非让他们学着玩玩,以致半途而废,失去责任心而是要告知,再苦,亦要坚持的毅力,世上没有不劳而获的成就。并让子女在经过深思熟虑,方决定於哪项才艺。很多时候,孩子说学才艺,是随性或者受同学影响,很少是出自意愿,更不用说学习、活动的稳定性,身为父母的这时宜多了解孩子意愿及观察才华的倾向。

此外,学习才艺,於食公子是过程多於结果,而非以成效作判断孩子的能力。毕竟强迫学习,孩子可以阳奉阴违,学了等于没学,除浪费金钱、时间,双方都会出现负面情绪。是以当孩子出现挫折或反弹心时,父母就要以同理心去感受,让子女觉得父母明白他们困惑,共同进退,到孩子恢复情绪后,方针对出现问题,避免日后重犯或在孩子於时过境迁,说出实话,再去判断是否让孩子继续下去。而与孩子多聊,便是开解他们心房的最好方法。

亲子之乐,便是多做互动

Parent-child fun is more interaction

故上才艺班,就更要顺着孩子天性去突破。这於原来企图让小朋友建立自信很重要,而对未知世界不会感到惧怕。小孩人生很长,要学习物事有很多。不需要因人家学,自己孩子也要学,家长主观认为最高级钢琴、芭蕾、声乐、美术,对为什学钢琴、绘画的领会,不是要孩子学,就学,更不是以音乐,可陶冶性情的说辞满足孩子,而是要向他们解释这项才艺学来的另具功能,让小朋友们向往,从而作出特定选择,培养独有的气质、“大家”风范。

学才艺课,只是於学习路上培养兴趣,对孩子成就很少会有专长,并以此发展成事业。因为在过程中,有太多变质的可能性,所以孩子也就没什是不能学。最好,是先让他们从摸索到欣赏的方式接触,也即是让学习者觉得有趣、愿意主动参与。再配合大人合宜的引导,从中,让父母和孩子愉快地乐在一起。

父母在载送时,感觉就像陪孩子一同上课的支持性,当遇上挫折,能适时给予安抚,在不知不觉间帮孩子建立信心并在零压力下成长。所以,不妨让孩子尝试每种才艺的几堂课,若真是喜欢,就持续,不合适就停止。先别着急把小孩时间填满,等於没时间学坏或是望子成龙的心态,毕竟孩子时间跟大人一样,亦是宝贵的。

此外,不一定是才艺班对孩子成长就好,以食公子一路走来对子女栽培的经验,对一些才艺,如流行歌曲至比赛、跳街舞、Zumba有氧舞蹈或角色扮演等出位文化,这会让孩子逐渐偏向浮华,无心学业,渐渐讨厌起读书,而整日想着在台上虚荣。同时也关系到才艺师资问题,学历的不高,亦不专业,故於艺术上,难有成就,徒而蹉跎岁月,更甚是连仅有的高雅气质、端庄修养,亦会荡然无存。

可能拍摄广告关系,往往会接触到一些童星,其父母会因一个镜头,谁多、谁少,而互相碾压,对出场先后次序、比赛名次,可谓是无所不用其极争取,乃至孩子互相仇视、彼此攻击,因名利而结怨,这有违於学习才艺的本质。对孩子身心健康发展也极之不利。

故建议那些父母,其实开拓孩子个性,有时,亦可是静态才艺或在学校表演诗歌朗诵、演讲、辩论、看图讲故事,一样可培养孩子创意乃至一起看书,增加阅读能力,抑是带孩子参加野外活动,拓展视野,接触不同的人与事物,帮助小孩发现可发展的兴趣。千万不要因才艺、歌唱、舞蹈表演、比赛,舟车劳顿出外,往往等上场,就是一整天浪费时间,进而剥夺平时、假日的亲子之乐,以致耽搁孩子学业,不交功课的舍本逐末。

한국 민요、반월가 

以韩国正统歌舞,演绎朝鲜名曲小白船

食公子认为,作为一个才艺或歌唱比赛的评审,最好能於歌曲的出处,谁是原唱,诸如背景之类弄清楚,记得有次小女参加全能“非常之星”竞技,对参赛歌曲小白船,说成中国民谣,还大言不惭评说中国民谣着韩国服饰的不适。

其实《小白船》是朝鲜名曲,原名《半月 반월가》1924年由尹克荣作词作曲,1950年译成中文。歌词大意是将空中的半月比喻因何中的白船,船上有中国的月兔和桂花树,慢慢驶向西天,表达了当时儿童对世界探求的渴望。

对某些才艺、歌唱评审,往往因资格过于娇饰自己无知,类似这种人一概鄙视处之。食公子常强调,这些举凡电视举办赛事,会让人变质地清高,互相吹捧,而参赛者又会相互蔑视。这对小孩的身心发展,并不是很好,以致日后再不参与,要孩子专心於课业、学术比赛。

上图是食公子韩国籍舍妹,赠予小女参赛的服饰,装束是韩国货郎的象征跟足韩国传统,演绎文化出赛。

公子

Master

食公子本身,就是个侠之大义的人,事迹也像小说般传奇,他习武,对朋友忠肝义胆,於中国古老的五术,山、医、卜、命、相,具曾研究过,并於现代影视、科技与史记也都喜爱。於文方面带有抱负和出世的济世为怀,让他成为一个书卷味於吃、喝、玩、乐,古与今,皆能相互交汇的奇人。难不免会将这份情怀,寄托於第二代。

“才子”的博学多才

Erudite and talented 

山、命、卜、相、医,统称“五术“,已有四千六百多年历史,於玩、於乐,除嫖、赌不沾,酒有配额、茶任喝、菸免疫

对於父亲擅奇门杂学,孩子知琴、棋、画、艺。

山、命、卜、相

养 生 研 究

为什么要学钢琴、乐器、参加合唱团?

Why learn piano, musical instruments, and join a choir?

一般人只知音乐能怡情养性,却不知食公子要子女学的,却是它另项功能,就一篇研究报道,由奥地利心理学家,曾做过这么一项实验,以两班小学一年级的学生,A班加强音乐教学,B班,则属一般性教育,每年皆以这两班所获成绩相较,结果发现有学音乐的学生较有才能,而对学习拥有广泛兴趣且比B班更懂事。那是因在学音乐,眼睛要看着乐谱,耳朵要辨别声乐,手指要操纵乐器,於身体各个部分,分秒都受大脑指挥、进行有节奏的全方位训练。

如果是“合唱团”孩子就需与其它团员协调,达到乐声高低一致的效果。此外,弹奏钢琴或乐器,更需要生理与心理的结合,脑力和体力,思想跟感情互相融合,方能造就艺术的至高境界,使这类训练不但让孩子得到技能的提升,还能培育记忆力、思辨能力、观察力、注意力以及配合他人的合作能力。简单说,就是人会变聪明、合群、专业、才情。

此外,音乐也能陶冶幼儿性情和改善孩子性格。通常有机会在观众面前说、唱、演、艺,对敢上台孩子,具会较有自信或勇敢,更会使某些内向的小孩变得开朗起来,胆怯的变得更具自信。

除此之外,食公子还认为,这个世界可以是由数学的方程式组成,亦可由七个音符构造几个世纪的乐谱魔力之大,正如他给孩子钻研科学,於研发那无中生有的实现,促成人类进步,抑是通过文字赋予的创作灵感,而写出那永垂不朽的文字成就,具深深迷倒食公子。并尝试学习这种能力,将之转移到其它有利各造发展,而不是一味在名利挂帅的国度,争权夺势,逼孩子往补习班、才艺课,比赛里钻,向考试、分数看齐,而忽略於才艺学习能从中激发的潜能及其乐趣。

是以除学校规定的无声文字和数字计算外,才艺亦是食公子供给孩子玩伴,好过漫无目的地得过且过,无所事事到头一无所获。白白浪费学习期的“一寸光阴,一寸金”。

心中有数的才艺训练

Talent training

例如让孩子们学才艺、练琴,是要以琴乐,包括听、写、读、唱,演奏,创作,想象的活动引领孩子或认识合唱的和音,乐器的节奏、旋律,习武的力度、速度,演讲的音色、表现等才艺形态。通过孩子练习的兴趣,栽培於心理品质上,除可提高孩子灵感和直觉,例如弹奏乐器时的专注力,从五官到四肢并用,激活其高反应能力,便是给孩子锻炼动作与思想敏捷。

好比学琴孩子,正因同时接受听、唱、读、写与节奏的活动训练。比方学钢琴,要以节拍器,纠正拍子不准问题,等同训练孩子打手拍子,背唱曲子基础。虽然枯燥,但却於日后弹奏,内心的拍子,自然会跟着滴答、滴答节拍,修正不稳现象,掌控住稳定节奏,达到心领神会的控制,而不纯粹是技巧练习。故而会弹,并不表示他能全盘驾驭这完美的艺术能力。

所以“学音乐,就是学乐器”的观念,只说对一半,却未对这项才艺训练,给予完整答案。是以,作为父母,在孩子未学才艺前,就得先认真观察子女兴趣、留意其潜质,对症栽培,何况一门才艺课,加上乐器,学费并不便宜,而於那时,亦只是孩子想象的个中乐趣,当碰上困难就会想放弃的念头,或於不熟悉该方面才艺的沉闷,因而产生不喜欢。故才需先由父母检定某才艺的性质后,才配及孩子天份,志愿,兴趣,给予他们适度的调整,即是“给对的人,学对的才艺”。

以学习寻找天赋

FIND TALENT BY LEARNING

从旁观察孩子学习到表现。而於每个孩子,天生便有表演的欲望,以能获得大人赞赏,激发信心。而食公子教育,便是从他们想象力,创造力,学习能力,作为发掘孩子的各项潜能,因材施教的参考。

Reading

以身作则的姐姐能在全学期,全阅300本老师所制定的书籍,并做下报告。在其姐影响下,从小阅读各类书籍,并於小学开始学写小说。

Singing

唱:於中国昆明红叶合唱团客串独唱《母亲》

自从食公子的小公主加入合唱团后,不但提高自律意识,更了解混音的重要性以及团体合作跟独唱的分别,而能充分发挥出合作的力量,就於每个像在演出自己重要角色,这不也正是独唱另种。且有机会通过学习及求教音乐领域名人激发和磨砺她更好的唱腔技巧。

Acting

说:5岁,一人於台上表演独角相声二蛋

Talents

5岁荣获才艺冠军,锻炼不怕生,并借此建立孩子信心图上的小冠军握着奖杯,开心得合不拢嘴

父亲的调教

Father’s Training

And Talents Gaining

谦 谦 君 子 的 高 球 训 练

GENTLEMEN’S 

GOLF

TRAINING

名人都认为,一个人在高球场上的特性,会反映在商场上。从历来事迹不难看出,不少成功人士都是在高球场上,建立起友好关系所致。

高球除能建立人际关系之外,商业巨子亦会利用高球建立新形象,是以,很多在高球场的名人打高球并非为了享受,而是更好建立人脉。在这也是看尽众生相的地方,从球技中了解对手是否是个有涵养的合作伙伴,甚至用以衡量工作能力。因高球要应付不同场地,坡道,采取不同战数,做出灵活应变尽量以最少的杆数,把球送进洞内。而成败的要求是要以高度集中力、冷静、判断力与技巧。最重要还是可从中看出对手诚信度。

高球亦是讲究一个自律的场所,不会因对手不留意,而作弊或申报虚假成绩,这在面子攸关情况下,是常发生的事。故而打高球可反映一个人的品性,亦可利用打球时间观察对方,还得注意自己言行,对球童态度,抑或些细节,例如转向下个洞前,点算清楚,是否收齐球杆及有关物件。这具可让对手知道你的行事是否周密,留下好印象。而在打球后的握手,亦可表达是否有兴趣再与对方继续交往,一个坚定握手的告别,表示下次是否受对方赏识而再聚,进而获得对方工作上的方便。

小食公子挥杆英姿

Jacky’s sons

when golf playing

甘 为 孺 子 牛 的 食 公 子

Like A Willing OX

I Serve to the Children

食夫人手书鲁迅《自嘲》赠予食公子

食公子对子女教育,永远没有一个规范,因教育孩子是门深奥学问,每个孩子天份各有不同,适合人家未必就合适自家孩子,唯有陪他们成长、仔细观察,直到找出原由,因人施教。

父母不能一辈子留在子女身边,教导待人处事,所以从小,食公子给予孩子的教育是:

  1. 功课好,不代表一切,重要是学到哪些知识。
  2. 分数高低没关系,关键在学习态度和享受到快乐的校园生活。
  3. 从来不要孩子唯命是从,要有主见,甚至鼓励青出于蓝的表现。
  4. 树立榜样,唯有这样孩子才会心悦诚服。
  5. 要孩子为自己不当行为负责。
  6. 当自己未来的主人。不过分保护,让孩子体验挫败、闯祸,当是种教训,从中学习解决问题的本事。
  7. 而在将来面对挑战,亦有足够能力,应付瞬息万变的信心,从而养成抗压力、受挫力及良好品德,建立崇高的人生价值观。

学如逆水行舟,不进则退

Learning is like rowing upstream

作为年过半百的父亲,为了适应两个孩子就读科技,可以毅然弃文研究起“数据科学”,前提除“学到老”的迷人外,更想立个榜样,只要有求知欲,年龄绝不是问题,还可用作充实自我价值,向孩子证明“只要有心,没有成不了的事”。

盖因科学本质是“进步”,而在计算机科学前,每一日市场都会有新框架、新技术出现,想不被取代,就得永无止境探索,哪怕是半年搁置,便已面目全非,再不能符合市场 “需求”让受益者“满足”,这是相当可怕一门学科,不是空有热血,以为热门,有兴趣,便可坚持。因为在这行内的专才具知,十年后能留下可能是五十人不足五人。所以它绝对是费时又费力,甚至得持之以恒地研究下去,也未必能成功实现概念。这是一条即使企业实力再雄厚,亦无法驾驭科研人才的不归路。其原因就在“替人作嫁”这份上,不如自满满足地自立门庭。是以,如美国、中国这些科技大国也是求才若渴。所以,数据科学虽已盛行廿年,这现象,还是无法有效落实“数据化营运”的执行力。作为父亲只有深入其中与孩子一并成长学习,参与个中苦乐,从自然型父母转变为智慧型家长顾他想法的主动性布局。从孩子的培养到科学研究作扎实推进,而后教育服务社会,以此并进可持续发展的亲子教育。

即使在寻找答案过程,发现理论有误,就得勇于承认,哪怕多相信这数据是正确都要接受事实,找出对的方向,进而接近真相。这便是身为父亲的食公子,为子女所安排注定“全年无休”的命运。

可惜好景不长,在食公子事业如日中天,突然惊觉其中一个孩子为了得到父亲关注,也学父亲当年对自己父亲做出叛逆性的无声抗议,在每张考卷仅填上姓名,方觉家里发生更严重的事态,不得不做出牺牲,放弃所有一切,包括专栏被“人格迫害”名声,就因从小的观察,知道这孩子天资聪颖,记忆力特好。这不是他应得的结果,该有的前途。而从外地赶回家,率先垂范进修起 “数据科学”,并重新学习与孩子相处之道。如今大学的他,从原本每张试卷1分到成为荣誉生,并获奖学金。说明世上没有教不好的孩子,只要父母肯花心思,关心子女前途,以身作”责”,必然会心悦诚服。因为他明白,父亲永远是家里的“精神支柱”。

犹记得食公子回家,当见着这孩子,对他所说第一句话,便是“我没有放弃自己,你也不允许放弃自己”并以座右铭”不放弃、不抛弃”鼓励孩子尽父亲本份,不好就教到好,即便亡羊补牢为时不晚,八年在家中“甘为孺子牛”不酬酢,深居简出每日脚踏实地,陪伴着他们成长,让他挽回了孩子信心。

少年“叛逆期”易于反制度的行为,不外标榜着自己不需任何帮助,那是不成熟所致,当他走到某个人生阶段,遇到历练多了,就会逐渐成熟,开始反思生命的内在价值,而变得懂事起来,是以它须时间提炼。一旦时机成熟,便会做得比任何人都要出色。对於亦是“教育家”的食公子,对自己孩子,并没有教育子女必须关注什么课业,只是记住基本知识、做人的良好态度,读书不是仅为应付考试,取得高分,最终找份优渥工作或是有个看似跟一般人不一样的人生,而是在自己短短的一程,对国家、社会得做出贡献,方不虚此生,作为对孩子的教养。

孺子可教

A Teachable Students

以“不抛弃,不放弃”激励孩子上进,终赢得孩子在获取奖学金那天因感激,强吻了父亲  

父母大多以为听话,就是好孩子,却从未理解孩子内心感受,而惧於父母威严,每每要等到孩子濒临瓦解时,因孤立无助,导致放弃自己,对活在困扰的孩子,你不能再要求做些什么,只能竭尽一切所能帮助於他。从一个在考场上只签名,拿一分的孩子,证明从来不曾走出自己的困惑,但这时,父亲能回来跟他一起面对问题,让他有了依靠,且陪伴他继续走下学习的这条道路,即使速度再缓慢,依然不抛弃,不放弃循循善诱。直到他能自己站起来,以获得奖学金的优异成绩证明自己能。没有让父母再失望。甚至感激得於父亲为他所办的庆祝会上,强吻了父亲,那由衷感激,让他相信与其听父母说,不如自己感受的支持,是不需要一切语言、一切责备和再不需那些嘴里说的,有多爱他的证据。

食公子爱子曾是国立大学助理教授,协助教授负责开发对国外网上教学系统,二子具是主修计算机科学、软件工程的奖学金得主兼荣誉生。

於食公子根深蒂固的信念

家人永远排第一,事业第二,

没有家庭的事业,再无任何意义。

In the mind of Jacky 

Family always the first and the career is the second. 

The career without a happy family is meaningless. 

食公子对孩子“爱的教育”

The “love education” 

given by Jacky to his children 

天生我材必有用

Every person born for a reason

孩子成绩差定有原因,对他而言,教育是因人而异,而陪伴孩子及那感同身受的爱才是所在。而食公子对子女训练,没有所谓“好”和“坏”自然也就没有聪明跟愚蠢分别,顶多是调皮,不会坏到哪去。

而好坏,那是别人强加到孩子身上,且还是以他们水平去衡量,却忽略时代的教育,社会的价值观,便下评论。

以前,教育是要学生遵循体制、规定,以成绩优秀作为定案,并将填鸭式解析为课业、练习,但却忽视功课再多,亦不能当成是知识,就像一个学生即便於作业簿练上千百次,对成功这个词,永远都不会明白成功的定义。故而读书求的是“学理”,不管微积分、科学,虽能产生优越于其它科目的印象,但对孩子出来社会实用性都不大,除非继续深造,否则连“学以致用”都谈不上。唯有将学校所学灵活应用到生活,那才是“智慧”[2]。想不如做,做不如专注地做,读万卷书,还得用万里路作为证实应用,将知识转化为建设性力量,在人格上,才能达致无远弗届的层面。

这是他在深受旧教育制度所领悟,觉得这种陈年诟病,让许多创意、有才华学生,在萌芽阶段,已悉数被一成不变教育,扼杀掉其天赋。且认为最大责任还不是老师,而是父母该责无旁贷,负起对孩子的责任。

以食公子阅人无数经验,不是一生忠心才艺,便会才华出众,尤其是对艺术的内涵,包括了才智,感性、审美,哲理诠释的综合优秀表现,而体现出在自我风格之中。谁也模仿不来,这跟写文章一样,没有科学的方程式可依靠,教不来也学不会,若觉得没有这方面天份,徒蹉跎光阴,最好另择他方,直到找到适合自己的出路为止,以免累人误己。

当然每代有每代教育方式,不能说错,做父母的,总不能只参照他那代规则,需审时度势,放下身段去教。这不是每个父母因嘴里忙碌,能做到的。毕竟在孩子面前,还是会讲不可冒犯的“尊严”。除一些道德必须遵守,其余还得根据子女天份,把对的答案放在对的题目上。按孩子志愿、资质、兴趣、能力栽培。好比爱打架,便将他们放在纪律部队约束。若相信自己遗传、教育正确,就得坚信孩子将来必然如父母一样,成为一种“信任”。事实“优生论”早已证明,人一生、性格、行为、有没犯罪基因、勤劳或懒惰,具是天生。

以美国水牛城大学心理学家对基因进行的研究发现,个性好坏是与生俱来,有些人生来“善良”,某些则天生“坏种”。研究更察觉带有善良基因的人,比较乐於主动助人,勇于检举犯罪,那是因为催产素与血管加压素受器的特定基因,即便一个人,打从心里认为世界残酷又险恶,亦会产生正面作为,而催产素,即是医学的催情荷尔蒙,可以助长恋爱情绪,信赖他人或让母亲与孩子形成情感链接。换言之,在一个幸福的家庭,父母恩爱,所养孩子则因为家庭和谐,必然不会坏到哪里。

这并非有意颠覆后天养成性格、影响的观念。他还是可以勤能补拙,用悉心教导来改正这一科学的确定性[3]

如果能将“优生论”结合“后天栽培”,相信孩子想不成才都几难!近代在医学上,最大突破是利用先天基因与后天环境的交互作用,让基因决定某种行为产生,而这个行为又倒回改变大脑神经回路的联结。研究中,同卵双胞胎,即便基因相似,但因后天环境造成的经验各异,成功亦有所不同的论据。

於华人有许多很好“传统”,老人家的至理名言能流传,自有道理,且该详加解释给孩子听,为他们上一堂趣味的家庭教育或在孩子临睡前,不要尽讲些床头童话,应读些史记,观古而知今,解释给孩子明白历史,就是现在人所做的事,以后也会成为历史。 

原因为父母把孩子生下,就有义务教好他,不要将子女的人生交托给外人,即使再亲都会推卸责任。因他们不是谁的孩子,以为将小朋友托付给保姆、安亲班、陪读便万事俱全,毕竟不是老师或是名义如干妈的子女,具不会有着血缘上父母关爱。想孩子学有所成,就得有所牺牲。多陪在孩子身旁,而不是以教不好就怪责他人。就食公子历练,更不是从事幼教就有爱心,学佛便有慈悲心。据中新社报道,有很多假借抄经焚香、摆拍打坐、捏指修行、拜佛假吃素放上网炫耀,营造“人设”引起他人关注、同情同理,实则借佛门搔首弄姿、而卖弄的“佛媛”意指“借礼佛行善,欺世盗名的媛女”此现象在中国已形成永久封禁,作为清理这些违规照片再辱宗教。

再说这些人,亦有不为人知的阴暗面。目前,对这原已真假难分的社会,已是另个样子,不再老人,就是弱势群体,“到底是老人变坏,还是坏人变老”不然也不会有“碰瓷”这词的出现。即便眼见为实抑是听人一面之词,有证据,还得深究真伪,所幸是由于食公子在孩子面前于社会的历练,并允许参与,很早,便目睹这世态炎凉的人生百态,不失对他们日后,从事的司法、关系警务于知人善辨,大有裨益。 

想培养子女成才,就该明白,好坏绝对跟父母有关,像知识与财富,必须慢慢积累而成,没有捷径,故而,每一天都是父母与孩子作严以律己的时间,千万别把错处,归咎於小孩或妄想从手机窥探子女的隐私。孩子不笨,因而破坏亲子间的情感。更不该将“养育”当作“养儿防老”回哺做要挟,这会让子女反感。只因还小,无能力反抗,但于一日长大明白事理后,将会反思之前对他们所做种种。不要以为把孩子养大,就是尽了父母责任。记得似曾看过这么个“虐儿”报导,说父亲将孩子丢弃到郊外桥下,最后孩子在无处可去,还是惧畏地回到曾抛弃他的父亲身边的不争事实。教育孩子不是做给人看,自己有多会教养,更不是以得分教育定义孩子的优劣。

纵然,孩子要展翅高飞,也得视为理所当然。因为孩子有的是大人不知道的机会,让他们去做各种认为於前途有利的事。还有一点需要明白,对根本没兴趣、不懂的事孩子不会去做。因此从小就得训练,不要让他们感觉做错事,害怕受罚,逃避现实。最重要是要常带他们阅历、而采访,正是食公子对孩子的另项眼见为实的教养。

注释

  1. 智慧的定义
    美国国家科学基金会NSF 对智慧的定义,以科学角度解析,指神经连接的密度和方式效率 Efficiency,知道该怎么做 doing thing right、效果effectiveness、明白什么是正确的事doing the right thing,前者是指有能力不浪费时间与精力达成目标,具关系到神经连接,后者指“知识”,了解该怎么做才能迅速达到效果,是种神经连接的密度,“学习”若想事半功倍,就须清楚大脑的运作,简单说,“智慧”包括了学习和实践的知识。↩
  2. 据西班牙《阿贝赛报》精神病学-神经学和儿童医学研究的一项报告道出幼儿时期经历对儿童的认知和情感发展非常重要,1990年,加拿大蒙特利尔麦基尔大学神经学家及2005年美国加利福尼亚索尔克生物研究所各别对白鼠进行实验中发现,父母的关爱能改变孩子脑部神经元的基因组,这项实验推翻了遗传学决定命运的理论,因为人类的DNA并不是稳定不变“父母对孩子所做一切,将决定子女,未来会成为什么样的人”但事实上,DNA 比我们已知的更具活力,因为人类细胞有许多能够复制和移动的基因,这意味着DNA确实可以通过某种方式产生突变,即是说这理论支持了有关儿童生活的幼年环境以及其经历会影响於他们大脑发达的观点。↩

不要让孩子死读书,读死书

Don’t let children study mechanically

要他们自幼随父母参与工作及各种社交活动,认识不一样的人与事,提早接触社会形态,增长见闻,并且亲身体验父母的辛苦,时刻告诉孩子“三人行必有吾师”的道理,要孩子以对方比拟成镜子,观察回自己是否觉得面目可憎。从中在父亲身旁,学习那些成功人士的处事态度,这样对孩子将来发展,必有极大帮助。对孩子不明事态,更要一丝不苟作正确解析,不可误导。对子女认为不平的事,当做合理分析,以聆听代替责备,作为扶植孩子的涵养,让他们很小在思想上已做好准备,因“智人善抓住机会,成功者创造机会”。

做父母应以随性尝试的心态,让小孩十岁之前发挥潜能,从中观察其天赋。毕竟还小,於各方面都该吸取经验,培养不怕生,勇于表现性格,而上台,正是克服即使连大人都会恐惧的最好训练,於十岁后因功课繁重,对才华方面的竞争,除会让孩子升起傲慢心,亦会无心课业。所以,必须要有时限规定,适时退出。

此外,还得不时携带孩子到外面作实地勘察,印证书上知识。而於日常生活中,要是碰到好的教材,比方看见一个男生在面档旁用心做功课,即时就地取材,教育孩子学习态度。而不是要他们沉闷在校内,从早留到晚就不会学坏,攻取十项全能、勤补习、兑现物质,将来定然是个成功的人,但有没问过他们喜不喜欢?

放松,但不放纵的教育

The education relax but not loose

换成食公子颠覆性教育,便是甭管孩子成长期,从未阻止他们去做喜欢的事,只要一般家长认为不当都给予尝试,即便被师长投诉,闯祸、沉迷游戏机,只需说明坏处以至让认识食公子教育的人都为他捏把冷汗,却不明目的,就是要让孩子深入其境,与其好奇偷着做,不如公然让他们身心体会,甚至随大人到娱乐场所,了解成年人为何乐而忘返,彻夜未归,明白不同阶级生活。好过让孩子难以想象,也就无法将所见所闻代入见识,藉此阐明对错的界说,而对该去做的,变得不敢去做,该坚持又不去坚持,因太墨守成规变得畏首畏尾,越来越软弱,不就是怕长辈责怪。

当他们年纪渐大,逐步深入,变得越来越现实。就会明白做大事者,不拘小节,在这么个弱肉强食的社会必须让孩子深切体会,规规矩矩是很难生存在一个与他们职业有关的时代。

不知“坏”,哪知“好”?

Let children try the “bad” and understands “better”

孩子小时,食公子经已带子女四处阅历、见闻“食”况,曾有一位父执辈劝喻,担忧孩子夜归、影响成绩。但於食公子言,这是给孩子一种历练。“不知坏,哪知好”?就是要孩子明白除了解到父亲工作之辛劳、赋予的责任,亦可从中教育、启发孩子,让他们感同身受。“燕雀”岂能理解”鸿鹄“的眼光与栽培?

司法界的终极客户

The Final Customers in Law Career

尤其,当食公子知道子女志愿是当律师、警官时,必须让他们从小便深刻理解,将来所要面对的“终极客户”,不是作奸犯科,艰险狡诈,要不就穷凶极恶或是於外表看来和善可亲,却拥有一副与容貌不符的虚伪心肠,抑或擅钻法律空子、无商不奸之辈。何况,在现实里,人的性格千差万别,因而要了解“坏”,就得自己去经历何谓“坏”,以利投入精英的对弈场中,角逐“胜利”,盖因现实关乎“人命”、“刑罚”,常败等于失去前途,也没有不能破案的警官。纵然於日常生活、职场也是一样。因为在这世上的灰色领域,常会与他们日后工作交扯一块,以至这个合理性的“坏”,势必会冲击到华族根深蒂固,温良恭俭的精神,也因这个“坏”,必须建立在严守良知,要有法律观念作为基础。之所北宋包拯[4]能屡破奇案,不是正直聪明,而是比奸诈之徒还要诈。这牵涉到日后孩子职业,不得不这样训练,当有一日不在身旁,意识也会在遇到事情,三思而后行,自行解决问题。这便是食公子的“理”,加以利用“恶”为“善”转化为智慧的教育。但他坚信,像这种大胆的颠覆性“智慧教育”,世上没有一个父母敢於尝试,怕太过,於孩子更是物极必反。

所谓“不吃一堑,不长一智”,倘孩子真的出事,也不必大惊小怪。因这是人的成长过程,更不必严厉杜绝子女所作所为。这样只会泯灭孩子的热忱与天命[5],人类的才智是多元性,有的人擅长语言,尤其女性天生语言就特强,而男孩右脑则较发达,促使数理好,而有的人运动神经活跃。做父母,就得懂因材施教,并且还得和孩子从小以朋友形式交往,建立感情,时而纠正,但不要因做对而奖励,错则惩处。若这么做,孩子在自我检测方面,就会得不到充分地发挥,而失去判断力。故而,才要劝勉孩子不要自满,要虚心学习,不畏惧,不怕苦,只要肯付出,就必然有收获的真义。

碰到孩子与父母发生冲突,在任何情况下具应该被允许发表意见。不仅仅是谈,还得接受。这对孩子将来身心至关重要。它可建立孩子良好自信心与贵族道德[6]。当孩子知道一个小孩言论和做法可被大人接受时,从而明白社交、谈话、礼仪、权力和被允许的尺度。孩子再大些懂得质疑大人判断后,而无惧提出相反观点,那也没什么,毕竟两代的思想不同,不能以大压小搬出大条道理,作为压制,而让孩子不服,从此把嫌隙推到“代沟”份上。

对於大人,做错事要懂得“道歉”,同样适用於父母。错了,食公子还是会向孩子说一声“是我做错了,对不起”。不要以为高高在上,不服就诉之武力,一点美感都没有。到孩子进入社会完全可阳奉阴违,避见父母。与其如此,何不选择商量讨论,天下无不是之父母。能在孩子争吵后,自知理亏而道歉,相信也只有食公子才会做的事。

注释

  1. 宋朝包拯以清廉公正聞名,被后世稱譽为「包青天」將他奉為神明崇拜。他還被人视作“中國司法之神”。道教傳其為“文曲星”轉世,死後成為地獄第五殿閻羅王,亦稱森羅殿主及閻羅天子、包府千歲、文曲星君。↩
  2. 天命,就是让天份得到自由,做喜欢做的事,发挥所长,如果父母帮助孩子处理得好,就能转平庸为成就,将孩子的热情、态度与机会联系一块,使约束的人生,从此激活起来,关键在这些天份有没得到认可和被鼓励。↩
  3. 著名德国哲学家将尼采在《善恶的彼岸》將道德分为,獨立心而勇敢称“貴族道德”,謙遜而服從是“奴隸道德”。论人,以个体所思想出的是真理,群体反会因以讹传讹,形成謬誤的知识。以中庸来解析,就是要自我保持内心“贵族道德”自我肯定,以自己成就为骄傲。贵族的勇敢是不妥协、不盲从。“奴隶道德”则是自我否定、谦卑、反动、怜悯。个人的贵族道德,不是由身份决定,而是行为所蕴含的心态,假如一个独裁者所作所为由怨恨与自卑心驱动,那他是受到奴隶道德所控制。↩

“孩子必须严守回家吃饭”的家规

Children Bound to Obey The Rule of “Home For Dinner”

但有条“家规”是食公子要求全家定得遵守,不管学业有么繁重,工作再忙碌,於每星期六、日定要回来看父母陪同吃饭。特别是民俗节日庆祝,会专门对其来源作解释,让孩子明白节日团圆的意义,而不是在学校方面,透过课本传承中华文化的表面教育。

记得孩子还在念大学时,作为父亲的他,每星期都会载子女回家[7],不管多远。是故,在大学生活的孩子,他亦从不提供交通工具,平日则要孩子在学校学习做饭,洗衣的独立生活。为的,就是教育子女,从小养成“独立自主”的个性。

纵使在外对人也得彬彬有礼,该说“谢谢”就得说。有些事别看一句简单道谢,那是心存感激的表现。让人好感油然而生,因为没人对你是有义务帮忙,也不是理所当然。说声感激,不但能温暖人心也显现自己涵养。一句道歉就能化解嫌隙,抚平他人情绪。但很多人却忽略小学所教礼貌。诚如所说,一顿饭能看出个人家庭教育与修养。故从小就培育他们从饭桌礼仪开始的“贵族精神”。

自古以来以“仕”为高,即读书当官的知识份子,“商”而次之、地位最低是“贩”,人最可贵,依照民初陈独秀在《敬告青年》解析“有独立心,而勇敢者,曰‘贵族道德’”,显然是一种高尚的人格理想,而“贵族精神”则是指气质和高雅的审美情趣,由人格养成。首先必须生长在有教养的家庭,在书香文化熏陶培育。须知,贵族精神是不可能产生在,每日生活於弄虚造假教育或者低下的家庭里。亦是这种精神,即便身处粗俗卑劣环境,仍难掩一身高雅气质,表现谈吐举止,不造作的风仪。无疑贵族精神,不是一朝一夕所能产生的,它需从小养育,尤其在依据其趣味去积累成功的资本。

食公子对女儿的教诲“女人有才干,不如嫁得好,要嫁得好,就必须先有才能”,意指对女儿,从小着重才德兼备、学识有成,不是在自我增值,才能找着般配的人,也非指是与贵族家庭、富豪类联姻,栽培出真正的“名媛”[8]而是传承自中华传统对妇女涵养的美德,即使贫穷、疾病,在另一半碰到危机时,亦能凭着自身才学帮之度过难关,维系美满婚姻。

一个家庭,如果有男有女,食公子会较疼惜女孩,原因是男生就该多吃苦头受点教训、历练一番变得越发英气、有担当。而女生父母最多只能疼至廿岁,有天,她会是别人妻子、妈妈,就算夫妻争吵亦不能干预。是故更应在父母身旁呵护宠爱。当然,最好男孩、女孩具都一视同仁,只是教养方法各异。但知易行难,以食公子父性,还是会把前世小情人的女儿放在第一位置,男生始终还得学会独立、自主。以后,他们会有自己生活,一样学父亲养家,照顾好别人的女儿和自己孩子

不一样的天伦之乐

Different Family “Happiness”

FATHER

AND 

DAUGHTER

Celebrities loves dogs including nation leaders, stars. 

The above is Jacky’s daughter hug a puppy to train love,  

His daughter was woring the clothes,

made by royal tailor of princess Datin Nancy .

名人都爱养狗,包括各国领袖、巨星,

图上为食公子爱女抱着宠物狗的爱心培养,

而小公主则身著裁缝皇室公主衣裳拿汀南希为其亲制童装。

小公主

Little Princess

谁惹谁?

父亲最爱招惹小女儿,弄她生气后,又哄回不惜又唱又跳的不一样父女之情

爸爸是妈妈眼中“吐花的男人”,爸爸这么浪漫,女儿也这么浪漫

爸爸吃花

向为民服务的已故立法议员曾亚英致敬

一生中就只有一次成为家人的因缘,养育时间又短,而为人父母者,对子女最大期望,莫过於“成才”,然而世上,并没有随着孩子生下,附加的使用说明书,且各人具自个天性,想教养好孩子,并非易事,甭说从功课辅助到理解孩子。然而,作为父亲的他,会在孩子想转换角色前,从不用自己的角度去限制,而会给予更多的自由发挥空间。对现在不擅长的,不妨尝试,积累经验。

故在培育,亦会和孩子一起并进,参与他们圈子,一同成长、努力,并拥有一致信念,为共同尊重的未来,而奋斗,建立起弥足珍贵集体回忆,成为子子孙孙饭后茶余的故事。

因而,食公子一向都把陪伴家人,视作“有品质”的家教保证。从小,每天就不假於人,天未亮便带上课、在旁陪温习,因他清楚,父亲是家庭精神支柱,孩子的学习榜样,事必躬亲。若父母不能言行一致,当何以作则?没人比孩子跟父母相处的时间还长,是否谎言,他们比谁都清楚。对自己力有未逮的事,从不敢要求孩子做到。毕竟在子女心中,更渴望得到父母认可与赞许,希望见到父亲成功,让孩子自豪作为模仿对象。而好的父母,则会因孩子懂事和自信成长感到骄傲,并且不畏孩子行差踏错。

所以为人父母者,对子女的态度是决定孩子一生的成就,不知道有多少孩子是因为父母的无知与自私,决定他们从此黯无光彩的人生。

因而从小到大,食公子与妻子,从不用藤鞭教育,当然,家里会有恐吓性的惩罚工具摆设,目的是让孩子明白,有些事情是不能做,在整个结构上,像家人亦像朋友的关系,十分和睦,这比给孩子物质享受、财富,更深具意义,以致孩子从小虽有能力,也不奢华,懂得克勤克俭。

父母,食公子无权选择,但作为他人父母,却可以让孩子做选择。

注释

  1. 根据西班牙保健社会中心,按年级介于14岁至23岁为调查对象,评估他们的家庭饮食习惯,发觉经常与父母一起用餐的青少年,比较不会出现诸如沮丧之类的心理健康问题,也较其它孩子有信心,具备优越感。↩
  2. “名媛”需出身名门、清白、聪明、有高学历,且外形还需婀娜漂亮,而最初“名门千金成年舞会”是在英国宫廷内部举办,并於1990年经法国社交大师Ophelia Renouard向全世界名门少女邀约,且挑选规格严厉,已不再局限英国皇室内部或贵族家庭的联姻活动,她们於当晚需穿上品牌设计师量身度造华服,戴着高级定制珠宝,舆会上翩翩起舞,以示成年正式踏入上流社会的社交圈子。↩

每当孩子做了小坏事,一定会先发制人,先扭自己的耳朵,扮成一副可怜的样子,因为他知道母亲的藤条,只会打在床上,永远不会打在他们身上。

【食公子的教养,始于基因的遗传学、胎教以及出世后的培育】

身为美食家,更相信一张白纸的孩子,可以用学习改变他们DNA

The upbringing of Jacky Liew begins 

with the genetics, prenatal education and post-natal cultivation

As food critic, he believes in use learning to change their DNA

食公子很早就想铸造饮食世家的鼎盛食风,并给孩子良好的教育与环境,使其子女较一般人,很早便能识味、知味。加上孜孜不倦培养,提供有关学术、知识与训练,更有助孩子一窥饮食的科学门道。多年来,带他们周游於不同区域,观察人文生活,让他们对世界饮食大观直接感受至对饮食知识精益求精,更早踏入美食这块殿堂。

潜移的教育

Subtle Cultural Education

这是食公子给予孩子抢不走的“财富” ,能花掉的就不是财富

——才艺、学识、见闻

并让他们亲身历练,以作为促进对这方面的探索、理解,在不知不觉间产生兴趣。

The treasure given by Jacky Liew is permanent, that is 

— Talent, Education and Knowledge

He always let them experienced by their own and enhance

their understandings to develop further interest 

食公子的体验教室

Jacky Liew’s Experience Class

食公子给孩子什么样的教育 – 见识与其做旁观者,不如亲身体验,

只有感同身受,方知觉悟,人生之难得,始於自己的“经历”。

The education given by Jacky Liew is experience.

Only through experience, the person will know what is hard.

My Int. Language is Smile

我的国际语言是“微笑”

我们都是一家人

WE ARE THE FAMILY

马来西亚原住民小孩的语言不通,不重要,重要是有颗爱人的心及肯接纳胸怀,能有机会见闻其它种族文化,一个单字,一个微笑,一样可沟通,且明白对方意思。

赤子之心,洁白如纸,图中食公子到韩国谊妹家中做客,幼子与其女,虽语言不通却能玩在一起。

在大马多元文化和族群的环境,食公子自小便教育孩子尊敬他族文化。从而让孩子交到许多华巫印好友。上图食公子偕孩子参与候选议员下甘榜,听取弱势群体民意

孩子对吃的才华

Talents of Epicure

在四个子女当中,从未刻意栽培孩子兴趣或尝试规划他们事业,在司法界的女儿,品貌端正兼得父母第一个孩子的最好疼惜,不但对饮食知识渊博,文学底子也最好,15岁,她的中篇小说作品以作者身份被中国百度百科收录。按理应从文却是全优理科生,并获医学系入学资格,但因曾荣获中国最优辩论员,食公子还是根据其天份、志愿、兴趣放在律政部,相信这能给予她最大的满足感与发挥所长。

长子,对各种美食都具独特向往性、追求创新,而於他喜欢美食会造成很大食欲。从小智商就极高,孩提时期,跟父亲相似,脑袋装着千百种常人无法理解的怪想法。对不明事物,亦要一探到底,所以,常令食公子担心,是否会遗传到相同病症。但其数理天份特好,教授发现他跟一般擅长数学的尖子不同,对科研方面比数学更优,而推荐往智能发展。

小儿,最像食公子的脾性、桀骜、追求清淡,自小,一点酱汁都不用,是崇尚原质的“原味主义者”,因其心思较缜密、记忆力好,受兄长影响,同样喜欢上数理,攻读计算机科学。

幼女,俨然是个小食家,一点细味都能说出所以然,最懂识味辨味,过口不忘,吃又刁钻,未足五岁,就已懂专挑鱼眼、鱼脂、虾膏、蟹黄吃,处事稳健,是个特别有毅力、守纪律,做大事的料。想考获律师资格提职警务处当名高阶警官。这也是她自小,从未放弃过的志愿。

虽然是一母所生,但这四个孩子对吃的天赋异禀,因为从母亲怀孕那刻,遗传、胎教已开始准备,并且代表着食公子,於饮食领域的每个阶段,随着年龄转变的生活与心态不同,对子女造成饮食层次上的影响。

要求精益求精

Demand on Excellence

新鲜尝试

Fresh Try

重返大海的怀抱,学习“新鲜”,何谓“鲜活“的滋味

刚摘下的“鲜度”和在树上,不同於采摘后,等於失去了生命,让鲜嫩枯萎,即使一小时的收成,便等於失去了一小时的新鲜。

而真正“鲜味”始於生命之源,即是活生生的鱼还在树上果实,现食和摘下鲜度以及养在缸里的鱼“鲜嫩度”具有分别。

当孩子明白到“新鲜“是所有食物基础便要开始认识“源地原味”学习辨识味道,从原质变化,探索逐渐改变的滋味。

遗传基因

Inheritance Gene

好的开始,就是成功的一半。

A good starter is the half of success

有样学样

美味

始於“妈妈的味道”

Delicious, starting 

with “mother’s taste”

给你做饭

女儿陪妈妈逛菜园,享受温暖阳光,新鲜空气和芬芳的土壤味

实地考察菜园,让孩子现身大自然,了解农夫收成的喜悦。

要孩子珍惜食物。明白“新鲜“得之不易。

为何每一代儿女都会感受至离开母亲后,依然怀念“妈妈的味道”?自那襁褓吸吮母乳到牙牙学语,从母亲怀抱的关爱,纵使小孩做错,亦能若无其事包容,每日三餐提供各类滋味,总能迎合子女喜好,从不曾顾及自己所爱,把最好给他们。天还未亮,拖着疲惫身体为孩子准备上学便当,中午陪小孩进餐,晚上一家子团聚用饭,这便是妈妈的味道,一种为家庭每个人喜好,所准备的慈爱滋味。当了解到原来妈妈的味道,比外面食肆更有“爱”,还会觉得外面饭菜到底有多好?

“烹调”是把新鲜食材透过煮食,制作成一道道於家人喜爱的美食,其主要不外乎是消灭食物细菌,吃得健康,而做菜方式往往会因一念之间变化,形成新菜式或平日仅凭几道家常又或年节施展冗长繁复的厨艺完成。藉着家人熟悉的味道,和出至亲至味。

BACK TO THE CLASSIC

Maternal

Love

经典重温

惟一的蔷薇

最小女儿-薇惟

每天予孩子抱一抱,说声“我爱你”让孩子感受父母对他的爱,“不会学坏”。

纯真

Vivi

我爸是“美食家”

父女俩於厨房偷吃妈妈做的小点心

“我们没有偷吃”

食公子的住家饭

Home Meal

People formed by the daily food eaten

人,就是由他每日所吃的食物而成

“食德”意指对饮食之道要适量的饮,有节制地吃,是一种基本的饮食教育。若解为饮食的修养与心得,亦未尝不可。

“吃”是生物的必须行为,对吃什么和选择该怎样吃,才算是精神行为。

吃着别人未能吃过的美食,虽说口福不浅,但还是未及“住家饭”百吃不腻。是食公子重新诠释的“美“、“食“及“家“。对应另篇《老饕赋》,作者署名“某应制者”,收录在朱晖的《绝倒录》中“每尝遍于市食,终莫及于家肴”。而对能准时回家吃饭的丈夫,方是妻小心中的“美食家”。

正因大马人热爱美食,就像对这片土地的热爱,虽厨艺可分高低,但吃食,简单也只有“爱吃“与“不爱吃“之分,如果饮食人生,每每太过奢华,并不代表这种姿态,就是高高在上多吃必腻,往往道出最靠近你家厨房,即能找着最亲近味道,唯有“家常”才是真正幸福滋味。至於名肆、大厨所烩食物,总不能天天大鱼大肉,偶尔吃吃就好。

一个家庭,只要看给孩子吃些什么,便可预知这小孩之后,将会是怎样的一个人,饮食不仅能反映出社会与人文,还能体现一个国家未来的主人灵魂[1]

正因多年到过不少地方,对美食孜孜不倦求索,最后发现一件事“没有比家里太太做的饭菜更美”只要明白家里厨房是母亲与孩子联系情感所在。若想让孩子学做家务,最好方法,就是让子女跟在母亲身边传递爱的关怀。其实,一个孩子饮食习惯,大部分是受父母影响,更取决家里如何安排,故而,父母更该培养子女良好饮食习惯,并无时不在充实孩子对饮食知识。像现在菜多少钱一斤,肉比上星期贵。让他们理解到大人为张罗三餐的不易,懂得惜福,这会让孩子终身受益。父母亲实不该仅限於关注孩子三餐温饱,重要是注意食物营养与品质,是否利於他们身心发育,不时审查有无偏离饮食的定型,帮助改正过来。是以,父母是孩子饮食习性的塑造者与健康饮食推动者。

无私的爱

The selfless

Love

妈妈於餐厅亲自铁板烧予孩子

妻子与孩子同框享亲子之乐

妈妈永远是把最好的“燕窝”留给孩子吃,一人一碗,一视同仁

厨房的就地教育

On-site Education

In The Kitchen

记得有次,在一场厨艺对决,食公子带领孩子到竞技厨房,将剩下食材带回家,以免浪费。像这类就地临场教育,并常以一句“粒粒皆辛苦”作为身教,还要孩子学会“看菜煮菜”,有什么,煮什么的创意。有时候,他亦会尝试在孩子煮出的食物时,并自备另一份做比较,就是要给他们体会,食物确实从“比较”回来,指正差别在哪?并要子女从学习中,懂得控制食材成本的经济理念,以“学做菜”比作“学做人”道理。一旦进入厨房占据位置,就是“厨师”便得认真干。做错立时改变,还得见招拆招,犯过一次错误,绝不允许重蹈覆辙。并以食物是大自然所赋予人类的馈赠,是农民劳动生产的结晶,要对每一片菜叶,具不能辜负的心理“做菜”。

此外一同烹饪,还可从言语间,了解孩子在外活动,并於家常中安抚其情绪,分享成功喜悦,使幸福与美味一路延续下去。以前食公子也是觉得家里饭菜能有多好?老认为酒楼、饭肆好吃过家肴,到稍长年纪,恰恰相反,认为再没比回家吃饭感觉更好,能让心爱女人为己煮上三几道、沏壶茶,在夜深人静,来点轻音乐,和她有一句、没一句聊着,过好这一生中每一天、每一刻。有些家务事,必须要经过人生历练才懂“满足”这回事,它可以让一个女人安静,男人欣慰,小孩快乐。

美味,就是这么“美”,其实一直都在你我身边,人生最幸福,不是你有多少钱能到多少个国家旅游,品尝过什么美食来决定,而是知道有个地方的大门,永远为你敞开,每日都有家人等你回家吃饭,简简单单三菜一汤,可能会让身边的人因相处太久而褪色,故须懂得重新上色。纵然不是上佳的厨艺,亦能弥补回感情的失陷,最终以大团圆收场。

每当孩子用完饭后,食公子都会在饭桌前教育孩子“人家有的或许你不一定有,但你有的,人家可能会没有,想想那些孤儿,战乱国家小孩,其实,能坐在一起吃饭,或许此刻不觉怎样,但有一天,当你一个人在外,就会觉得在家,一个也不能少的寂寥,原来这一天的每一顿饭,都是那么难得,一家子能坐在同一桌上分甘同味。也正因此一时,彼一时的感受不同,就更应珍惜当下、羡慕自己有这么好的家庭”。就是要他们知道每个人都有属于自己幸福,不必太在意别人过得怎么好的分别心。

随着90、00后的年轻人,大多已沦落为网上一族,喜欢追随潮流的新颖吃食,经已不晓得美食该如何定义。而“美食教育”正是要通过家庭对饮食的见解、所见所闻的家务性而定。

从第一代人辛劳,为的是寻找生活饱足感,随着生活指标有所不同,2010年后家庭状况,大多是第二代的外食一族,很少愿与家长学习家政。才使时下人对传统饮食及文化再无感觉,亦不懂美食背后赋予的真正含义。更不用说到他们后代。可以肯定一点是,这一代甚至下一代人不谙家务,将会导致两种行业是未来所需,即服务於家庭的帮佣以及外卖物流的饭食,网上购物的隔膜时代。

为谁辛苦,为谁忙

Work Hard for Family

食德之

The Beauty of Eat Moral

—— 小孩的礼仪 ——

《诗经》 “大雅·既醉” :有“既醉以酒,既饱以德,君子万年,介尔景福”。

在隋朝的《饮群臣登歌》亦有“饮和饱德,恩风长扇”。即饱德者,言身荷德泽,志意充满如食饱足也。

早对”饮食修养“的阐释在於”饮食道德、做人品德、予人的公德,谓修养而有得於心也”。

知书识礼的饮食世家“食府”

A Culinary Family with Knowledge of Books and Etiquette

“食德”是既懂吃又懂在从容优雅环境,以正确餐桌礼仪,进行饮教之事,这些都是於生活上,必须具备的道德观。

“Food morality” is to know how to eat and how to teach in a calm and elegant environment 

with correct table manners. These are all moral values that must be possessed in life.

为何食公子要定下吃饭的规矩

Jacky set the rules for eating

时势常换,像以前一家人坐在一起吃饭的机会逐渐减少,各有各忙,这说明一个家庭正面临瓦解。

食公子认为,没什么比一家人坐在饭桌,更能维系家庭和谐,“饭桌的礼仪”,尤其能让父亲树立父权和培育子女对“妈妈味道”依恋。即便一般人吃饭都会讲究一些简单礼仪,比方吃饭前先喊一声“爸妈吃饭”,要留菜给后来的人,严禁口沫横飞,孔子说“食不言、寝不语”便是此解。故吃相於人的印象是很重要,要吃得像人样,吃相不佳,会被长辈责备为“败家相”。吃完饭后,该谁收拾桌子,谁洗碗、抹地,如果是一家人,就必须分担饭后工作,相亲相爱,将家庭观念培养。越是大家族,越得遵守,这些都是人格的最好训练,一丝一毫都不能松懈、破例,一个家庭衰败,不尊重父母,就是由此刻,这张饭桌的人缺席开始。

食公子对小孩的教养,从饭桌礼仪开始

The Upbringing of the Child

Starts with the Etiquette at the Dinner Table

自中国1981年,国务院规划对中华民族文化饮食继承和发扬开始,中国於五千年历史,开始整理有关饮食文化与烹饪的资料,系统化考塑於新中国成立未有的“美食家” 这一现象,“烹饪王国”之名,始享誉世界,它代表着中国经济的崛起,饮食旅游日趋兴旺,更加落实地把中国五千年饮食文化发扬光大,一个新经济体的崛起。

就毗邻於马来西亚的新加坡,2012年开班教育奖学金得主吃西餐、品红酒,据《星报》指出,国家为了三名奖学金得主,花上16千令吉,安排餐桌礼仪与品酒课程,目的,就是要奖学金得主在远赴海外深造前,了解西方国家社会文化,并留下让人对这国家难忘的印象,且这关乎一个国家对外之体面、人民修养,以致日后出来社会能成为高素质的优秀人才。在新加坡大学、中学至小学,亦有类似编排学习用餐的礼仪课程。这代表国家於外的国际社交、国体表现,意义特殊。

当一个孩子在公共场合调皮时,常会听周边人说,这小孩没有教养,是父母的过失,而觉丢脸。不像马来西亚,小朋友可允许在餐厅内玩闹,不仅干扰他桌客人,甚至易破坏内在设施、装潢,这於西方是不被接受,但在亚洲却认为,这样行为是可爱表现。小孩在外行为,可反映出其父母教育。懂事、有礼貌的孩子,不但能让家人觉得体面,孩子予人带来好感,而行为不当的小孩,则让家人蒙羞,这就是为何大人不带小孩外出因由。

对食公子而言,小孩越早学习餐桌礼仪,正因处于启蒙、学习阶段,更容易一学就会。若能从小开始,礼仪就会变成日常的行为习惯,再不需强记硬背。故每日的餐前饭后要孩子守礼,久之必然会习以为常,遵守良好的餐桌礼仪,就像开始读书一样,循序渐进,再容易不过。

(一)小孩的衣着

(1)  The Kid’s

Dressing

对於小孩的衣着,食公子更为讲究,但对一般人却不会要求那么多,於他家教,除了干净,衣服需要烫直,还需顾及打扮合宜、整洁,因衣服最会欺负人。老祖宗不是有句话,“穿起龙袍不像太子”,并非指买不起,而是穿不起,以为眼见那套最好的衣裳,不管怎么穿在身上,总觉不合适。这便是衣服欺负人的道理。

所以从小,食公子就给孩子这方面“人着衣”,於教养带出的气质。况且一件正式的服装,能给小孩带来信心,尤其是正统西装,这不但能让小朋友欢喜,父母体面,且到哪里都是种家庭形象,亦不会给人父母只顾自己光鲜,无视照顾孩子的观感。

对打扮整齐、漂亮的孩子会让人留下良好印象。久之无论在商场、社交场合,自己亦会穿着得宜加上举止有礼,便会成为小孩与生俱来的修养,且让父母於人前加分。

相反,穿着肮脏小孩,则会给人对其父母产生负面印象。若能提供孩子跟大人穿着一样正式,尚且不够,还须有些基本规则得遵从。在正式或半正式场合,需要西装或附加外套,而於较平常场合,则穿着整齐即可。衣服要裁剪合身、颜色协调,但依食公子所见,目前最大问题是孩子经常穿着较大号的衣服,盖因容易快高长大,而后衣服又显得太小,在家穿着还可以,但绝对不适宜穿去餐厅、会所这类社交场合。

Taste

食公子给孩子的衣、食、住、行

Food, Clothes, Shelter and Travel

For children

品味栽培

时尚,没有年龄的限制,在这年头,尊崇品味的爸妈,当然,也会有开始学习品味的小孩,对於花在孩子身上费用,

爱子心切的父母其所赋予的另层意义,是在於衣–给孩子於品味的认识,就是要让他们明白“衣服欺人,人养气质“,

名牌不是穿在谁身上都美,而是要最普通的衣穿在自己身上成为名牌,因你而好看

Shopping

购物

食公子之所以会有“即买即穿“的习惯,

是因当一个父亲看见妻子或孩子

穿着新买的衣裳,

那满心的快乐,就是他的最大快乐。

每日忙着帮孩子扮美美,

不也是家庭另一种乐趣?

Discussion

讨论

Testing

试衣

Instant Buy

即穿

Instant Wear

现买

爱探险的小妮子

从小就勇于在自然界中穿梭,喜习武、侦探,於是父亲便为她搭配高级针织优质棉布,配上大绒毛盖帽,像这种经得起磨损的特质,仿佛就是绒毛服饰的代表人物——她。

从人性基本观点探索,毫无疑问,不管大人,还是小孩,当来到五星级酒店或是高级餐厅时,在高雅环境,那是绝对不敢嬉戏,用餐更会循规蹈矩,绝对是举止合宜。故而,当孩子很小时,食公子便经常带子女到高级场所,星级酒店或一般父母通常不会去的地方,例如拜访国州议员、部长,於访谈时,要他们坐在一旁观看。对志愿要当律师的女儿,带他们到法庭听判、时不时转入大学参观。目的,就是希望他们憧憬於更好。

记得有次带孩子前往城市中,最高层餐厅与部长一起用餐,发觉每个孩子在食公子跟部长闲话家常时都没讲话,且不敢逾矩守候在一旁,小心,缓慢地吃完桌上食物。事后,部长曾对食公子夫妇说“你们孩子很有家教,也有教养”与一般同龄孩子,仍处於顽皮阶段,更显得父母在这方面栽培。何况时下孩子难教,於手机、电玩的世代,更是视若无人。

THE

FOOD

EDUCATION

自孩子出世,懂事,便已跟着父母“全马走透透“,於饮食、文化的谆谆教诲,

不知觉让孩子养成对美味的感知度,直觉“好吃”还是“不好”的意识

若说食公子於饮食界这廿余年,其夫人与孩子,便有多久的阅历与见识。

雍正的宝座

Live

孩子们住过总统套房及各等级酒店,

亦住过民宿,也寄宿过原住民家,

这便是食公子给予孩子没有“最差”,

哪知最好的比较的心。

(二)小孩的餐桌礼仪

(2) The Table Manner

of Children

一、 小孩应该最后入席

其实教养,就是於日常生活中,每次在孩子面前适当地开导,例如当人客开始入座后,小孩应站在自己座位后面,等到大人入席后方能坐下,这表示孩子有耐心,且很有礼貌,等待就坐直到餐宴结束,必须学的礼仪,并於他们日后在社交场合大有裨益,甚至以作为后辈,当以最后一位入席有教养为傲,更是尊重父母与他们朋友一种友好方式。

二、基本要求

  1. 入席后,小孩应该坐着,不得随便离席,还得保持安静,这是基本要求,而於席中,除非大人对小孩说话,否则不得说话。虽然严苛,但绝对是於众人面前,显示家教的训练。就这份守规矩,於日后小孩可谓受用无穷。
  2. 一直到主菜和甜品用完后,大家离席与朋友互相问候时,小孩才可选择离席,但不表示可在场乱跑,尤其对一个饮食世家与美食主义见称的家庭。久之,食公子的孩子都成为人们眼中的小小美食家。
  3. 假设孩子不能乖乖坐着,到了餐厅也不懂守规矩,那父母就不该带他来,当要出席一些不能携带家小的场面,而需要一位保姆代为照顾孩子的理由。
  4. 许多国家的星级酒店,高级餐厅,其实都不鼓励孩子前来,如果你家的孩子没法教养成知书识礼,有礼貌於各个场合,最好叫外卖於家中跟孩子共享天伦。因为,谁也没有权力,在餐厅破坏其它人对美食的体验。很多人对於没有礼貌的小孩在他们附近胡闹,不但侧目,而且还会让人寝食难安,虽然大家都很喜欢小孩,但於礼仪、规矩又是另一回事。

(三) 小时跟父母

学习礼仪

最恰当

The Most Suitable Way to Learn Manners

Is From Parents since Young

是以,教孩子基本礼仪是父母责任。最好由母亲从懂事开始,便教小朋友并在做错时,告诉错在哪里。好比日常生活中饭前洗手,到了餐桌就该坐好,不许挑食,把玩盘子,更不许用手抓食物,对不喜的菜肴吐出;吃饭前,不允许摸脚、弄头发、看手机,还得珍惜,把菜吃完,当嘴里正咀嚼食物时,不许说话,还得慢用,欣赏厨师为餐前忙碌准备的那份用心。吃饭后,当以餐巾擦嘴,当食物送上时,还得对人说声“谢谢”或“请”。这些都是父母应该对孩子的教养。

从小的见闻与印象

TRAVEL

The Experience given by Jacky to his Children

食公子给孩子长大后的独立见识

古人说“凡操千曲而后晓声,观千剑而后识器”

食公子明白,一个人的一生仅是短短数十年,所以自孩子懂事,便争分夺秒於学习的每一阶段,具做了精心谋划,在对的时间,做对的事,好比在他们功课不繁忙的幼儿期,学习才艺,小学提供他们天然教室,行万里路,最后读万卷书,腹有诗书气自华,於见识、理解,具需要时间酿成。

童心似小鸟

家庭教育有时就得像一片草地,让孩子自由快乐地飞起来,这样或许更能养出一个睿智、灵活的小孩。让孩子一直追著青草的味道

巾帼不让须眉

领袖营-野外锻炼,摄於百年老树

食公子和孩子的大马美食地图-

探险,即是於每个假期没有目的,没有地图,驱车到哪就到哪吃宿,不懂就问当地人,於沿途景观为教育,作实地考察。

国内

马来西亚最大岛浮罗交怡
马来西亚南方门户柔佛新山乐高乐园
马来西亚吉兰丹
乘纳闽快艇
马来西亚北部吉打

保育河流生命

马来西亚半岛极北玻璃市,那也有一条“峇株巴辖河”与南部的柔佛峇株巴辖河,同名同姓,不同是玻璃市政府提倡保育河流清洁,这亦是食公子给爱女,躬行实践的体验。

独自於外国见识 — 其饮食文化、源流

Experience the

Foreign Food and Cultures Alone

The Hometown of Hero Huo Yuanjia

民族英雄 — 霍元甲的故乡

游–16岁一人自由行

在爱女16岁时,就已让她独立一人搭乘飞机到中国往天津游历,看是否如戏中场景跟真正史实分别。上图是女儿摄於天津博物馆展示天津法租界版图。

津门故里茶汤

天津老醋花生

熟悉各国饮食史的女儿,少年时,父亲为让她增长见闻,出国阅历到中国天津尝试综合鲁菜与川菜特点的天津菜系,从津门故里茶汤至另家天津百饺园尝试老醋花生与天津驰名,含美容瘦身疗效的山楂红果酪。

天津百饺园水饺,印象中,觉得与家乡马来西亚华族所酿的水饺并无不一。

中国河北香驴肉

驴肉是河北、山东等地名菜。驴肉口感比牛、猪更佳的高蛋白质、高氨基酸、高脂肪酸、低脂肪、胆固醇及热量闻名据说清朝乾隆皇帝品尝驴肉后,曾留有 “天上龙肉,地下驴肉”评语。可见河北驴肉是出了名的美味。 

千里之行,始于足下,年纪轻轻她,已为父亲搜集各国饮食资料,并作实地考察

PREVIEW

THE TABLE

MANNERS AND

GUIDANCE

礼仪 

第四章

六星级酒店为食公子与印尼大使留位

Six-Star Hotel Had Reserved Place for Jacky Liew and Indonesia Ambassador

修养

,

一切从餐桌开始

Self-

Cultivation starts from Manners

“饮馔”除了作为拉近关系、距离促进和谐谈判,还可让人与人之间,甚至国与国展开餐桌上的政治与文化交流。让美食征服对方,是为“美食外交”。

有能力的美食家,就好比外交官,成功与否,具关餐桌安排,菜式的好坏,可以直接影响到融洽,所以在《名人饭局》,很容易便可看出谁才是政治精髓,谁为庸才。这是美食家食公子,在经历119位政经人物,包括统治者御膳、皇宫礼仪到各国公使,政商人物会唔得出结论,饭桌上的社交礼仪确实能够突破隔阂,让来客为之折服。其所蕴含的深奥智慧、气度,譬如身份地位、阶级头衔以及受重视程度,皆能从举办筵席、饭局等级以至菜单安排,反映出主人的修养层次。