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The First – 

The Most Successful

BILLINGUAL  Biography 

首开先列 – 堪称最成功的中英传记网站

Food Critic
Classic

Malaysia First Biography 

of Famous in Gourmet 

Part I of III 

食公子经典
马来西亚第一部饮食人物传记
美食家三部之一

廖城蘭

Jacky

Written By 

廖城蘭,别名廖圣然,笔名食公子,祖籍中国广东,80年代著名美食家、作家,人称食神Food Master。2008年,因其贡献优异,被第十届最高元首端姑查法陛下授予社会卓越服务勋衔 P.M.C (1),受严端信任作皇室记述(2),亦是第一个被召见进皇宫的华人作家,并在第十一任最高统治者出席获膺世界美食大师殊荣(3)。2014年位居大马、新加坡、台湾、香港明星厨师行列(4)。2012年,被原乡纳入开埠一百年纪念刊“百年名人录”,更被维基百科与中国百度百科收录,亦是第一位海外马来西亚美食家食公子(廖城兰)被中国收录进华人美食家,并与中国饮食王国五千年所列八位美食家、先贤齐名(5)

家庭两男两女,全培育成司法界精英与智能数据科研人才,爱妻同是籍贯广东信宜廖李翠枝,服务金融界,2014年荣获马来西亚国家储蓄银行,全国综合能力第一名“银行产品个人销售业绩奖”(Malaysia Bank Simpanan Nasional Top Product Specialist)(6)

食公子,名廖城蘭 (英文:Jacky Liew),男性,出生於马来西亚,在文化界素有才子之称。擅逆思的食公子性格复杂,阅历丰富,行事别出机杼,跨幅性大。从不嫖赌,却认为可以吃喝玩乐创出名堂。公众形象良好,是人们口中好男人、同时是首位将单纯饮食代入与商业挂帅的大马食评界创始人,作品丰巨,耕耘与大马旅游相辅的美食推广,为各大食肆保留传承食谱、追溯马来西亚百年饮食文化考究,对大马饮食文化贡献极大,当过国际烹饪大赛评审(7)、选美评委,屡获各项殊誉。只要是驰名餐饮必有食公子照片作为标志的指向性,几逾千幅。所到处都会掀起热潮,凡旅游胜地餐厅,全拉起布条迎接食公子莅临的奇观(8)。2002年为今日农业学院讲师兼刊物顾问(9)。2006年担任南洋商报全国业务专员(10),於2007年涉足政论,为让全民确认马来西亚政治前景及未来国家动向与119位的政治人物会晤(11)。2010年所著《马六甲娘惹味》被美国华盛顿国家图书馆Library of Congress,新加坡国家图书馆、马来西亚国家图书馆、马来西亚国立大学UTeM图书馆,新加坡Ngee Ann Polytechnic义安理工学院选录藏书(12)

作为一位对马来西亚饮食史研究学者,2010年在其著作最先提出“南洋菜系“一词,涵盖马来西亚菜系成于马来群岛概念的首位学者,后将其定位三等社会阶级  1. 皇室,2. 国家传统美食,3.民间五大菜系源流。按地理、族群、语系归纳 1. 马来,2. 华族,3.南北印度人,嘛嘛与印度穆斯林,4. 娘惹跟基蒂,5.西马土著和东马原住民五大菜及较特殊的两小支,卢索亚洲菜系生存於马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系,连同另支马来西亚北部泰国穆斯林暹罗人菜系的相关学术考研兼娘惹文化权威(13)

2011年於中国国际研讨会荣获优秀论文奖(14)。2013年进修”数据科学”,应用互联网技术,重新定义大马饮食评估标准。2017年,韩国国际论坛核心期刊引证食公子著作《马六甲娘惹味》作为马六甲地域娘惹饮食文化系统研究(15)2018年,更为《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》拉曼大学硕士论文研究对象(16)。於文献中奠定他为马来西亚第一位以美食家称誉的“大马美食家鼻祖”。2021年,马来西亚第一部饮食人物传记被欧洲瑞士学术社群百科全书收录,在国际学术殿堂跻身世界权威学者、科学家之列(17), 更为法国专门“研究文学”的编目网站选录。马来西亚 “美食家廖城兰”一词,收载於日本综合在线百科、专门词典(18)

“The Immortal Patriotic Spirit”

名垂千古的家国精神

从硕士所著论文“第一个以美食家称誉的作家”,
到美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学藏书《马六甲娘惹味》,
乃至维基、中国百度百科,美国“纽约世界名人传记百科全书”、
於学术期刊参考的欧洲“瑞士学术社群百科全书”人物传记所载,

其《食公子经典》势必为世界人所瞩目,后世追溯马来西亚百年饮食史,
必然会关注“大马美食家鼻祖”廖城兰在该领域,所涉及周边人的共同贡献,
及他所奠定“南洋菜系的马来西亚菜系”始於马来群岛, 并划分“三等社会阶级,五大源流”之论述,
不敢说此乃不朽专著,但至少对后世学术研究有着重大启发,
并希望未来学者,基於此理论,拓展创新理念,
以确保马来西亚美食在国际享有崇高的学术地位。

Since the master thesis “the first person known as food critic” 

“Truly Nyonya Malacca” included in U.S, Singapore, Malaysia National library and universities 

Until recorded in Wikipedia, China Baidu Baike, U.S N.Y. World Biography Encyclopedia, 

Europe Switzerland Academic Encyclopedia, 

The “Food Critic Classic” is bound to attract the attention of the world.

When later generations traced the history of Malaysia Food,

The world will pay attention to the joint contributions of Food Critic Originator Jacky Liew

and the surrounding people involved in this field, 

For the theory of “Malaysian cuisine” influenced by Malay Archipelago, 

and divided into 3 social class and five main races that he introduced, 

He dare not say that this is an immortal theory, 

but at least it has great inspiration for later academic research.

And hope that future scholars expand the innovative research based on this theory

To ensure that Malaysian cuisine enjoys a high academic status in the international arena.

农业学院讲师
学院刊物及市场产品顾问

Today Agriculture Institute Lecturer and Advisor of Institute Magazine and Product

食公子

Jacky Liew

Pingat Khidmat Cemerlang Masyarakat (P.M.C)

姓名廖城蘭
性别
出生地马来西亚
国籍马来西亚
籍贯 中国广东
职业美食家,作家,导演,智能数据科技领域
别名廖圣然,食公子
荣衔大马美食家,世界美食大师
代表作马六甲娘惹味
配偶李翠枝
亲属 两子: 两女:

浏览人数

Real Time Statistic

  • 3926475
  • (9) In 2002, Jacky Liew was invited as the Today’s Agro College Lecturer and College Agro-Journal advisor 

    (9) 2002年,受邀成为今日农业学院讲师兼农学刊物顾问

    (6) The Chief Judge of the International Cooking Competition 

    (6) 国际烹饪大赛首席评委

    (14) Obtained the China Award of Excellence Thesis

    (14) 荣获中国优秀论文奖

    摘自中国出版《中华美食药膳》

    Chief Jury in International Competition 

    Malaysia Food Critic Jacky Liew

    代表马来西亚於国际烹饪大赛,担任首席评审的美食家食公子

     

    (3) The First Chinese Writer who called into the Palace by Yamtuan (the King) to make a descriptive record of the royal. 

    (3) 第一个受马来西亚最高统治者陛下召见的华人作家作皇室记述

    皇室经典

    ROYAL CLASSIC

    最高统治者记述

    於最高统治者皇室传记,获陛下亲署签名御赐及口谕“好好地做”

    大马美食家廖城兰食公子
    马来新年开斋节御赐皇室成员的黄包
    大马美食家廖城兰食公子
    第十届最高元首端姑查法陛下御赐高尔夫球帽予大马美食家食公子留念

    FOOD CRITIC

    Malaysia

    Honor for the country

    为国争光

    (12)  The Literary Work of Jacky Liew had became the part of collection of U.S, Singapore, Malaysia National Library and Universities.

    (12) 美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学收录藏书 

    《马六甲娘惹味》

    (16)  The research subject of Master Thesis “Food Review and its Implication on Malaysia”

    (16) 《马来西亚华文饮食杂述评析与反思》硕士论文研究对象

    (12) The Literary Work of Jacky Liew had became the part of collection of U.S, Singapore, Malaysia National Library and Universities. In 2017, Jacky was categorized as the representative in Education, Culture and Social Science area. This had shown his contributions in protection to the nearly extinct Nyonya cultures. 

    (12) 食公子著作成为美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学图书馆藏书

    2017年大学科系升学展将食公子归纳於教育、人文与社会科学领域作家类代表人物

    显示对保护即将遗失的“娘惹”非物质文化遗产保留下珍贵食谱的贡献

    美国华盛顿国家图书馆Library of Congress食公子著作《马六甲娘惹味》以及新加坡Ngee Ann Polytechnic 义安理工学院藏书,後改作公立理工學院專長於理工及影视媒体學科。而大学藏书的标准是需经多方面学者,专家鉴定选编,根据大学各学科、学术核心价值较高的书籍。因此这对作者内容价值、真实性与学术性是一种肯定。

    (15) In the Master Thesis “Food Review And Its Implication on Malaysia” of Wan Mee San written that Jacky Liew is the first person called as food critic in Malaysia since 1988. He was the “Feminine Magazine” columnist. 

    (15) 尹美山《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》

    本论文马来西亚华文饮食杂述评析与反思为拉曼大学尹美山研究

    自1988 年外号“食公子”的廖城蘭第一个在马来西亚以美食家身份为

    《风采》杂志撰写饮食专栏至今。

    拉曼大学硕士论文

    开启 PDF 文件查看 点击.

    (15) Korea Academic Journal cited Nyonya Scholar Jacky Liew’s Work 

    (15)韩国学术核心期刊引述娘惹文化学者食公子论著

    摘录作者 Ooi Keat Gin 历史学教授 

    Author Ooi Keat Gin History Professor 

    2017年,韩国国际论坛期刊引证大马美食家廖城兰著作《马六甲娘惹味》

    作为海峡殖民地马六甲、槟城、新加坡作为关於地域性娘惹饮食文化系统研究

    Korea Academic Journal cited Malaysia Food Critic Jacky Liew’s “Truly Nyonya Malacca” 

    as systematically to research on the Straits Settlement Malacca, Penang, Singapore’s Nyonya Food Culture 

    (17)  Europe Switzerland Academic Encyclopedia included the academic researches of Malaysia Food Critic in “Big Data application in Food Industry” 

    (17) 欧洲瑞士“学术社群百科全书”入选马来西亚美食家

    於“大数据对饮食推广应用”科研成果的学术研究报告

    欧洲瑞士

    Europe Switzerland

    学术权威组织录选

    廖城兰科研成果

    INCLUDED IN ACADEMIC 

    EXPERT ORGANIZATION 

    Malaysia’s first originator known as a gourmet

    His biography as the contemporary latest research 

    and contribution is included in the 

    European Switzerland Academic Encyclopedia

    And it ranks among the world’s 

    Authoritative scholars And scientists 

    In the international academic hall

    马来西亚第一个以美食家称誉的鼻祖,其传记文章,作为当代研究学者对特定科研课题的最新研究学术贡献,为欧洲瑞士学术界百科全书收录,在国际学术殿堂跻身世界权威学者、科学家之列。

    可参考 食神的科研

    Reference to God Big Data

    晋升高科技饮食的成就

    The Achievement of Technology in Food 

    欧洲瑞士”学术界百科全书”,旨在录选当代研究学者对特定课题的最新研究成果,条目是与农、医、理、工、人文、科学等学术期刊发表相关联,且汇集科研机构、专利成果、科技名人、学术文献、同行审计的大量数据库资源。其传记文章收录准则,包括学者创新概念及观点、在重要发现、主要人物、未来方向、发展现状、历史里程碑及对特定研究领域所作总体回顾、提供未来研究方针或揭示该人物在科技相关领域,具有突出成就,其影响力的专著乃至对世界贡献等。

    中国科技新闻网专访 –

    食神科研创办人 食公子

    China Tech News 

    Catalogued in France Online Library – Babelio is the cataloging website in France dedicated for literature 

    (18) 法国图书馆收录 – Babelio为法国专门“研究文学”的编目网站

    在众多于法国蓝带骑士协会、法国美食家协会、法国名厨艺术协会,获得譬如法国美食大奖、法国厨王级别、美食家、食神,而能被选入法国图书馆,“法语”的编目网站,仅马来西亚美食家食公子一人而已

    Among people who obtained any France Food Prize, France King of the Chef from France Cordon Blues, Chaine des Ro-tisseurs, Escoffier, but there is only one in Malaysia, Food Critic Jacky Liew has been included in the France Online Cataloging website. 

    法国美食家协会-美食大师

    Chaine des Ro-tisseurs

    – Food Gourmet

    美食家与核子工程师Dato Lau合摄法国美食家协会 “环球厨师”晚宴,由各国厨师奉上他国佳肴,具以来自相同地区的美酒作为配搭。

    Jacky Liew catalogued in Japan online encyclopedia which consists of 560 dictionaries, encylopedia and phrases. 

    马来西亚美食家廖城兰一词,收载於日本综合在线百科、专门词典,合集560个各种词典、百科全书、词汇表等的专门辞书。

    Included in Google Algorithm “Food Critics” World list, M’sia only have 1

    为谷歌智能自动生成关键词“美食评论家”收录,於世界排名,马来西亚仅1人

    国际评估指标

    International Standards

    谷歌智能生成关键词“美食评论家”,自动收录全球一列代表”美食家”人物,世界共有233个国家、79亿人口,但象征 “国家繁荣标识”,的国际著名美食家、食神,於美国、欧洲英国、法国、澳洲、亚洲马来西亚仅1人(食公子)、日本、香港、台湾,亦不过卅余人,纵览中国饮食王国5000年文化,从商朝伊尹至今也不过十数人,可见能被举世承认,高知名度的美食家、食神,门槛之高,甚至有些国家虽然富庶,却无此文化,例如早前东南亚或另有别称,像日本、韩国称之“料理研究家”,不在美食评论家、美食家收录之列。

    美食家、食神的检测标准

    互联网搜索引擎的智能检定准则,不受人为控制,以公正、透明,衡量於世界高知名度的美食家、食神列表,不再是传统媒体片面之词或个人、组织自说自是,只要上网一查“笼统性定义词条”,例如美食家,便知真伪、实力与否。

    The standard to evaluate the food critic, food God

    The Internet Search Engine AI evaluation standards does not control by human. It is fair and transparent in measures the popularity of food critis and formed the list. It never the  one sided version of legacy media, organizations or one declare by himself. When checking the normal word online such as “food critics”, you will found the truth. 

    In the keyword of “Food Critics”, the Google Algorithms are catalogued the “Food Critics” around the world. There are 233 countries and 7.9 billion, but the food critics who internationally renowned and represents the prosperities of the countries, in U.S, Europe, England, French, Australia, Asia, Malaysia have 1 (Jacky Liew), Japan, Hong Kong, Taiwan, total are 30+.  Looking at the 5,000-year culture of the Chinese food kingdom, since Yi yin in the Shang Dynasty, there are only a dozen famous food critic. It can be seen that the gourmets have the high popularity requires a high threshold. Even some countries, although rich, do not have this culture, such as some countries in East Asia or some have different names such as Japan and Korea called it as culinary expert. 

    (5) The first Malaysian Food Critic Jacky Liew included into the Chinese Food Critic list with 8 of the ancient food critic among 5000 years such as Cofucius, Cao Cao, Tu fu, Su Shi, Zhang Dai, Li Yu, Jin Shengtan, Yuan Mei. If he stands out from 1.4 billion of China population and World, it is the glory of Malaysian and his family. 

    (5) 第一位海外马来西亚美食家食公子廖城兰,为中国百度百科收录进华人美食家

    并与中国饮食王国五千年历史,所列古代八位美食家齐名-孔子、曹操、杜甫、苏轼、

    张岱、李渔、金圣叹、袁枚,能在14亿人口的中国乃至世界脱颖而出,大马仅一人,

    实乃马来西亚人光荣,门庭光前裕后。

    中国百度百科收录

    China Baidu Baike 

    中国快懂百科收录

    China Kuaidong Baike 

    中国搜狗百科收录

    China Sougou Baike 

    Jacky Liew included into the China or Chinese

    Current and Ancient Food Critic’s list 

    廖城兰入选中国、华人美食家与古今美食家、先贤并列

    中国360百科收录

    China 360 Baike 

    大马美食家鼻祖、国际食神、

    世界美食大师见证收录的历史一刻

    The Historical Moment of listed 

    witness by the 

    First Food Critic in Malaysia

    Int. Food God,World Food Gourmet

    ⌈世界名人定义⌋

    Definition of World Celebrity

    大马美食家鼻祖廖城兰,於世界各国众多百科、词典收录,实证其各列资格、学术、理论、成就、地位,并拟以“数据科学”作为衡量饮食体系的贡献,具都符合“人物”於国际标准,不负“世界美食大师”实质名望。

    Malaysia Food Critic Jacky Liew has included in the encyclopedia and dictionaries of various country. This proves that his qualifications, academic, theories, achievements and his  contributions by using data science in food evaluation system had qualified the international standards of “famous person”. This is also fulfill the practical reputation of “World Food Gourmet”. 

    传记的肯定

    The Affirmation to Biography

    凭藉一本著作《马六甲娘惹味》被美国、新加坡、马来西亚各国国家图书馆、大学收录,亦靠马来西亚第一部人物传记《食公子经典》即膺选为美国国家传记,成为传奇人物的马来西亚美食家鼻祖,仅食公子一人。

    For just a literary work that Truly Nyonya Malacca can be recorded in Malaysia, Singapore, U.S and others national library and also his biography was included into the U.S biography encyclopedia, only Jacky Liew, the first food critic in Malaysia. 

    编进美国纽约“世界名人传记百科全书”

    America N. Y world biography encyclopedia

    美国纽约“世界名人传记百科全书”主要收录世界各地域的每个世代,对人类文化做出重大贡献的著名人物,且着重人文艺术的专业人士,并展示其工作或生活受到后人研究与讨论,综合多种资料,证明其入选资格,如国际著名人物或国家性质的名人实录、百科全书、藏书、数据库等,以求达到精确受到广泛认可,载入史册的名人标准。

    美国世界名人传记百科全书内页

    World Biography Encyclopedia Inside Page

    廖城兰,笔名食公子,是一位华人美食作家、食物历史学家,尤其在娘惹文化方面。

    他是首位提出南洋菜系里的马来西亚菜系,始于马来群岛概念的学者,

    后将其奠定为三等社会阶级以及五大菜系源流,亦是马来西亚美食家鼻祖。

     内页译文 

    (1)、(2)

    DAULAT TUANKU 

    The Tuanku and I 

    The first Food Critic summoned by Yang Di Pertuan Negeri (The King) In Malaysia 

    and granted with P.M.C Excellency in serving the society.

    马来西亚第一位受最高统治者召见的美食家

    并授予社会卓越服务勋衔

    (3)

    Tunku, The Royal Families, Noble

    东姑、皇室、贵族

    (4)、(6)、(7)

    (8)、(10)

    Politicians, Business, Famous and Celebrities 

    政、商、名、流

    (11)、(13)
    Summary
    马来西亚美食家:第一位受最高统治者召见
    Article Name
    马来西亚美食家:第一位受最高统治者召见
    Description
    廖城蘭,别名廖圣然,笔名食公子,祖籍中国广东,80年代著名美食家、作家,人称食神Food Master。2008年,因其贡献优异,被第十届最高元首端姑查法陛下授予社会卓越服务勋衔 P.M.C ,受严端信任作皇室记述,亦是第一个被召见进皇宫的华人作家,并在第十一任最高统治者出席获膺世界美食大师殊荣
    Author