The First – 

The Most Successful

BILLINGUAL  Biography 

首开先列 – 堪称最成功的中英传记网站

Food Critic
Classic

Malaysia First Biography 

of Famous in Gourmet 

Part I of III 

食公子经典
马来西亚第一部饮食人物传记
美食家三部之一

廖城蘭

Jacky

Written By 

马来西亚美食家鼻祖、食神始祖

廖城蘭,字圣然,别名食公子,本源福建、祖籍中国广东,1980 年代著名美食家、作家,人称“食神”,另外也是教育家、艺术家、政治时评家、数据科学家(1)、饮食历史学家。对饮食提倡“原味极致”、“不鲜不食”,讲究“九汤九变”。

2008年,因其贡献优异被第十届最高元首端姑查法授予社会卓越服务勋衔 (2),受陛下信任作皇室记述(3)亦是第一个被召见进皇宫的华人作家,并在第十一任最高统治者御前,获膺“世界美食大师”殊荣(4)。2014年位居大马、新加坡、台湾、香港明星厨师行列(5)。更被十余国语言维基及中国各百科收录,是在马第一位被中国编进“近代华人美食家”的马来西亚美食家鼻祖、食神始祖,於中国饮食王国五千年所列古代八位美食家、春秋至圣先师孔子、三国军事家曹操、盛唐诗圣杜甫、北宋政治家苏东坡、清代文学家袁枚等历史人物相媲美(6),是谷歌智能筛选世界级美食家68位唯一大马人(7)同时,入选中国廖姓百科“姓氏国际名人”,《中国人名大辞典》历代77位祖辈,多在文学、医学、美术称著的廖姓名望,与有荣焉位列其中(8)。於早前2012年为原乡开埠百年选辑同先贤相提的“百年名人录”。而能受国家元首器重、外国使节、正副部长、立法议员亲署“大马美食家”签名于嘉勉册赞许(9),乃至中国国家官方传媒重点报导的“廖姓、马来西亚美食家鼻祖”、“食神始祖”,世界独他一人。美国《国际财经时报》、《中国财经时报》荣推其为“最具影响力的美食家始祖”,主导后来的饮食文化方向以及新兴美食家、食神追随他行事至影响到亚洲出现“无数食公子”。世界十大报章之一中国《人民日报》副刊《人民艺术》将他并驾於香港、广东美食家齐名的“现代五大美食家”之一,皆出自广东,不负“食在广东”美名,而马来西亚仅他而已,可谓“荣宗耀祖,显亲扬名”。

家庭两男两女,全培育成司法界律师与智能数据科研人才、软件工程师,爱妻同是籍贯广东廖李翠枝,服务金融界,2014年,荣获马来西亚国家储蓄银行,全国综合能力第一名“银行产品个人销售业绩奖”(Malaysia Bank Simpanan Nasional Top Product Specialist)(10)

食公子,名廖城蘭 (英文:Jacky Liew),男性,出生马来西亚,在文化界素有“才子”之称,作品丰巨。擅逆思的食公子性格复杂,阅历丰富,行事别出机杼,跨幅性大,从不嫖赌,是人们口中的好好先生,公众形象良好。除是首位将单纯饮食代入商业挂帅的大马食评界创始人,还是第一个把人们眼中负面“吃喝玩乐”,转化为利国惠民于国家层面的正行,而被世界喻为“最优职场”作饮食推广与旅游向外拉扯进,有益於周边产业经济的向心,替各大食肆保留传承食谱、追溯马来西亚百年饮食考究,以延续文化内容的薪火,对马来西亚“文旅”贡献极大。当过国际厨竞首席评审(11)、选美大赛评委,屡获各项殊荣。只要是驰名餐饮,必有“食公子照片”犹如“国际评审”的标志指向性,几逾千幅的“吉尼斯世界纪录”。所到处具掀起热潮,凡旅游胜地餐厅,全拉起布条迎接食公子莅临的奇观(12)

2002年为农业学院讲师兼学院、学刊顾问(13)。2006年,从特约破格跃升《南洋商报》全国业务专员(14),以一己之力维护华教、华团、华社、华党,开始在2007年涉足政论,为让全民确认马来西亚政治前景与未来国家动向,邀约119位政治人物会晤(15)。2010年所著《马六甲娘惹味》被美国华盛顿国家图书馆Library of Congress,新加坡国家图书馆、马来西亚国家图书馆、马来西亚国立大学UTeM图书馆,新加坡Ngee Ann Polytechnic义安理工学院选录藏书(16)

作为马来西亚饮食史研究学者,2010年在其著作,最先提出“南洋菜系“一词,涵盖“马来西亚菜系”源於马来群岛概念的首发表者,后再将其定层三等社会阶级 1. 皇室,2. 国家传统美食,3.民间五大菜系源流。按地理、族群、语系归纳 1. 马来,2. 华族,3.南北印度人,嘛嘛、印度穆斯林,4. 娘惹、基蒂,5.西马土著、东马原住民五大菜和较特殊的两小支,卢索亚洲菜系生存於马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系,连同另支马来西亚北部泰国穆斯林暹罗人菜系的相关学术考究兼娘惹文化权威(17),而於2011年获得中国国际研讨会优秀论文奖(18)

2013年,淡出平面媒体的所有专栏,专注饮食、广告拍摄、视频的制作兼随二子跨越科学领域,进修起“数据科学”、“软件工程”学位,尝试应用互联网技术或赋予法律,重新定义大马饮食评估标准的关联区块。2017年,韩国国际论坛核心期刊引证食公子著作《马六甲娘惹味》用作马六甲娘惹饮食文化系统考索(19)。2018年成为大学文化学系研究对象,评论受世界人欢迎的原因和影响。在《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》大学论文(20),奠定其为“马来西亚第一位以美食家称誉”的“大马美食家鼻祖”、“食神始祖”。2021年11月20日,在他爱妻李翠枝生日的当天,上传马来西亚第一部饮食人物传记,被美国“纽约世界名人传记百科全书”(21)“欧洲瑞士学术社群百科全书”选收,於国际学术殿堂跻身世界权威学者、科学家之列(22), 进而为法国专门 “研究文学”编目网站吸纳(23)、在马来西亚美食家“廖城兰”一词,亦收载於日本综合在线百科、专门词典内(24)

“The Immortal Patriotic Spirit”

名垂千古的家国精神

从硕士所著论文“第一个以美食家称誉的作家”,
到美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学藏书《马六甲娘惹味》,
乃至维基、中国百度百科,美国“纽约世界名人传记百科全书”、
於学术期刊参考的欧洲“瑞士学术社群百科全书”人物传记所载,

其《食公子经典》势必为世界人所瞩目,后世追溯马来西亚百年饮食史,
必然会关注“大马美食家鼻祖”廖城兰在该领域,所涉及周边人的共同贡献,
及他所奠定“南洋菜系的马来西亚菜系”始於马来群岛, 并划分“三等社会阶级,五大源流”之论述,
不敢说此乃不朽专著,但至少对后世学术研究有着重大启发,
并希望未来学者,基於此理论,拓展创新理念,
以确保马来西亚美食在国际享有崇高的学术地位。

Since the master thesis “the first person known as food critic” 

“Truly Nyonya Malacca” included in U.S, Singapore, Malaysia National library and universities 

Until recorded in Wikipedia, China Baidu Baike, U.S N.Y. World Biography Encyclopedia, 

Europe Switzerland Academic Encyclopedia, 

The “Food Critic Classic” is bound to attract the attention of the world.

When later generations traced the history of Malaysia Food,

The world will pay attention to the joint contributions of Food Critic Originator Jacky Liew

and the surrounding people involved in this field, 

For the theory of “Malaysian cuisine” influenced by Malay Archipelago, 

and divided into 3 social class and five main races that he introduced, 

He dare not say that this is an immortal theory, 

but at least it has great inspiration for later academic research.

And hope that future scholars expand the innovative research based on this theory

To ensure that Malaysian cuisine enjoys a high academic status in the international arena.

中国经济导报- 国家发展与改革委主管
China Economic Herald – China Development

流芳百世的“马来西亚美食家鼻祖”

中国国家官方媒体 | China Nation Official Media

农业学院讲师
学院刊物及市场产品顾问

Today Agriculture Institute Lecturer and Advisor of Institute Magazine and Product

食公子

Jacky Liew

Pingat Khidmat Cemerlang Masyarakat (P.M.C)

姓名廖城蘭
性别
出生地马来西亚
国籍马来西亚
籍贯 中国广东
职业美食家,作家,导演,智能数据科技领域
别名廖圣然,食公子
荣衔大马美食家,世界美食大师
代表作马六甲娘惹味
配偶李翠枝
亲属 两子:廖殷正、廖雍正 两女:廖叙羽、廖薇惟

数百万点阅

Million of Views

  • 4584558
  • (13) In 2002, Jacky Liew was invited as the Today’s Agro College Lecturer and College Agro-Journal advisor 

    (13) 2002年,受邀成为今日农业学院讲师兼农学刊物顾问

    (11) The Chief Judge of the International Cooking Competition 

    (11) 国际烹饪大赛首席评委

    (18) Obtained the China Award of Excellence Thesis

    (18) 荣获中国优秀论文奖

    摘自中国出版《中华美食药膳》

    Chief Jury in International Competition 

    Malaysia Food Critic Jacky Liew

    代表马来西亚於国际烹饪大赛,担任首席评审的美食家食公子

     

    (3) The First Chinese Writer who called into the Palace by Yamtuan (the King) to make a descriptive record of the royal. 

    (3) 第一个受马来西亚最高统治者陛下召见的华人作家作皇室记述

    皇室经典

    ROYAL CLASSIC

    最高统治者记述

    於最高统治者皇室传记,获陛下亲署签名御赐及口谕“好好地做”

    大马美食家廖城兰食公子
    马来新年开斋节御赐皇室成员的黄包
    大马美食家廖城兰食公子
    第十届最高元首端姑查法陛下御赐高尔夫球帽予大马美食家食公子留念

    FOOD CRITIC

    Malaysia

    Honor for the country

    为国争光

    (16)  The Literary Work of Jacky Liew had became the part of collection of U.S, Singapore, Malaysia National Library and Universities

    (16) 美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学收录藏书《马六甲娘惹味》

    (20)  The research subject of Master Thesis “Food Review and its Implication on Malaysia”

    (20) 《马来西亚华文饮食杂述评析与反思》硕士论文研究对象

    (14) The Literary Work of Jacky Liew had became the part of collection of U.S, Singapore, Malaysia National Library and Universities. In 2017, Jacky was categorized as the representative in Education, Culture and Social Science area. This had shown his contributions in protection to the nearly extinct Nyonya cultures. 

    (16) 食公子著作成为美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学图书馆藏书

    2017年大学科系升学展将食公子归纳於教育、人文与社会科学领域作家类代表人物

    显示对保护即将遗失的“娘惹”非物质文化遗产保留下珍贵食谱的贡献

    美国华盛顿国家图书馆Library of Congress食公子著作《马六甲娘惹味》以及新加坡Ngee Ann Polytechnic 义安理工学院藏书,後改作公立理工學院專長於理工及影视媒体學科。而大学藏书的标准是需经多方面学者,专家鉴定选编,根据大学各学科、学术核心价值较高的书籍。因此这对作者内容价值、真实性与学术性是一种肯定。

    (20) In the Master Thesis “Food Review And Its Implication on Malaysia” of Wan Mee San written that Jacky Liew is the first person called as food critic in Malaysia since 1988. He was the “Feminine Magazine” columnist. 

    (20) 尹美山《马来西亚华文饮食杂述的评析与反思》

    本论文马来西亚华文饮食杂述评析与反思为拉曼大学尹美山研究

    自1988 年外号“食公子”的廖城蘭第一个在马来西亚以美食家身份为

    《风采》杂志撰写饮食专栏至今。

    拉曼大学硕士论文

    开启 PDF 文件查看 点击.

    (19) Korea Academic Journal cited Nyonya Scholar Jacky Liew’s Work 

    (19)韩国学术核心期刊引述娘惹文化学者食公子论著

    摘录国际论坛核心期刊原本 · Original from Conference Journal 

    作者 Ooi Keat Gin 历史学教授 · Author Ooi Keat Gin History Professor 

    2017年,韩国国际论坛期刊引证大马美食家鼻祖廖城兰著作《马六甲娘惹味》

    作为海峡殖民地马六甲、槟城、新加坡关於地域性娘惹饮食文化系统研究

    Korea Academic Journal cited Malaysia First Food Critic Jacky Liew’s “Truly Nyonya Malacca” 

    as systematically to research on the Straits Settlement Malacca, Penang, Singapore’s Nyonya Food Culture 

    (22)  Europe Switzerland Academic Encyclopedia included the academic researches of Malaysia Food Critic in “Big Data application in Food Industry” 

    (22) 欧洲瑞士“学术社群百科全书”入选马来西亚美食家於“大数据对饮食推广应用”科研成果的学术研究报告

    欧洲瑞士

    Europe Switzerland

    学术权威组织录选

    廖城兰科研成果

    INCLUDED IN ACADEMIC 

    EXPERT ORGANIZATION 

    Malaysia’s first originator known as a gourmet

    His biography as the contemporary latest research 

    and contribution is included in the 

    European Switzerland Academic Encyclopedia

    And it ranks among the world’s 

    Authoritative scholars And scientists 

    In the international academic hall

    马来西亚第一个以美食家称誉的鼻祖,其传记文章,作为当代研究学者对特定科研课题的最新研究学术贡献,为欧洲瑞士学术界百科全书收录,在国际学术殿堂跻身世界权威学者、科学家之列。

    可参考 食神的科研

    Reference to God Big Data

    晋升高科技饮食的成就

    The Achievement of Technology in Food 

    欧洲瑞士”学术界百科全书”,旨在录选当代研究学者对特定课题的最新研究成果,条目是与农、医、理、工、人文、科学等学术期刊发表相关联,且汇集科研机构、专利成果、科技名人、学术文献、同行审计的大量数据库资源。其传记文章收录准则,包括学者创新概念及观点、在重要发现、主要人物、未来方向、发展现状、历史里程碑及对特定研究领域所作总体回顾、提供未来研究方针或揭示该人物在科技相关领域具有突出成就,其影响力的专著乃至对世界贡献等。

    (1)

    中国经济时报 – 国务院发展研究中心主管

    China Economic Times – Development Research Centre

    中国首页科技新闻报导

    中国国家官方媒体 | China Nation Official Media

    中国经济宏观管理

    中国经济宏观管理 – 国家发展和改革委员会主管

    China Macro Eco. – Nat. Development & Reform Commission

    数据科学家的科学商业管理《河北网络广播电视台》转播

    中国国家官方媒体 | China Nation Official Media

     电脑报 – 数据科学家 食公子

     Computer Newspaper

    China Tech Billboard – Data Scientist Jacky Liew 

    中国科技风云榜人物观点

    (23) Catalogued in France Online Library – Babelio is the cataloging website in France dedicated for literature 

    (23) 法国图书馆收录 – Babelio为法国专门“研究文学”的编目网站

    在众多于法国蓝带骑士协会、法国美食家协会、法国名厨艺术协会,获得譬如法国美食大奖、法国厨王级别、美食家、食神,而能被选入法国图书馆,“法语”的编目网站,仅马来西亚美食家食公子一人而已

    Among people who obtained any France Food Prize, France King of the Chef from France Cordon Blues, Chaine des Ro-tisseurs, Escoffier, but there is only one in Malaysia, Food Critic Jacky Liew has been included in the France Online Cataloging website. 

    法国美食家协会-美食大师

    Chaine des Ro-tisseurs

    – Food Gourmet

    美食家与核子工程师Dato Lau合摄法国美食家协会 “环球厨师”晚宴,由各国厨师奉上他国佳肴,具以来自相同地区的美酒作为配搭。

    (24) Jacky Liew catalogued in Japan online encyclopedia which consists of 560 dictionaries, encylopedia and phrases. 

    (24)马来西亚美食家廖城兰一词,收载於日本综合在线百科、专门词典合集560个各种词典百科全书、词汇表等的专门辞书。

    (7) Included in Google Algorithm “Food Critics” World list, M’sia only have 1

    (7) 为谷歌智能自动生成关键词“美食评论家”收录於世界排名,马来西亚仅1人

    国际评估指标

    International Standards

    谷歌智能生成关键词“Famous Food Critic”,自动收录全球”美食家”人物列表,世界共233个国家、79亿人口,但象征 “国家繁荣标识”的国际著名美食家、食神,於美国、欧洲英国、法国、澳洲、亚洲马来西亚仅1人(食公子)、日本、香港、台湾、印度亦不过二十人,纵览中国饮食王国5000年文化,从商朝伊尹至今也不过十余位华人美食家,可见能被举世承认,高知名度美食家、食神,门槛之高,甚至有些国家虽富庶,却无此文化,例如早前东南亚或另有别名,像日本、韩国称“料理研究家”,不在美食评论家、美食家收录之列。

    美食家、食神的检测标准

    欲知更多世界级标准的美食家、食神,请谷歌输入“Famous Food Critic” 关键词查询

    互联网搜索引擎的智能检定准则,不受人为控制,以公正、透明,衡量於世界高知名度的美食家、食神列表,不再是传统媒体片面之词或个人、组织自说自是,只要上网查“笼统性定义词条”,例如美食评论家,便知真伪、实力与否。

    The standard to evaluate the food critic, food God

    To know more about World Class Food Critic, please search “Famous Food Critic” keyword in Google

    The Internet Search Engine AI evaluation standards does not control by human. It is fair and transparent in measures the popularity of food critis and formed the list. It never the  one sided version of legacy media, organizations or one declare by himself. When checking the normal word online such as “famous food critics”, you will found the truth. 

    2021年,智能筛选世界级标准的美食家 

    The World Class Food Critic selected by AI in 2021

    In the keyword of “Famous Food Critics”, the Google Algorithms are catalogued the “Food Critics” around the world. There are 233 countries and 7.9 billion, but the food critics who internationally renowned and represents the prosperities of the countries, in U.S, Europe, England, French, Australia, Asia, Malaysia have 1 (Jacky Liew), Japan, Hong Kong, Taiwan, India, total are 20+.  Looking at the 5,000-year culture of the Chinese food kingdom, since Yi yin in the Shang Dynasty, there are only a dozen of Chinese famous food critic. It can be seen that the gourmets have the high popularity requires a high threshold. Even some countries, although rich, do not have this culture, such as some countries in East Asia or some have different names such as Japan and Korea called it as culinary expert. 

    (6) The first Malaysian Food Critic Jacky Liew included into the Chinese Food Critic list with 8 of the ancient food critic among 5000 years such as The Sage Master Cofucius, Cao Wei Dynasty builder Cao Cao, Tang Dynasty Poet Tu fu, North Song Dynasty Politician Su Dongpo, Ming & Qing Dynasty Historian Zhang Dai,  Qing Dynasty Dramatist Li Yu, Qing Dynasty Literary Expert Jin Shengtan and Qing  Dynasty Prosaist Yuan Mei. Only him as a Data Scientist stands out from 1.4 billion of China population and World, it is the glory of Malaysian and his family. 

    (6) 第一位海外马来西亚美食家食公子廖城兰,为中国百度百科收录进华人美食家并与中国饮食王国五千年历史,所列古代八位美食家齐名的-至圣先师孔子、曹魏奠基者,军事家曹操、盛唐诗圣杜甫、北宋政治家苏东坡、明清史学家张岱、清戏曲家李渔、清朝文学家金圣叹、清代散文家袁枚,能在14亿人口的中国乃至世界脱颖而出,大马仅数据科学家的他一人,实乃马来西亚人光荣,门庭光前裕后。

    中国百度百科收录

    China Baidu Baike 

    中国快懂百科收录

    China Kuaidong Baike 

    中国搜狗百科收录

    China Sougou Baike 

    Jacky Liew included into the China or Chinese

    Current and Ancient Food Critic’s list 

    廖城兰入选中国、华人美食家与古今美食家、先贤并列

    中国360百科收录

    China 360 Baike 

    大马美食家鼻祖、国际食神、

    世界美食大师见证收录的历史一刻

    The Historical Moment of listed witness by the 

    First Food Critic in Malaysia

    Int. Food God,World Food Gourmet

    中国百度”媒体”公布 – 

    China Baidu “Media” Annoucement –

    入选与古代八大美食家并列的现代华人美食家之一

    ⌈世界名人定义⌋

    Definition of World Celebrity

    大马美食家鼻祖廖城兰,於世界各国众多百科、词典收录,实证其各列资格、学术、理论、成就、地位,并拟以“数据科学”作为衡量饮食体系的贡献,具都符合“人物”於国际标准,不负“世界美食大师”实质名望。

    Malaysia Food Critic Jacky Liew has included in the encyclopedia and dictionaries of various country. This proves that his qualifications, academic, theories, achievements and his  contributions by using data science in food evaluation system had qualified the international standards of “famous person”. This is also fulfill the practical reputation of “World Food Gourmet”. 

    (21)

    传记的肯定

    The Affirmation to Biography

    凭藉一本著作《马六甲娘惹味》被美国、新加坡、马来西亚各国国家图书馆、大学收录,亦靠马来西亚第一部人物传记《食公子经典》即膺选为美国国家传记,成为传奇人物的马来西亚美食家鼻祖,仅食公子一人。

    For just a literary work that Truly Nyonya Malacca can be recorded in Malaysia, Singapore, U.S and others national library and also his biography was included into the U.S biography encyclopedia, only Jacky Liew, the first food critic in Malaysia. 

    编进美国纽约“世界名人传记百科全书”

    America N. Y world biography encyclopedia

    美国纽约“世界名人传记百科全书”主要收录世界各地域的每个世代,对人类文化做出重大贡献的著名人物,且着重人文艺术的专业人士,并展示其工作或生活受到后人研究与讨论,综合多种资料,证明其入选资格,如国际著名人物或国家性质的名人实录、百科全书、藏书、数据库等,以求达到精确受到广泛认可,载入史册的名人标准。

    美国世界名人传记百科全书内页

    World Biography Encyclopedia Inside Page

    廖城兰,笔名食公子,是一位华人美食作家、食物历史学家,尤其在娘惹文化方面。

    他是首位提出南洋菜系里的马来西亚菜系,始于马来群岛概念的学者,

    后将其奠定为三等社会阶级以及五大菜系源流,亦是马来西亚美食家鼻祖。

     内页译文 

    (2)

    DAULAT TUANKU 

    The Tuanku and I 

    The first Food Critic summoned by Yang Di Pertuan Negeri (The King) In Malaysia 

    and granted with P.M.C Excellency in serving the society.

    马来西亚第一位受最高统治者召见的美食家

    并授予社会卓越服务勋衔

    (3)

    Tunku, The Royal Families, Noble

    东姑、皇室、贵族

    (4)

    (5)、(10)

    (12)、(14)

    Politicians, Business, Famous and Celebrities 

    政、商、名、流

    (15)、(17)