大马美食家
A Food Critic
With The
Story Behind
一个有故事的美食家
他不是天生霸道，为的是想更好将自己乃至家人保护起来，很早就知道，最好防守就是武装自己，更明白在激烈竞争的社会，弱肉强食道理。以他情况，不强势不行，任何事都一样，强者赢。要胜就要有强者的霸气，但却不因为“强”仗势欺人。一直以来都想为世俗人观念的“坏”，不乖、不听话、不规矩平反，以证明“坏”不是没希望，纵使“坏”也能成功，犹造就了廖城蘭一生的信仰。
廖城蘭出生於一个看似世故的家庭，好颜面，较之平常人家，到底还是有多少气象不同，皆因那么一次巨额幸运，家里隔三差五便觥筹交错，在耳濡目染，童年毕竟还是有过一段短暂，但却对廖城蘭影响深远的根植。对来客口中父亲的“识饮识食”充满仰慕，早在心里埋下蠢蠢欲动的殷切。小时因爱阅报，有剪报习惯，爱听大人谈论国家大事，对生命的疑问除了通过看书，也爱听戏里讲，潜移默化喜欢搜集田野民俗，饮食典故的资料，对于世界和自我的理解重要还是透过书报，尤其是名家专栏。接着是个人趣向，青少年时曾尝试以中文写下饮食的经历过程，至此产生浓厚的兴趣。
听父辈讲起为逃避战火，祖母带着出生於中国的父亲，离乡背井来到马来西亚。身为土生土长，第一个孩子的廖城蘭，父母对他寄予厚望，却发现在学习，总是笨得无法掌握词汇、读音。经常被老师投诉没交作业、上课捣鬼、故意重复犯下同样学习错误，这种情况越大越明显。在父母跟前，就是个爱发白日梦，连交代的事，一样都没法做好的愚钝儿。依稀记得，儿时在父母疏于照料下，罹上白喉住院，因打针至满身针孔，偷跑出院又被护士捉回，从此对“针”产生极大恐惧。曾因拔牙打针，恐慌推开牙医针筒。可见打针对廖城蘭是有多么恐怖。有次房子装修趁工人外出爬上梯子，将挂在天花板灯泡当枪使被电殛落地，怕父母指责，在瘫痪的身体有意识地凭意志力爬起，装作若无其事陪父母用餐。更因此在感知相信意志力，可以战无不克。唯独抑制不住因此事栽下的“惧高症”。到毕业出外打零工，被同事意外夹断右手中指上节受感染差点截肢，须修养半年，反被父亲怀疑为了逃避工作，博取同情，甚至在家养病，亦被以为装假。这些顽劣事迹，日后在妻子听来不禁感叹“幸好我明白，也幸亏你不是我儿子，否则定被你气死”就这种经常坐立不安的怪行为，弄得廖城蘭伤痕累累。
王者风范
念小学时，喜欢看武侠小说。是因为第一本小说是向同学借来的《射雕英雄传》，从此爱上阅读。不管任何种类书籍，都会如饥渴般读个没日没夜。看完再到出租书店借，基本食公子的知识皆是从阅读各类书种得来，对弄不清楚的内容会反复再看。在学校，对不明白事物会刨根问底，直到弄明白为止。使得老师们头疼不已。
为了赶上学业，母亲为他请了个中五毕业的家庭老师，却每每受到小老师批评，更当着左邻右舍面前，直陈廖城蘭天生就不是个读书的料，不像其弟妹聪明。连自己都觉没用。从此变成家长们、老师嘴里一口咬定“坏小孩”，也不想反驳被罚亦无所谓，连同学都不愿与他一起游戏，但他依然故我喜欢躲在一角沉思，跟自己说话，仿佛这就是他的国度，是好、是坏，全与他人无关。
在他求学期，廖城兰一直很想让父母为自己努力感到骄傲，这已沦为他一生追求的目标，因从未得过父亲嘉奖，哪怕到廖城兰孩子那一代，孙女获得9 A佳绩，孙子被选入精英尖子行列，个个品学兼优。惜廿年来，仍没受到祖父母一次赞赏、拿过一次压岁钱。记得在第三个孩子预产期前一星期，车子整修，不得不回家向父母借车，原意是想告诉父亲，小孙子即将出世，得到却是一句让人毛骨悚然的回绝“怕弄脏我车子”，而不借。人命关天，所幸还是友人借出唯一轿车，恰逢第二天孩子出世，母子平安。直到小女儿出世，於家中四个孩子具由廖城兰替太太坐月子、负责煮食、洗涤尿布，这么把孩子拉扯大，久之成了专家。
作为“新好男人”标准[1]当知女性十月怀胎辛苦，一朝分娩，等於将她生命交付 “鬼门关”，是以产前保养、产后调理，作为先生理当责无旁贷，对她呵护备至，让她安心养胎至月子后，再帮她恢复婀娜身段，而坐月这样大事，岂能拱手让人照料这么不贴心，因产后会“疼”，故於娩出后到妈妈生理有待恢复的前一周，该吃什么以帮助体内排除污秽，到第二星期，母体的适应，该如何促进子宫收缩补回元气，以让产褥期的心、肺、肾、脏从负担至还原，於输尿管、内分泌、肠胃蠕动相应到创口愈合，皆取决这时保健。稍护养不当，除母体恢复较慢，惟恐落下产后慢性病症。这於心爱妻子一生至关重要。对哺乳期的新生儿出生后於母体外第二次发育的免疫功能、抗病机体是否健全，亦不容忽视，故而对母亲与新生儿，具应尽父责悉心照顾，让妈妈早日康复、子女健康成长，这是一个 “新好男人”予家庭、社会都应尽的一份责任。甚至有过想出本坐月书籍，鼓励丈夫替太太坐月子却被出版商婉拒，说从未见过有男人著写坐月子的书籍。
身姿妙曼
这是廖城兰陪爱妻坐月子90天为太太修身后，恢复婀娜曲线柔美身段，除小腹丰润诱人外，柳腰花态，无懈可击。太太是丈夫一生所有，搞坏“自负”，弄美，亦是“自负”。
注[1] 女人爱的“新好男人”气质
廖城兰认为，从修身、齐家、有治国大志的男人，即使到了现在的独立人格与思想自由，还是得有责任感与正义感，不随波逐流地争名逐利，男性思想的价值观，不是以金钱，房子，车子，学历来表现男人魅力，而是他情怀与品格，得自信、风度、体贴、外刚而内柔、勇于面对问题，不逃避责任及临危不乱的处世态度，在家能保护身边的人，於己胸怀大志，能做大事，有远见、有理想、肯担当。事实在亚洲男性，经已很会打扮，但仍缺乏男性特征，正步入男人特质的绝种方向发展，内向、退缩、窝囊普遍可及，很少再能见到，敢作敢当、呼风唤雨的强势男人个性，虽知这些行为上修养是有惯性。比较起男女优劣性，不难发现，有才华男人不够俊；长得帅、挣钱少；能赚钱又大多不顾家；顾家给人感觉没出息；有出息的大不浪漫；会浪漫靠不住；靠得住、太软弱，事无完美，是以要成为一个真正男人、绅士，除了教育、培养，还需要他自己用时间锻炼。
而於女人，漂亮女人不爱下厨；懂下厨已经年华老逝，会温柔没主见；太有主见、缺乏女人味；有女人味、爱虚荣，总觉不放心，而放心得下，已经在家相夫教子。
千万不要相信男人不“坏”，女人不爱。
从复述廖城兰最早的孩提记忆，於幼稚园的他，为何迟迟未能写字，不是抄漏字，就是少一撇忘东落西。这都於他小时，因父母疏忽才会患上致命的“白喉”又不知於他有不为人知的“先天学障”、过动性格，导致日后给人印象顽劣、难教。记得有一次老师要见家长，父亲就再没问过他所作所为包括学业，更常用他与弟妹相比，让他承受给弟妹看不起的轻蔑，并反驳“等你会念书后，才教训我们”。致使兄弟姐妹间的摩擦，贯穿了他的童年至到中年，未曾往来。
於他童年，就父亲不理会之后，家人关心也跟着戛然而止，廖城兰这么形容他是如何努力度过难关，因为明白，求助只会换来更难堪的谴责，使他更羞于向人伸出求援的手，他的每一个进步都靠着自我力量，以受人怜悯为耻也不喜麻烦别人、受人恩惠，至今依然如此。因他明白，报答背后换来只会是附带的讥悯。因此，父亲对他愈冷漠，愈促成他的顽抗与刚毅，致使日后想来，他自己也觉这种个性，何尝不是承受自那不可挑战的父亲。每一日只想着快快长大，让自己越快独立、强势。无论什么困难事，只要挺得过来，能闯得过去，合理就当训练，不合理就当磨练。隐隐然已有与父一较高下的角力，虽同一基因，却是两个不同类型男人，自认做得会比父亲更好。
有次，终于让廖城蘭逮着机会，退而求其次，告诉父亲理想，想当名服装设计师，盼获得支持。只要是父母认为没前途、非他意愿的具被置若罔闻。父母或许可装着不懂孩子，避开钱财问题，孩子因与父母朝夕相处，往往是最先看清父母想法的人。到当了作家，以为父母会欢喜，但这次却受父亲再次地嗤之以鼻，仅以一句 “有钱才有用”批判。假使日后做得再好，有更多的事实、荣誉证明，换来的也只是更“不幸”的“不信”。
这能理解，倘若家中有个自小就受师长恶评、憨傻、乖张，被家人完全放弃情形下。假设十几年后，成材，回家告诉父母受皇室“封衔”而会被视为假充。正因痴顽，就不该带着父母意想不到成就。记得当第一次驾着崭新马塞地回家探视父母，在屋外竟无意发现，母亲用手抠着这辆进口马塞地的标志、只因不像一般马塞地房车，以为黏上。再不然就是以不正当手法获得。再有次告知父母，已为原乡纳入开埠百年与先贤并列的名人行列，即使有刊物作证，她仍万般不信地催促赶快离开，似与她无涉，完全没喜悦感。这事让廖城蘭困惑至极，类似这种袒露具体情节，只能以“无言”的病态关系概括。以致养成后来廖城蘭凡事求是的个性，凡例都以实据证明自己、不伪作，更重视於名誉、地位。
当时廖城兰，一直试图以各种方法，乃至学厨都不曾得到父亲肯定，为让儿子放弃当作家的梦，以这资质要他寻一技傍身学修理车，并承诺只要肯脚踏实地，就会为他买辆老式二手车，头期由父亲垫付，余款他供，不是廖城兰执拗，皆因明白，天生左右不分的“毛病”，根本开不了螺丝钉，且皮肤敏感，稍微肮脏即瘙痒难耐。再者，语气中亦明白，这是父亲刻意安排，於家拿他一份微薄薪水，供吃供住，安分守己地当乖儿子供其驱使。於弟则安排到美国赚美金，却从不顾及车子日新月异，仅靠目前的技术，将来只能修老车，而用旧车者多半捉襟见肘，终会落得为其父埋怨，始终还是不成材儿子，是以拒绝这附有条件控制，贷款买了辆新车。后来因为离家闹僵，车子竟被父亲找人拖回家以大铁链拴在电灯柱下，让往来乡俚人言啧啧长达六个月之久，在对峙下，以致廖城兰与翠枝两人常以步代车，招致路过友人嘲弄。曾想报失车，但深思当警方问起如何作答？因车确实在家中的荒谬，何况还是父亲乃至一怒下半年不还车期，任由拖走的负气，最终还是得由自己赎回。归根究底，只因父亲贵为一家之主，从就不允许别人忤逆他意，挑战父权的大逆不道。甚至在儿子租赁出租楼宇附近，张贴大字报，指名道姓写着“有事回家解决”引起周遭人议论纷纷，诸多猜忌。
在乡俚看来，他的父亲拥有无上权威与尊严，平日已甚少与人往来，人情是母亲一人在做，而父亲又总是一副高不可攀姿态，会如此对待亲儿，这“儿”在他人眼里，自然也就成了十恶不赦的不孝子孙。甚至在他孩子婚宴上，廖城兰被置於离主家最后的一桌，作为不听教、忤逆父亲的惩处甚至视若无睹，让亲朋戚友私议、笑话，发生结果是“所有亲朋从此疏离廖城兰，让他一生再未收过戚友一张请帖”众叛亲离的他，险些无处容身，曾对此事说“将来孩子结婚，不需要宴请，因廖城兰亲戚是一桌都坐不满”以致成为美食家的他，为体验父亲在外种种行为，为何老家内中干竭至此，还是食髓知味地“请饮”，乐此不彼独享那附骨之疽的阿谀奉承，究竟是怎样虚荣心理？为了工作需要，廖城兰亦会游离在推杯换盏的酒会盛宴里，主要还是心里对父亲的不当行为感到迷茫。以致让他一直沿着无情伤害过他的父亲，试图想穿越父亲残留下的空异次元，寻找回遗失父亲那一段的童年回忆，甚至会重复交回父亲以前所交朋友，一窥究竟症结所在，告诫自己避免重蹈覆辙。
根据廖城蘭一起当童工的林同学回忆：“念书时要拿零用钱，确成廖城蘭自小最严格考验”还在小学时，为人已极讲义气，常与同学到家庭工厂当童工，当获得工资50令吉后就拿来报名学他第一堂武术课“洪拳”、“买了”他人生第一部小说《射雕英雄前传》，阅读下隐约觉得文风为何分别如此之大却不明所以，更甚是由於沉迷於小说，没时间交功课，还会跟隔壁家全级第一名，用5令吉买作文。几十年后，不知是否他女儿也遗传他性格，当时才12岁的她，瞒着父亲投稿到《小星星》出版社，凭第一篇《童年》获得第一次稿费，拿去书局买了套侦探小说《福尔摩斯探案全集》当时的她对心理学及推理有着极浓厚兴趣。随着16岁还得过全国散文大奖及公开组诗歌特优奖，才华具在文理方面表现特异，埋下日后她父亲为她安排司法界这条康庄大道。
那时的廖城蘭明白，母亲要照顾弟妹、家务还得在外帮衬补贴家计，所以读书、上学都是廖城蘭自己做主。母亲为装点父亲在外华美的生活，确实牺牲很多，诸般的开销又不能将就省点，自然就不会花太多时间在意这一个对家，没有一点用的孩子，要不就整日对他絮絮叨叨，当成出气包。在现实亦正因这点点滴滴难堪的琐碎事，让廖城蘭越来越不想待在家中。为赚取用费以致日后在外靠洗碗、到小贩中心帮工，然却从未有人告诉他应当怎样才能“成才”，更未想过自己能做些什么？只是从小就已习惯听到来自周遭的窃窃私语。
试问有多少个案，因破碎家庭，造成反社会人格的悲剧？不是成为精神病态，就是作奸犯科之徒或因厌世自戕，绝对成不了人才。因为优秀绝非轻易可养成，多半出自政经文教的家庭。以此作为自省，虽然，目前能力或知识暂不如人或说自卑产生的不平不满，人比人全因在意别人尺度，想要展翅高飞，建设未来，定要让自己支配回自己命运。
家族情仇
前因后果
THE LOVE AND HATRED BETWEEN
FAMILY
The Suffer and Pain Built a Writer
天以百凶成就一词人
从食公子父子长久积下的若即若离，固中滋味一如五味人生。当时对那个有理想的少年，几乎就差点被专横父亲，抹杀其一生。成长的辛苦，於他很早前，便体会得相当透彻。就像一个被逼到悬崖边缘，再退无可退，凡事都得自求多福的孩子。
按大文豪海明威说法“每个成功作家都有个不幸童年”，食公子的灾难，就是从父亲有家，似从未回过家，开始锻炼起独立自主能力。幼时，在他似懂非懂，便已知父亲在外，有个不正经的女人，为她闹得家无宁日，终导致母亲一度扔下家里，父亲却趁机带弟妹见那女人，想取代母亲位置，并要孩子喊她，为了维护母亲毅然抗衡父亲淫威。当然，於小时他的认知，未来日子将会非常难过。但於事后，母亲却因这件事怪责他，惹恼了父亲，成为替罪羔羊，怪她不懂教孩子。这对仍恋恋丈夫的母亲，那种爱恨交织，终种下父与子、母与子嫌隙的恶因。
如是，正值他叛逆期，虽然内心极度渴望父母对他的关爱并能顾及他的感受，没想却在这么一个背景下，对父亲越来越疏离、憎恨。
每每回忆起那段孤独又苍白的儿时岁月，食公子就曾这样对同学说：“从一开始，就跟父亲相处得不好，唯一懂得，就是对立，且坚持不叫他‘爸爸’，改用近似陌生语调喊他‘父亲’，作为一种控诉。一方面正因对父亲行径的不满，乃至表现在他怪诞行为，弄得家里不得安宁，至招来母亲埋怨，殊不知这一切，即是於他同情妈妈被欺，想为她出口气，没想弄巧反拙，成为家人眼中‘十恶不赦’的里外不是人，最终母亲选择接受父亲留下，而他，则选择了“逃避”。
《北九州监禁控心事件》
Futoshi Matsunaga Mind Control
多年后，他无意阅读到一份相关法律诉讼，其中的一个日本案例《北九州监禁控心事件》。从心理层面上剖析，犯罪者松永太设计了一套“父权秩序”即长期对妻子绪方纯子进行心理控制，就算在外有多个情人，依然对妻言语侮辱、暴力，将自己恶行转移至她身上，使其跟随丈夫思维，认定自己不堪，后更操纵其娘家七人，实施软禁、精神伤害、虐待等暴行，让他们成为“心理奴隶”，争先恐后讨他欢心，进而服从於他则获得善待，使受害者认为听话才能避免伤害，若有人企图违反，其它人会因害怕波及，转而对付抗衡者，造成相互之间背叛、谩骂、漠视，致使没人想团结起来反对其不合理的“米尔格拉姆服从权威”，即转嫁受害者背锅的父权秩序，在我们周围，并不缺乏。这於未来，将造成下一代心理、精神、道德扭曲，危及社会、人伦。