马来西亚淡水鱼初级、中级、高级、顶级排名
淡水鱼初级
River Fish Beginner
80年代初，中国改革开放，於广东珠江三角洲，将鳙鱼即松鱼、鲩鱼、鲤鱼、鲮鱼誉为“四大家鱼”。后又并入翘嘴鲌，而广东称之“和顺鱼”。
客家蒸松鱼头
姜蓉鲩鱼尾
广东鲩鱼皮
黑鱧鱼皮
”松鱼头、鲩鱼尾，鲢鱼中间头搭尾“为50年代中国南方於淡水鱼的选择-
“松鱼头”的头部富胶质，其鱼腩部位较粗糙，而“鲩鱼尾”这种淡水鱼则尾部肉质与味道和腩不一样，是其尾结实，腩粗糙，不像“白须公”，整条鱼的味道与肉质差别不大，唯白须公不能从淡水直接移入鱼缸养，即使一天肉也会“霉”像自动分解肉质，故宜天生即捕即煮。另鲩鱼肉厚、腴滑、韧性、细甜加上蛋白质超过鸡肉，蒸、炒、灼皆行。有人将“鳙鱼”作为“松鱼”，实则是中国叫法，其与鲢鱼具归“鲤科、鲢属”但异种。而於马来西亚，松鱼头多用剁椒、姜蓉、酱蒸。另外黑醴鱼皮，其营养价值高在能给病患伤口愈合、消炎的治愈，因出肉率高，因无肌间刺，鲜滑，一般用作溜鱼片。
注：本地食界常把“鲢鱼“与”鲶鱼“以为同种，盖因“音误”，有者则将“鲢鱼”跟“松鱼”因头似而混淆。实是“鲢鱼”属中国淡水流原产种，而“鲶鱼”除南极外，世界皆有。鲢鱼与鲶鱼虽同为辐鳍鱼纲，但鲢鱼是鲤形目、鲤科，而鲶鱼却是鲶形目、鲶科。外形鲶鱼有4根胡须2根较短，因靠嗅觉与触须作为感官觅食，鲢鱼则无须。在中国“鲢鱼”被分类为初级食用淡水鱼种，多栖息於江河、水库、湖泊上层水域，以浮游藻类为食，这与松鱼相似，不同於鲶鱼是中下层水域鱼科，多食腐或其它鱼类。
淡水鱼中级
River Fish Middle
“术业有专攻”，不是外来的美食家，对本国水产阐明就一定“对”，亦不是什么河鱼都吃“水果”。
多刺的丁加兰 Tengalan
丁加兰，鲤形目 Cypriniformes、 鲤科 Cyprinidae、 魮鲤属 Puntioplites，马来西亚多採用异名Puntius bulu称之，中文种名印尼魮鲤，马来语则以Tengalan，Mugalan或Mengkalan。多见彭亨、霹雳、麻坡、丰盛港河，身体较之相似的吉利鱼和施氏魮要广阔，体色微青褐，最大可长到3-4公斤，约50公分，骨刺较细，属杂食性鱼类，也食果实，因而有些牟利商家，将它隐喻成吃风车果的“忘不了”，称其为“野果鱼”，价格80-100令吉。加上“香港美食家”来马听信河鱼专家讲述河鱼史，便信以为真於著作发表排名，殊不知那些专家是以“梦亚兰”或“孟加兰”的译音，替代“丁加兰”利用 “香港美食家”排名，将价格提至180令吉，混淆视听。其实，所有鱼类包括苏丹鱼、施氏魮招财鱼、巴汀都吃河面油棕果、野果，而非独是“忘不了”，更不会跃到树上吃果实。之所将“丁加兰”列入中级鱼，是因十年前，其价格仅於15令吉，目前，因很少捕获，方跃升1公斤80令吉。这已是相当高价。
山河肉食鱼王水马骝 Sebarau
“水马骝”译自马来文Sebarau，其真正鱼名是“南方鲃”又名“大鳞裂峡魮”，为鲤科裂峡魮属，特征为体似纺锤如佝偻，银色、背部与腹鳍间携黑色横带，有的不明显，而於尾部红色带两侧黑线。多分布於马来西亚、爪哇、泰国、缅甸、老挝、越南，喜栖息在清澈、湍急的山川河流，逢雨季时会逆流而上产卵，状如猴子跳跃，故俗名“水马骝”。此外，马来族群亦会把超过5公斤的水马骝称为“巴东 Badong”，此鱼虽多藏匿茂密木林丛中，但“从不吃掉下的果子”。盖因水马骝属肉食性，喜猎捕鱼类或昆虫，而水马骝幼年时期仅吃昆虫或浮游生物。然而在沙巴、砂拉越另有两种特殊的水马骝品种，即有两条黑带的“双斑裂峡魮”和近乎绝种的“小型裂峡魮”。
摘自2011年《星州日报》资深作者，於文中仅是反斥“一派胡言”，却未说明因何原因“水马骝不吃水果”？
淡水鱼高级
River Fish High Level
马来西亚最贵的终极淡水鱼
- 恩布劳 Empurau
- 红吉罗 Red Mahseer
- 白吉罗 Kelah Putih
- 白尾苏丹鱼 Jelawat Ori
- 鱼王尖嘴巴汀 Patin Muncung
- 野果正河巴汀 Patin Buah
- 顺壳 Ikan Ketutu
- 丁加兰 Tengalan
- 国宝鲤 Temoleh
- 红尾虎 Baung Merah
任何鱼都有行情，可往国家贸销部、渔业发展局、海洋与渔业产品竞争总局、渔行洽询价格。而不是听信养殖或收购商喊价。毕竟自己养的鱼，当然可毫无根据排名但有些鱼属，例如鲶鱼是以鱼龄及重量而定。有些则为濒危保护鱼类，不予列出。以上终极淡水鱼是以其价格与价值排列。
学术讨论-
从上述著作，可见“香港美食家”对大马河鱼排名，当中“梦亚兰”可能是“丁加兰” 而译音Raban则查无此鱼，询问渔业局亦无答案。相信是中文“高鳍”的直接译名。但凡排名后鱼价比实价贵出两倍。
根据Terrenganu鱼类学家Zahar Azuar Zakaria博士研究，近年马来西亚主要河流域如彭亨州、登嘉楼、霹雳、柔佛、沙巴与砂拉越，具可见湄公河“長絲𩷶”学名Pangasius sanitwongsei，英文Hi-fin Pangasius，马来语Patin Hifin（按马来语Patin一词也涵括鲶鱼属），故而昭披耶河短身的“高鳍”在马来族可称鲶鱼，原先是饲养於矿湖，后在人为或水灾入侵当地河域，且生长迅速可达2米，严重威胁本地原生鱼如丁加兰、独木鲤、红尾虎生态。更在河鱼逐渐为人认识奇货可居下，许多业者开始饲养该鱼种，售价1公斤26-30令吉，而该香港美食家所说的 “Raban”应该指的是这种鱼类。
在一个初夏又美好的夜晚，一张大桌子正中央，摆放正是这尾当造类似红尾虎的砂拉越河巴汀，美食家希望邀请所有挚爱的人出席，包括母亲与兄弟姐妹。
红尾虎-
紅尾虎又名亚洲红尾鲶鱼，学名Hemibagrus wyckioides属輻鰭魚綱鯰形目鱼种却非巴汀鱼类。它与红尾虎最大分别在於尾部下鳍呈长形，而红尾虎则有两道分开下鳍。年尾是野生巴汀产量期，鱼肉也最为肥美。其长度可达4-5尺，重量20余公斤。
农业涉及分支科目如禽畜、渔产、种植等庞大领域，是个专门科系，不要说土生土长的食公子，有时亦会错弄食材，更不必遑论那些来马几天的港台美食家，仅凭餐厅一面之言，未经证实便大肆发表。将大马的原食材贻误歧途。
莫让乱排名 – 外国美食家，扰乱本地鱼市场价格
Don’t let the foreign food critic who mis-arrange the fish grade
obstruct the price in local fish markets
谷歌验证的精选摘要 “0位置”的权重性
及“普及关键词”独占首页第一位置的肯定性
Featured Snippets O posi weighed in Google
And the confirmative of common keywords in first search results
一如“维基”收录农作物，渔产类别的网络百科全书，可开放让学者、群众更正的透明度、公正性。
而“谷歌O排名”智能解答，则是透过数据分析，精选出在全球范围内，众多淡水鱼篇幅，最具权威性，并获海量人数支撑的确认榜首摘要。
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权重性解答
Weighed Solutions
淡水鱼中的顶级 -巨无霸
River Fish Extreme
鱼头汤
最大鲶鱼头骨汤
鳄鱼头骨汤
世上最大湄公河魔鬼鱼-
The Biggest Fish in Mekong River
罕见淡水白边魟-清蒸蒲鱼皮
印象中魔鬼鱼属於海洋。一直到1985年方为科学界认识到这巨型淡水魟的存在。“淡水魟”又名脯鱼，属软骨鱼纲，共有6个科158个品种，而在马来西亚最常见淡水魟为 “白边魟”，是种纯淡水魟，颜色为棕色或灰色，因数量极稀少，目前世界最大淡水魟属湄公河巨型黄貂鱼或称淡水鞭鱼，身长可比湄公河巨鲶和大白鲨还大，对这种淡水魟喜栖息於淤泥河床底觅食虾或蟹类，故其肉质、极幼滑纤细。根据《吉尼斯世界纪录大全》，之前全球最大淡水鱼是湄公河巨鲶。而现在黄貂鱼成为世界最大的淡水鱼。
速冻-河鱼
River Fish Frozen
美食家虽然极喜新鲜钓获，但凡河鱼，最好还是经过“速冻”这一过程，以减弱寄生虫、细菌感染，然后烹食。
图为食公子收购的巨型独木鲤又名国宝鲤，旁为“小食神”。年纪小小，便已随父食公子搜遍珍馐用於宴客
“国宝鲤”，生长於彭亨与霹雳河域，当中又以彭亨最佳，可重达数十公斤。其鱼皮厚腴且富弹性，脂肪香滑，肉软而不腍。皆因“鲤鱼”属淡水鱼，喜气候温暖水域，有的鲤鱼若无天敌可不断长大至死，对食用鲤鱼宜秋冬当造。因此时的鲤鱼肉质紧实肥美，缺点是内脏含苦胆应先去除，避免沾附鱼肉，怎样清洗也无法去掉，鲤鱼除可做“鱼脍”，鱼头烧煮，鱼身不论酥炸、红烧、糖醋都属常见的吃法。鲤鱼有除水湿、明目，改善头晕昏眩，眼睛干涩，高血压症状，能利尿消肿与健脾胃有助肾炎治疗，对女性则有安胎、利水、消肿、通乳功效。
世上最大湄公河速冻鲤鱼-
The Biggest Fish in Mekong
世界最大鲤鱼是湄公河在2011年立法保护极危暹罗印度鲤，学名巨暹罗鲤Catlocarpio siamensis，可长达3米，重300公斤。是鯉科中只有“黃鰭結魚” 能与之相比。
世界最远古的鱼类-
The Oldest Fish in World
活化石-鲟龙鱼
清蒸鲟龙鱼
活化石-巨龙鱼
巨龙鱼刺身
“巨龙鱼”亦称海象，因舌中有硬骨牙，故学名“大头巨骨舌鱼”，是一亿年前残存古生态淡水鱼。最长可达3米，重达400公斤，原产於亚马逊河是南美最大淡水鱼，巴西、哥伦比亚亦是产地，又因肉呈粉白色、结实无骨，微甜似鳕鱼或比目鱼，但质地硬如鸡肉，胶原蛋白质极高被巴西北部人视为主食，而鱼皮与附予的鳞片，则可改造成鳞片皮革时尚配饰。
以一条“蟳龙鱼”分煮8道菜也要1200令吉起跳。
若说“蟳龙鱼”是水中珍品，那“蟳龙鱼卵”制成的鱼子酱，更是珍品中极品。鲟龙之罕见主因是它“远古化石”这一身份，且难捉、难捕，此外更是受保护鱼类，於马来西亚2000年已有“海鲜市场”引进鲟龙鱼成为新吃食。当时市价是每公斤RM398，而中马也仅是三、四间酒楼有供应这种鲟龙鱼。於2020年，中国人工饲养鲟龙鱼，所生产出口的鱼子酱，占世界3成。
石炭纪活化石-金龙鱼
The Oldest Fish in World
早在石炭纪，龙鱼经已存在，由於数度大陆块变迁，转移龙鱼生存区域包括亚洲、东南亚、南美洲、非洲、澳洲。因产区不同，龙鱼品种亦发生极大差异，后来因滥捕招致锐减，终在1980年成立《华盛顿野生动物保护条约》立法保护龙鱼马来西亚政府也於1983年将龙鱼视为生命危急的品种禁止出口，由於龙鱼闪闪生光巨鳞活似龙甲，特有龙须，加上鳃盖红印，故被视为甲龙化身，更显它珍贵并成为观赏鱼保护鱼类之一，在物以稀为贵下，愈发矜贵，以致无人想过食用。吃过的人觉在水族馆饲养的金龙鱼，其味似鲤鱼，肉多刺、因饲养带腥。经解剖后化验的金龙鱼，其营养含蛋白质17.6%、脂肪0.8%。活着金龙鱼，由於经济价值高，并於2004年，新加坡国际鱼展的一尾特种冠军鱼“血红龙”被日本人以24840000令吉的天价收购，打破吉尼斯全球纪录。
无人问津的鱼类
The Fish that
No One Mentioned
海
无名鱼-俚称“土条”
本着求学精神翻查资料，可能是一种名为日本银带鲱，即马来人称的Ikan Anak-Tamban Perak，俗名丁香鱼、魩仔，分布於印度、马来西亚、印尼、泰国等沿海，可长至大如甘榜鱼小至江鱼仔。之所认为皆因此鱼符合三大特征，即 1.头尖、口小 2. 眼大，3.重要是体侧有条银色纵带。
河
风水鱼-招财鱼
名“加瑞”马来文Kaloi，攀鱸目Anabantiformes絲足鱸科 Osphronemidae、丝足鲈属 Osphronemus，学名Osphronemus goramy，大丝足鲈、象耳魚，香港唤 “招财鱼”，越南叫 “财神鱼”。因其泳姿优美，腹鰭长丝又像划着双桨，故称”舢舨魚“。即便是淡水鱼，却未曾 “入流”，属食用平价鱼类，富观赏价值为易养杂食鱼，不管是投食蕹菜、芥兰、菜豆、青瓜甚至像人般“喂饭”，抑是作风水用途“招财鱼” 却始终未能提高其身价。但寿命可超过20年，为水族耐低氧大型鱼类，可达十数公斤以上，美食家故称它“长命鱼”。一般性只有其它族群用以烹调，因是“财神鱼”，华人忌讳而少吃。
溪
观赏鱼-玻璃猫鱼
玩赏鱼店售卖的“玻璃猫鱼”，分类鲶科缺鳍鲶属。由来於全身透明和嘴部两根长长状若猫须的触须，因而得名。
泥
两栖鱼-弹涂鱼
弹涂鱼，名泥猴、石贴仔或中国娃娃鱼，港称“花跳”。之所名 “弹涂鱼”，据鱼类专家解释，是因弹涂鱼能飞跃半空，以昆虫为食，更重要是吸引母鱼交配，同样亦引来被飞禽掠食危机。虽属鱼类，但却是以皮肤呼吸，双鳍爬行，而鳃只是方便入水觅食常见红树林沼泽地。以前人喜以炒泥鳅方式辣炒弹涂鱼。
