马来西亚饮食界发展：饮食书籍、人物历史

而马新两国又是美食天堂，多元文化培养出不少饮食菁英，以至业界不断冒出大量烹饪明星、食评家、作家，促使2007-2008年卖得最好的华文书籍是以保健、美食、投资、偶像、言情、字典独揽，唯独马华文学货而不售。才开创出中文书市的全新景象，从首届畅销书榜的台湾书，到第二届阅读中国书刊成势不可挡之势，打破台湾版垄断局面。另外一股新的阅读势力，在大马则以旅游、饮食等书籍悄然崛起，令台湾、大陆同类书种望尘莫及。其原因是台湾售价偏高，大陆书着重深度加上2006年台湾出版业面临崩盘。2007年，台湾第三大经销商倒闭。 2008年拥有26年历史的香港博艺出版社集团暂停营业，电子传媒与互联网发展，让许多香港人摒弃传统平面刊物，令香港出版业蜗步难移，於是许多作家把个人报章、专栏，以炒旧料方式纠集成书，这些作家已失时效。纵使是最著名作家顶多印制1000本，反观中国在这时刻至少也有5000本。相较，处处优越的港台作家，不得不转战马、新两国，而本地媒体也乐见其成将人弃我取的他们明星化，厚此薄彼将本土作家搁置舍本逐末，只一味推销与大报有关的作者，马华文学作家，却不明世界要的是真材实料之人。此外，由于地盘，而有能力的大马作家都是在单打独斗，即便想儘管出书、发行，却苦无门路，又谈何放眼世界，将他们开拓本地市场的机会都剥夺，从不支持，更不要说是打造个人品牌。只要能生存下来，已属万幸，而在境内想扬名看似容易，实则是非常困难。只要你不是同道中人，必然得不到媒体宣传，何况出书又牵涉到作者经纪、出版政策，若大马真有完善出版机制配合有实力作家，必能成为明星作家。而不是纯包装自家人，又不争气地流於朽棘不雕，对国外出版社转卖版权的无力回天却视如至宝大肆渲染，只消理解大马这个国家的“文人文化”，便全明了，至於新加坡读者，因华人阅读程度有限，书本又较关注实用性，局限於生活需求，自1979年政府不得不推广华语作为经济价值，相信未来随着这批忠实购买华文书的中年读者逐渐老化，华文书籍将出现断层迹象。2010年可说是大马出版业最穷途末路一年。

2010年，各方始沉寂下来，但仍由食公子以美食家身份，雄霸食界。由于卫星频道於2011年的广泛性使用，再不局限於传统式的无线美食节目，台湾旅游节目兴盛，不仅是其水准之高，而中国饮食节目文化底蕴又丰富，具都远远超过本地节目制作的水平，不但主持人词汇匮乏，多次反复使用同一用词“好吃、好Q弹”无疑是种敷衍行为，加上毫无创意的编撰企划，牵扯进太多毫不相干的枝节，冗长沉闷，观众久看，必然提不起兴趣追看，以致本地的美食节目，是不能为本土带来任何与外国竞争这一实证。

2012年后，接踵而来是出版信息与数据数量的急速增加，各类行业包括美食异於传统改变，随着自媒体收费和业余美食人於网上的发布直播，许多美食网上的餐厅全是食评，当有了更多美食指南，全民皆成民间食神。这是个全新时期，网民变得越来越急功近利，一目了然照片加三两行短文成了社交风尚，不但毫无组织性、代表性，市场更是显现一片乱象，甚至给国外人士误以为，马来西亚美食竟变得如此不堪与无知。人人想当明星，各个在网上发表对美食的见解，组团、带团四处觅食，是个网红经济取代明星效应的时兴。虽然，写饮食未必真要作家、文学家，但起码用字慎重。纵令汉语（中国）被誉为世界最难学的语言之最，其次是希腊语，第三为阿拉伯语，日语第五，法语第十，但不要动不动就用网络语言的火星文字，例如同音别字、相似音和多字合一、常用的有“酱玩”，又如3Q即日语sankyu，而FU在台湾只取其音Feel，“稀饭”为喜欢，“驴友”背囊族、“好八”是“好吧”。更甚连数字叫0451392你是我一生最爱，360想念你，类似现象的网络创新文，致使错别字泛滥，不明所指，给原来正确与正统中文词句，产生用法与语言的混淆。尽管网络用词无人在意，但身为华人如果连华文都不好，实愧对民族先祖。何况饮食有饮食术语，字句之精辟，要真想写好一篇饮食小品是殊不容易。尤其食谱，一字之差，缪之千里 _[16]，弄错材料、词汇，轻则影响饮食味道，重则危害大众健康，受到法律追责，因故才需要一再慎重，反复查阅。此外，饮食有饮食的术语，是门大学问。像飞水的氽、抛镬如翻锅、泡嫩跟滑油、起肉与剔肉乃至炒球，若连行话都不明所以又岂能写食。