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明虾是什么虾?印度明对虾、大明虾、香港白虾、红脚虾

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貔貅虾

大马海域小肠的“大明虾”Fenneropenaeus merguiensis

速冻”印度明对虾“与“大明虾”常被误认,不同於大明虾肝胃不明显且肠道小。

天然与改造-大明虾,学名Fenneropenaeus merguiensis,属十足目Decapoda、对虾科Penaeidae、明虾对属Fenneropenaeus,特征在虾头上刀状突吻高,有6至9个锯齿, 有的虾体呈奶白或黄色,尾部边缘浅褐兼带红边,某些则为红脚,因此马来社会多作“Udang Kaki Merah红脚虾“称之,但印尼、香港等地叫”白虾“,是因其肝和胃部不太明显。与之相似的另种“印度明对虾” 学名Fenneropenaeus indicus,外形与明虾相似而遭混用,但印度明对虾更灰或呈暗青,同样有7到8个背齿,最明显为尾后半部淡黄色作为与大明虾的分辨,而触角带绿或黄与大明虾的红各别,且胃眶易见。两种虾类具被俗称“香蕉虾”或“白虾”,最大为22-24公分。在马来西亚渔行,通常会把“大明虾” 称为“水晶虾”高价出售。皆因其晶莹透彻能见膏黄,加上肠道小似无肠的表征,而“膏”正是全虾鲜味之所聚。

麒麟虾

科技虾

以科技改造基因的“无肠虾”

Copyright protected by Turnitin and 知网 Cnki 21/2/2021 

经Turnitin官方查重系统及中国知网Cnki数据库检测通过 21/2/2021