顺风和午鱼的区别
百年之谜-
The Hundred Years of Mystery
推广马来西亚渔业
Promote Malaysia Marine Product
“鱼”是马来西亚人每日粮食的一部份，每餐大致消耗1-2尾鱼，据数据统计，平均每人一年要吃掉60公斤的鱼量，因而是世界消耗鱼量最多国家之一，因此大马水产养殖业成了确保每年鱼获的供应量。但也由於气候的变迁严重影响生态，水产专家发现鱼类更易感染病菌和不容易产卵等问题日趋严重，尤其“鲈鱼”和“石斑”生态的变化，加上抗生素的鱼至今未能输出国外如新加坡，於2010年之前，美食家已意识到渔民问题，是而鼓励将我国渔产变成国民餐桌上的美食。此外，为推广马来西亚海域渔获给海内外，亦曾对我国海洋生物进行过研究工作，而这本《南中国海经济鱼类》是当时马来西亚渔业局总监，赠予食公子参考我国出产的鱼类大全，并获当局支持推广国内渔业。
午鱼
上图268与269 Eleutheronema tetradactylum 四指马鲅，皆为马友或午鱼
最下图270 Polydactylus Indicus 即 Leptomelanosoma indicum的印度马鲅，俗称“顺风”。
刺壳
上图1国外引进的刺壳鱼Hilsa Kelee咸水花点鲥。图3、4皆为本土刺壳，而图3Tenualosa macrura即咸水刺壳鱼或称長尾鰣，最下Tenualosa toli 则是淡水刺壳鱼又名托氏鰣。
顺风
Threadfin
马来西亚最贵的午、马
The Most Expensive Threadfin in Malaysia.
在午鱼类或港人称的马友，只有“黑午” ，即使再小还是顺风。马友再大，亦不能算是顺风。上图为20余年前古法”荷叶午鱼“。
凡肴馔添加荷叶，均为取其清香之气味，以收止眩晕、清风热、补脾胃、去水肿、散淤血、生元气、治咳嗽等效益。最宜盛夏用於食材。
美食家喜欢在那个晴朗日子到简朴渔港买鱼，眼看着海浪涌进河口，微风轻拂树叶的声音，订下这条逾5公斤午鱼，是晚上与家人聊天的最好伙食。
左图为“顺风”，潮州、福建称“乌午”，香港人叫马友，沙巴名马母，国语Kurau，英文味Threadfin属大马海域大型午鱼类，不管“午鱼”还是“顺风”具是种多脂肪兼身价最高的名贵鱼，富含多种营养，具补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。是久病虚弱、贫血肺结核病人良好的营养品。皆因此鱼内含稀有西河洛克蛋白，具强精补肾功效亦是年轻夫妇、孕妇及中老年人的保健。加上鱼肉细嫩，故宜煎封或无调味蒸，未上桌已能嗅息鱼脂香味。1998年，当时5公斤的午鱼市价为1公斤35令吉，在中马食肆多以“油浸马友”受欢迎。而2020年顺风，南马1公斤是80令吉。食公子常订用於家中食用和宴客。
“马友”与“顺风”的迷思
“午鱼”皆属马鲅鱼科Polynemidae统称，别名马鲅，外国名Threadfin，主要栖息沙泥底质沿岸水深20公尺处，为群栖性鱼类，亦是洄游鱼会游入河口或红树林区觅食，其肉质细致带香味，台湾就有2个属共5种，分别为印度马鲅、小口马鲅、四指马鲅、六指马鲅、五丝马鲅、六丝马鲅。
而马来西亚则有5个属共12种分类，最常见是东亚四指马鲅Eleutheronema rhadinum、四指马鲅Eleutheronema tetradactylum、三趾四指马鲅Eleutheronema tridactylum、六丝马鲅Polydactylus sextarius，皆属午鱼，也即是常说的马友鱼、午仔，马来语称为Senangin，而印度马鮁Leptomelanosoma indicum才是“顺风午”、“黑午”，马来称Ikan Kurau。所谓四指、五丝六丝指的是分叉鳍条数，鱼下部4至8根呈分离丝状的软条，以作为午鱼分类主要依据。例如，五丝有5枚分叉，六丝有6枚，以此类推，鱼身为银灰色，尾鳍深叉型。但“顺风”最易辨别特征，是在其尾部比其它马友或午鱼都修长、鱼鼻头较尖且突出、眼睛相对地较小，拥有五条长须兼身材特长型，体色暗淡。至於马友头部较小，眼睛大兼身材肥短，色泽偏白带黄、鳞片小。这是“马友”与“顺风” 最大的明显差异。
另外，虽印度马鲅与五丝马鲅，同样拥有5根分叉鳍条，但五丝马鲅身型较小，大约可长到30公分，而“印度马鲅”最小已具63公分，最长可达113 公分，特别於生长在100米深河口。至於“六丝马鲅” 则是午鱼里体型最小，一般只有20公分。
对於渔民分辨大於10公斤以上称“顺风”，以下则是“马友”或“午鱼”亦不尽然，因为四指马鲅即马友或午鱼，最大能长到2米，然而50公分却是这种鱼的平均长度，一般不会比顺风大，即说马友超过5、6公斤重是寻常事，而顺风则可重达3、40公斤，故不能以此分辨顺风与午鱼的差别。但顺风价格即使与马友重量相等，还是高於马友鱼。
