The
Ten Definition of
TO EAT
The Way of High Level Eating
要怎样吃，才算吃的考究？
美食家食公子对
“吃”的十种定义
一般人常说“吃”，多半会谈“哪个地方食物怎样，哪的不怎样”。其“会心”，不在於“吃”，也不是吃法和吃的方式，而是曾吃过了什么，什么是大家没吃过？把“吃”变得越来越像种炫耀的社会活动。对饮食里的美味，其实标注，是要“对味”和合人“口胃”。这里没有一个决定性。重要是，先得要了解，你所爱吃的，心里想吃的，追求的是什么？而获得称心满意。淌诺问食公子，对吃的考究？定义是，或者有人会倾向於：
- 名馔、擬古仿膳；
- 追求产地独特性食材与罕见奇珍；
- 匠心独运名厨工艺；
- 健康饮食的养生之道；
- 吃当令，不时不食的四季饮食[9]；
- 吃见闻，对没吃过都想一偿夙愿；
- 服务与饮食氛围；
- 讲排场，对筵宴的审美；
- 原味极致的“新鲜” 与汤头变化，
- 莫衷一是的适口者珍。
味道各有所好，细致到跟谁吃，都具有莫大关联，因为人的因素与心情会影响对菜的喜恶，实难有个定位。这十种吃的定义，只需精通一种，足已穷极一生心力。
之所谈“食”深究吃的种种，是因吃的文化，要达到符合五官要求，从视觉到触感都得要有好的感觉。毕竟在世，就是要知道“怎么做选择”，懂得取舍。假诺价钱相差无几，何不选家最好的？因为消费属个人的权益，经济效应是由每个人购买而推动，假使到一家餐厅用餐，就价值分辨市值思索上找家服务、味道、有口碑的餐厅和另家较差餐厅比较，相信许多人都会选择最好的光顾。
可别以为“吃”只是吃饱和补充体力。其实，内里包含了许多学问，这可从饭局一起与名流商贾体会锦衣华食，对长辈用餐的礼节、学习规范到与小贩互动产生的人情味，饮食用器，餐厅装潢、餐桌摆设都会演变成一个人的素质与修养。“吃”不仅止於温饱，亦是一门艺术，一种文化。中国的伟人孙中山认为：“夫悦目之重，悦耳之音，悦口之味，皆为美术，是烹调者也是美术之一道也。”
The Father of
YONG ZHENG EMPEROR
雍正的皇阿玛
The Ten Definition for Delicacies
1 仿古名宴
上世纪九十年代策划满汉精选宴
美食家要求10种对“吃”的定义-
饮食的讲究，因人而异，有人倾向 1. 仿古名宴，2.追求独特的产地食材与罕见奇珍，3. 独具匠心的名厨工艺，4. 健康饮食的养生之道，5.当令，不时不吃的四季饮食，6. 吃见闻，对没吃过都想一偿夙愿；7.服务与氛围；8. 讲排场，延宴的审美，9. 而食公子要求的是原味极致、新鲜和重视九汤九变以及 10. 无法定义的适口者珍，就是各人有个人喜好的味道。
4 健康饮食的养生之道
海马双龙汤，用活土龙“鳗鱼”，海龙，海马和一尾像鞭一样的猪尾巴，连同猪骨、瘦肉、老鸡、火腿、干贝熬炖出层次不一的汤头变化。培养出一种神仙抱一之气，滋养濡润，妙而不冽。
5 当造，不时不吃四季饮食及烹调时令的鲍鱼扣鹅掌
冬天吃鲍鱼讲究味浓，加鹅掌是要有点腻口方为上佳，故大厨常会以鲍鱼扣鹅掌，夏天则宜加蔬菜，给予爽口的讲究。有别於不时不吃的应节或瓜果成熟的当造。
6 吃见闻
2009年9月，英国旅游网站Virtual Tourist.com选出全球十大最怪食物，韩国的活章鱼排名第二。被选入的原因是将章鱼的内脏和眼睛挖掉，上桌时还鲜蹦活跳，吃时会感觉到章鱼的触手吸住口腔及不断挪动。
【厦门宴】 享受美食不忘慈善，上图左一食夫人，左二为食公子爱女，所著乃寄宿於韩籍谊妹家庭所赠韩服，於小时已寓见识於教育，常带身边增长见闻。
