很多人认为“有机食物”健康，但据2010年英国卫生与热带医学院在期刊报告中，并未发现有机食物，更有营养或对健康有更大好处的数据。相对一般传统农作物和有机种植加工成有机食品，却未发现有机农耕的有机物比传统饮食，更能促进抗氧化活动。医学院过滤过去50年的162篇，发表於期刊证实“有机食物更有营养”论文里，仅12篇达到严谨学术标准，换言之也即是其余结论不足采信。致使食公子一直未能吃素，更未钟情於有机饮食仅爱传统食物。而一生仅采访过三家素食，未吃过一家有机食物。但所不喜不一定代表只有蔬菜或一堆素料面粉的组织，不管是素食和齋菜都可多样变化，让人有意想不到的精致。

为何喜欢吃肉？对此，英国营养学比卡达教授，在英国斯特拉特福的营养学家会议道出，人类肠胃有一公斤负责消化杂食的细菌，证据指挑食或只选一种，例如素食会令体内细菌减弱，使病原体，包括病菌会乘虚而入，导致发病。当中显示从人类的牙齿、颚骨和肠胃，均已进化至可应付肉类或蔬菜细菌产生免疫，且肉类含多种对人体有益营养，如血液所需的铁质、骨骼维他命D 和生长必须蛋白质与脂肪酸等。

不论选择吃齋或素，原因为何，是宗教抑或健康为由？都会对身体减低对动物脂肪摄取，等於降低血中胆固醇或三酸甘油脂功效，延缓动脉硬化发生。

但也不是说茹素不好，得注意有些人不适合，如发育中小孩、孕妇、哺乳女性或患有重病者。因小孩骨骼与肌肉成长需要动物性蛋白质，鱼肉的Omega-3能促进脑细胞成熟以及性腺激素制造，都需要动物性脂肪应付。就孕妇摄取较多动物性蛋白质是为让腹中胎儿成长，哺乳期亦要以动物性蛋白质供应来源。对於体抗力差病患，若坚持素食，对抗体合成即白血球制造势必减少。其次吃素也可能造成肥胖问题，如高淀粉马铃薯、甘薯。且外面大多素食除油翻炸或食材不对，很多豆类再制品，大豆油脂几近40%，摄取越多患直肠癌机率越高，同时，血中尿酸值偏高，增加痛风。是以食公子建议，不宜素食却仍坚持者，可配合鸡蛋及低脂牛奶，补充回动物蛋白质的健康。