Right
VS
Wrong
谁是谁非？
连外国美食家都不识的 “虾蛄”和“虾婆”
The “Mantis Shrimp” and “Slipper Lobster”
that foreign food critic does not recognize
螳螂虾（虾蛄）
“螳螂虾”英文Mantis Shrimp，马来语Udang Lipan，属软甲纲Malacostraca、掠虾亚纲 Hoplocarida、一般为口足目 Stomatopoda统称。之所名”虾蛄“，皆因所有螳螂虾归纳於“7大虾蛄总科”以下。而螳螂虾实属4亿年前进化结果。
螳螂虾头胸部的一对螯足，外形似镰刀锋利像螳螂，性情凶猛，在静待狩猎时能轻易刺穿、震晕猎物，撞击力可达体重的2,500倍，并将甲壳类动物击碎为生物狙击手，眼部拥有高达12-16种感光器，能作环视360度视野，而人类则只得6种。当被捕获抓及腹部时会射出一道无色液体，形同尿柱，故名“濑尿虾“。
虾婆
“虾婆”，闽语Heh Poh，英文叫Slipper Lobster，马来话Udang Kipas，属甲壳纲Malascostraca、十足目Decapoda、龙虾总科、蝉虾科Scyllaridae。多分布於东南亚热带海域至中国东海栖息沙质暖洋。受惊时，其扁平身体利於迅速挖掘沙土匿藏。
许多人将“虾婆”与“虾蛄”划上等号，把虾蛄误称”琵琶虾“ 或把虾婆错叫”濑尿虾“，其实”虾婆“，归纳於蝉虾属以下，早有两类正式的译名虾类，即红琵琶虾和地中海琵琶虾，而虾蛄类以下则无此名称，即是”琵琶虾“作为俗名也该归 “虾婆类”。
简单说，“虾蛄“（螳螂虾）与”虾婆“，当中最显著区别在，虾蛄属口足目，而虾婆是十足目，虾蛄鳃在腹部，虾婆鳃却在头部，因此虾蛄以胸足抱卵，虾婆却是腹足抱卵。虾蛄前有五对胸足具螯，第二对颚足形成巨大，强健的攻击性附肢，后三对步足细长无螯，故虾蛄是暖流的攻击性杀手，而虾婆前三对是颚足，后五对为步足，不太具攻击性。而虾蛄体型也较修长，最大为38公分，虾婆却是形状扁平，可长到15-20公分，故又俗称“扁虾”、“拖鞋虾”或“扇虾”。
Academic Discussion
学术讨论-
摘录上文中，“虾蛄”潮语是琵琶虾意思，日文作“赖尿虾”的“虾蛄”其实是螳螂虾，而非琵琶虾而日语里的“团扇海老Uchiwa Ebiウチワエビ”狭义指的是Ibacus Ciliatus品种，因外形如扇，故名“団扇”，亦是统称“虾婆”即琵琶虾的日文学名。虾蛄在日语却是Shyakoシャコ，因被捕脾气凶猛，故又叫“癪蝦”，并会射出一道尿柱，又名濑尿虾。
姑且不论“琵琶虾”是否是“虾蛄”，但按虾蛄俗名濑尿虾而言，该饮食专家所指应是螳螂虾，原文中段的“虾蛄爪シャコの爪”则是螳螂虾两个不超过5毫米的前肢肉，但在下一段却指日本 “团扇海老”为虾蛄，已自相矛盾，因“团扇海老” 属虾婆统称，更非外形拥有大差异的虾蛄。按日本“市场鱼贝类图鉴”日语专门译出的当地料理，虾蛄多半用来炸或制作饭团寿司，故为江户前寿司典型材料，产於愛知县、北海道，而虾婆却是多用於刺身、味噌汤、烧烤与盐焗主产於長崎县，按两种生物特性，分属不同两种食材，故断无错认之理，除非从未见过。
摘自英国Britannica百科全书分类
将虾婆与螳螂虾分类
团扇海老 Uchiwa Ebi 是日语琵琶虾学名，只需输入”团扇海老“
