MALAYSIA
Primitive
Mud Urn
Method
马来西亚原始泥瓮烧法
仿古菜-如乞丐鸡的做法
窑灶的好吃秘诀就在将原食材的原汁鲜味封存在内
烧猪炉全自动烤箱的“全猪”刚起色
柴火井窑烧猪
烤小猪
炭窑烧猪
油桶烧腩
泥瓮烤福州光饼
窑烤泥瓮面包
炭埋乞丐鸡
Old Age
Roasted
Fish
红树林鲎
鲎,与“后”谐音,别名马蹄蟹,是种罕见枝节生物,据说3亿年前已有鲎,在泰国被视为“濒临绝种的活化石美味”。在鲎的繁殖期间身怀剧毒,其鲜肉,在未产下绿色卵子前,睾丸和内脏含“河豚毒素”。因雌和雄鲎非常恩爱常黏在一起,渔夫在捕捉”后“,需硬生生扯开一对,取雌鲎火烤再剥壳,其卵极香,而将雄鲎放生。
土著渔夫现捕,在家现烧,鱼不刨鳞、原壳螃蟹、虾的原始土著炭火烧鱼。
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