马来西亚龙虾、淡水虾、大头虾种类与价格
Lobster
龙虾类
“龙虾”为节肢动物门甲壳纲十足目,龙虾科,龙虾属动物概称。因体型似传说的“龙”而名。龙虾头胸部粗壮大,有两对触角,宽板有刺,壳坚硬,色彩斑斓,背部稍扁,腹部则较短小,尾部常曲折於腹下,因龙虾是虾类最大一类,具体大肉多。大致於海洋暖流中的龙虾无钳,而在寒流则有螯,且多以“鲜食”见称。在大马一般很少用蒸或煮熟后剥壳,但懂食的渔村人则会合以姜、醋食用或以爆点香油的酱油蒸,认为最能体现境内龙虾本味。
1.法国蓝龙虾,指“欧洲螯龙虾”与又名“波士顿龙虾”的“美洲螯龙虾”血缘相近。欧洲螯龙虾原为暗蓝色,只有煮熟后呈红色。主要分布东北大西洋、地中海、黑海。而另类蓝龙虾则是波士顿龙虾万中无一的突变种,因体内蛋白质反应生成蓝色化合物,促使外壳变成亮蓝色,另有黄色、白色品种,且大多栖息於大西洋的北美洲。就网络所传资讯中,法国200万只龙虾才会出现1只蓝龙虾,既然罕见,那何来盛产蓝龙虾?故相信所指是变异的波士顿龙虾。虽然欧洲螯龙虾和美洲螯龙虾相仿,但欧洲螯龙虾呈深蓝色并带金黄色斑纹,而且肉质更为细腻,生长周期又长,故产量低变得稀少而昂贵。
2. 波士顿龙虾,因主产自北美缅因州,19世纪后才以缅因龙虾而名。其为人瞩目的另个主因是“蓝龙虾突变种”。
3. 中华锦绣龙虾与中国波纹龙虾外形近似,身价不相伯仲,但中华锦绣龙虾更为鲜艳、七彩。
4. 澳洲岩石龙虾产自澳大利亚南部,通体火红,爪为金黄色,而新西兰岩石龙虾则产於新西兰和南极之间与澳洲龙虾同属岩石龙虾,外形也极之相似。
5. 智利龙虾,即胡安·费尔南德斯岩龙虾,属岩龙虾,颜色比澳洲龙虾略浅,因有严格捕捞限制也不好饲养,故而珍贵。
5. 伊势龙虾又名日本龙虾,是日本境内,尤其千叶县、三重县高级酒店所指定的用料,对日本人而言亦是长寿及权利的象征。
6. 玫瑰龙虾,俗称莫桑比克龙虾或粉龙,其实即是帝加洛真龙虾,产地为莫桑比克海峡,颜色呈棕红或粉红色,点缀白色斑纹,煮熟后呈鲜红色。
7. 美国红龙虾,即断沟龙虾又名加州龙虾,分布於加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾的东太平洋的龙虾,由於其亦属美国西岸经济上最重要龙虾之一,故有人误将美国红龙虾与断沟龙虾分为两类。
9. 南非岩石龙虾,即南非静龙虾。产于南非开普敦好望角一带,南非龙全身呈粽红色,煮熟后呈鲜红色。
10. 黑白纹龙虾,即马来西亚沙巴的杂色龙虾,由於一直备受国人忽略,不知“黑白纹龙虾”,事实在国际间身价非凡。
Malaysia
Lobsters
Species
and Prices
According to the researches of Malaysia Sabah University, there is only one species of lobster “Panulirus Polyphagus” around Johor Strait, Setiawan. However, there are five species in Sabah seas including Panulirus Ornatus, Panulirus Versicolor, Panulirus Longipes and two others unknown species. iN 2004, for Panulirus Ornatus, the local price is RM70/kg and export is RM115/kg, Panulirus Versicolor local price RM50/kg and export is RM80/kg, Panulirus Longipes local price RM45/kg and export is RM75/kg.
马来西亚龙虾
龙虾品种与价格-
针对马来西亚龙虾的品种和价格,根据马来西亚沙巴大学的期刊研究,柔佛海峡、四湾岛只有一种龙虾即“黄斑龙虾”。而沙巴海域却有五种,包括锦绣龙虾、杂色龙虾、长足龙虾及两类不知名品种。其中的锦绣龙虾於2004年本地价每公斤RM70,出口香港RM115,杂色龙虾本地RM50、出口RM80以及长足龙虾本地RM45、出口RM75。
注:“四湾岛”并非岛屿,而是亚洲大陆块马来西亚的另一极南端。皆因早期内陆交通不便,当地渔村人要到柔佛首府新山,必须乘船出国先到新加坡樟宜,再入境新山。因而称四湾岛,属哥打丁宜县渔村。二次大戰期間,英國曾在此建立碉堡以防御海岸。遗憾因2012年石化工业过度发展,破坏生态,导致龙虾量日渐稀少。
Malaysia’s
PRAWN
马来西亚大虾
马来西亚最常见的虾类有九节虾,老虎虾,斑节虾,手枪虾,螳螂虾等。
River Prawn
淡水虾
马来西亚淡水河虾有蓝脚河虾,养殖淡水小龙虾,即紅鰲螯蝦等。