Food Critic
Own
Personality
很有个性的食公子
即使人言再可畏，於他亦无妨，因他坚信，世上只有自己能击败自己。
是以，做人当自强不息，只要是对的，於社会公益，他都会无悔去做。
Although people talk his bad, but he doesn’t matter, as he believe, one who can beat him, is himself.
Therefore, he always keep effort and do the right things. He will do anything for social benefits.
歧视读写障碍患者
The Discrimination Towards Dyslexia Patients
食公子的苦
THE PAIN OF JACKY
Jacky afraid of media’s discriminate
读写障碍
DYSLEXIA
And leads to him lost the only chance
害怕被歧视
AFRAID DISCRIMINATE
To
Become
A
Writer
因童年阴影，父母、老师带给他的“绝望”
因而害怕媒体人，知道食公子有“阅读障碍”后
从此，失去写作机会
以致忍辱负重，再不合理，也得忍受下去。
当年纪越大，便可理解，换做是食公子小时，於差班的玩伴，几十年未遇，突然成为“拿督”，驾名车，还是富甲一方的企业家，心里也会极之不舒坦。宁愿相信这不是他，也不愿承认是他的抗拒，或多少带有些羞愧，故不论结局如何，食公子成功与否，於之前情况，并不会有太大改变。
他的成功确实是与众不同，虽光芒四射，但从不愿被世俗眼光同化的棱角，似从未被磨砺过往往让人感到不快，有种给人“金鳞岂是池中物”的压迫感，这正是他的信心来源，不需要人们对他怜悯。
他从不喜接触采访，因怕人窥探其内心秘密，知他“学障”毛病，这会让他想起以往种种悲痛更害怕，当媒体人知他有读写障碍后，受到“歧视”砌词不要他作品，从此失去写作、奋发的机会。毕竟非亲手所书。而是以另种特殊“听、写”的形式完成，让他对不起爱他，疼惜他的妻子。这会打乱他生活。让他作品受到质疑，生活没了方向感，且一直於他感觉，报导，即是那种任人鱼肉的负面、无情、黑暗。是以觉得是时候，不该再任人“歧视”，而他的努力，应该得到尊重。於内，除他少数在意的人外，其余概不重要，以致这卅十年来，只能见着他与妻儿在外用餐，很少见到跟朋友相聚。
至於以前，那些亲朋戚友，於他儿时，具深怕家中的小孩被他带坏，而不给孩子与他来往。曾有一位亲戚说过“真怕有一天，我家孩子会像他这么坏，那该怎么办”。更让他明白到，为什每一次，即使“对”，都是他挨骂，只要是发生不好的事，间接或直接都跟他有关系，从来不查清楚，好像他这种人，天生就不会有出头日，该给人看衰的那种沮丧感，似山鸡永远不会变凤凰的轻蔑，窒息到让他透不过气，像随时会爆发的定时炸药。
类似这种偏见，仿佛一旦被世俗确认，一世都不会改变。油然从背脊生起的凄凉感，似啃食着他那打颤的身子，自此，每当父母问及事端起因也不辩解。反正大家都这么认为“坏人就由他来当，好人别人做就是”亦是这种态度，对於母亲就愈发难受，丈夫如此，儿子亦是如此，弟妹也觉得大哥在外的所做一切，太不光彩，甚至於高班的弟妹当被同学问及，那个“没得救的白痴，就是你大哥？”，从而认为他是家里负累，甚至从没喊过他一声大哥，像对待外人，只是寄宿於这间家的甲、乙、丙。数数一年都说不上十句话。但父母对前来寄宿他家的亲戚孩子却视如己出，不收分文。父亲还主动提携前来投靠的亲戚，赠银送礼，他也不是没有向母亲抱怨过，没想换来却是一顿抢白“不是连这点，你都要吃醋？”，即便弟妹婚礼，主家於他这位大哥的位置，亦是由堂弟代座，而他却被安排於最后一张桌子和四周投向的异样眼光，逐渐连他都讨厌起自己，觉得若这个家少了他，是否对会念书弟妹再不是负累。而这家起码不会因他这么难看，也於那时就已有不想在人世的念头，行事愈加黯然、灰色。
妻子於1996年最早手稿“吃的掌故”
便是以“听写”方式代书
The manuscript written by Christin in 1996
in the way Jacky read, she write
这廿年来，出版社应该不难发觉，从手稿字体之秀逸，不是出自男人之手。而是源自食夫人的字迹。便是因为食公子不能太久专注地坐在同一个位置，以及“读写障碍”所带来的妨害。
很多”不幸”都是由不理解的人
“认定”、“认为”、“以为是那样”，造成。
Most of the unfortunate is due to the people who does not understand
“Firmly Believe”, “I reckon”, “I thought”
B E G T O
G O D
求 神
In fact, no matter which God you pray to, when you believes, he exists. When you facing troubles, pray to the god in your heart. No matter he is the new God that kids loves “Ultraman”, he will gives you power. The above is the real case, it appears in the famous restaurant. Some how although it seems funny, just like some likes to pray to the tree and make wish come true, some pray to many gods, but he got nothing, which do you believe?
莫道我傻，吾笑别人看不清
其实是什么“神”都好，只要相信祂，便存在，当遇上困难，只要向心中的神祈祷，哪怕是孩子心目中的“神”奥特曼，亦会赋予信心与力量。上图为真实个案，并出於一驰名食肆的神案且在新神的庇佑，生意蒸蒸日上。姑且无论其莞尔性，就像有的人喜欢拜树头、有的满天神佛具求却求不得，但树头能让膜拜者心想事成，你说人信哪个？
於他也不是不曾想过，要当一名好学生，乖孩子，静静坐下来听课，让父母喜欢。而每当到他遇上学习的挫折，就会放学，一个人跑到关帝庙，求关帝爷赐给他聪明，会读书，即使这段时间只有一年也甘心以性命来换。起码再不会让父母失望，累及家人。
只是都说“本性难移”。这并非什么思想问题，除了与生俱来的学习障碍，就是天性爱做喜欢做的事。对不喜欢从不会感到兴趣，越是不给他做，他就越想做，不但要做，且还要做出成绩的执拗，甚至不喜欢被人逼、控制，有，也是只有他可以自己逼自己，一切都要出於他的自愿。
曾有那么一次，一位同学想写一封情书给班上女生，后来被那女孩公开传阅，而那位写情书的男生为了自保，便谎称这封情书是食公子写的，与他无关，以致遭受全班女生倾轧，也不辨说，同学们说是，就是的孤傲，让师长、同学都认为他极度桀骜不驯，不愿再接近他，而使他愈加偏激。
即便有了家庭，每当有人出事，知他能为朋友两肋插刀，所以常叫他挨义气，记得有次与爱妻出外用餐，正好在车上因驾驶，由爱妻开启扩音模式，对方恳求食公子，若他太太打电话问罪，就说那是食公子女友，而他只是暂代照顾，也不拒绝，就是天生一副“我认就是，你能耐我何？”为了这些事，不知让妻子骂过多少次。以后，该多为家人想想，你已成家，不再是个人的事，它会影响到人家怎样看这一个家庭和子女的感受。
就是天生那么一副硬骨头，来自於从来没有零用钱的他，每当下课，同学们都能快快乐乐到食堂，唯独他一人孤伶伶走到操场，最后一棵大树，对树说话，并将一个人委屈说进树里，似只有这样才能让自己释放的感觉。以致日后，每当受不了时，亦会用同样方法来抒发，但内心确实是极渴望有朋友、得到老师关注、父母关心。如果能让自己吃点亏，而让他人快乐也甘之如饴，不外是希望能受周围人认同。但若连最亲密的家人都放弃他，即使花上一辈子心力，都会去寻找被遗弃的答案。就像他曾这样问过母亲，“人的一生，是不是不读书，就不能获得成功？若不能读书，是不是就得做工，为什不能由自己开拓一条属于自己人生？”母亲沉默并没有对此给予答案。
F o o d G o d 食神
BE
THE
GOD
YOURSELF
当自己的“神”
作为一个“爱老婆的食神”，但凡有一块蛋糕都会与之分享，包括於丈夫一切，图为食夫人与丈夫约谈的士姑来州行政议员巫程豪医生握手寒暄。
事未必从愿，亦未必能得到支持，只要不放弃，不抛弃自己的理想，
当自己的“神”，必能改变命运，成功与否，至少於一生来过、战过。
Things may not be what you want, and you may not be able to get support,
as long as you don’t give up and don’t abandon your ideals,
Being your own “God” will definitely change your destiny,
no matter success or failure, but at least you hadfight in once your lifetime.
最终，让他明白到“神”是不会保佑他这种笨小孩，甚至跟人一样讨厌他。与其求神，不如当自己的“神”“我命由我不由祂，是好、是坏，自己决定，若觉命运不公，就以自己方法与天决战到底，不服输，不认命”明知不可为，而为之。越是不能读，就越要阅读大量书籍、什么报章都看，以作为填补其实他也能读、会写的心态。自此积累下丰富知识。就他曾这么自豪对谁说过，人家花两、三年写的好东西，他一下子就能将他们思想全吸过来。只要有兴趣都会全情投入，甚至着迷，旁若无人研究起来，一旦获得赏识，就越发会倾尽全力，将这受赞赏的一面，表现得更加出色，像唯有这样才会受到关注，属於完整的人。於他灵魂救赎，获得众人肯定。
天下没有不爱孩子 – 父母、老师 ?
There are no parents or teachers who
don’t love their children ?
直到经历了人生，当上了父亲，才明白到“天下无不爱子女的父母，也没有不是的师长”，而是那时教育心态，因当时没有人，知道这种“病”更无此医学的学术名称、针对症状去治疗，只能用“笨”和“放弃”标签，谁不想子女成才，在多少年后，依然有不少父母，仍不知什么是阅读障碍。
或许别人可以不懂，但於成人后的食公子，
不能不知道困扰一生的纠结所在，并将它找出“对症下药”。
Perhaps other might not know, but for Jacky who become adult,
should know what is the problem happened to himself and find out the solutions.
事关有一次，在逛书局时，看到本有关“学习障碍”的书籍，页内所描述症状与他性格及经历是何等相似。於是开始留意起有关方面的资料。於小时自己的不幸，加之母亲对他实在没办法，不得不找来走江湖、卖艺、的算命先生替他改运，并从口中得悉“在她众孩子当中，有个极之大不孝的儿子，跟家中无缘、六亲无倚，兄弟无靠、对父母刑克，必须离开双亲，且走得越远越好，方能趋吉避凶，还不能够早婚，否则会与亲人生离死别，更有子孙不良、残疾的厄运，是扔弃祖业、劳而无功之命。若是呆在祖屋，恐有灭家之危”就此江湖术士之言，而为他寻找自身问题所在，而学命理、风水、研究起道学、禅门公案、宗教经典乃至后来的数据科学，对适宜用的教义能取便取，可惜是，大多信仰处事，已不再适合现代社会使用。
命，是否天生注定，不能改变，就此“认定”，
那么是否就该从此“认命”的诉状？
Whether the destiny is fix and could not be change
If it is, then should we bow to the destiny?
其实，於史书，早有“学习障碍”的记载，殊不知，这是与染色体2、3、6、15、18有关连。所以，当妻子每每怀上一个孩子，都会让他忧心如焚，除担心母子平安，而於孩子长大后，是否会继承他的不良基因，而引致日后与他命运相同的诅咒，以致孩子学字、念书时，只要是将字母左右对调，而倍感焦心，但爱妻却宽慰他道“长大后孩子们自然就会校正” 但也只稍解困惑於他的心锁。对自小身患学习障碍，於后代基因遗传，并非一般人能理解，也只有最亲密爱人才懂他们的内心世界，还得花上一辈子去适应、体谅、探索，从而达致理解，换作是寻常恋人，那是埋下相互挟恨的伏笔。
所幸，以食公子的经历，当年纪越大，学习障碍的症状似乎在脱离学校的那刻开始，转好起来。对过往阅读时所面对的综合症状Syndrome包括学术、书写或记住文字的秩序，拼音，发音等文字、记忆，当经历的事情多了，人成熟，似乎也就不再产生严重问题，虽然还是存在，但都能以理性，找方法去克服。换言之，“学习障碍”只会影响某方面的学习，而仅局限於限制式控制学习系统。毕竟“学习障碍”与“智障”属不同病理，更非“精神病”，於其它方面，并不受任何影响同时，还会在某方面，例如才华，取得过人骄绩，且思考模式，亦非常具有创意，乃至“天才型”的例子，比比皆是。
所以对一般拥有此学障患者，一定有一样天赋过人，是超乎一般同年纪的表现。这似乎成为一种“学习障碍”特征，若能及早就被发掘、栽培，相信这种有异常人的天份，会让这些人，从此变得不再平凡。
故而，不需太过堪虑。於学障患者未来，只须将他们放在对的地方，便无大碍。因此，食公子常鼓励那些拥有学习障碍的孩子父母，总有一天他们会好起来的，就因为现在老师缺乏相关学习障碍的知识，将小孩骂笨，变得没头没脑，严重地伤害到孩子自尊，但於这些所谓的大人，却不知学习障碍与智力无关。不要因为他们的无知，从此断送孩子的一生。
若老天从你身上拿走一样东西，
定会还回一样好东西予你。
If he takes one thing from you,
Must Return another good thing for you.
求教“遗传学专家” I
Ask to Gene Expert I
求教“遗传学专家” II
Ask to Gene Expert II
食公子对此症结一直耿耿于怀，为何独我一人如此，从小被人视为“怪物”。故一直都在寻找答案。
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美食家的大男人主义 | 马来西亚美食家
作为一个美食家背后的女人，处世低调的李翠枝，对她而言食公子，除了在文化界，赋予“八爪鱼”之称的多产名作家、农业讲师、刊物顾问、金融期货分析师、选美赛形象大师、修复佛像艺术家、影视制作人、保留文史工作者以及一切跟艺术品相关鉴赏、收藏。在这许许多多的身份当中，有时不禁会问，人，怎么可以有那么多才华。事实又有这么多证据，证实确是的存在。有的，是通过努力，抑或是与生俱来的天赋，得来。
阅读障碍者：大马美食家的贤妻 – 马来西亚美食家
於他的写作方式，是於学生时期，习惯性地来回踱步完成，由他念，她速写。间中不能停顿，否则，於后那些想表述的片段，会跟着接不上来，而大发脾气。这在他人眼中，成了烦躁，当一心想求好又提不出个重心来，常常会因此吵架，过后倍感对妻子歉疚。因为到了第二天，她一定“生病”更加地讨人怜爱，如斯走过那段，既难捱又害怕的写作岁月，成为夫妻俩一个不为人知的小秘密。
阅读障碍成因：眼睛视知觉干扰 | 马来西亚美食家鼻祖
此外，最明显特征，还有发展性阅读障碍的视知觉干扰。根据研究，大脑感受信息80%以上来自视觉，一般患有学习障碍的孩子，在视知觉上，由於眼球运动能力不足，导致阅读速度缓慢引发的不协调，进而使注意力缺乏集中。视知觉缺陷的患者，虽对某事物记忆力特强，但对读、写、算方面却是弱性、动作无法协调、阅读容易增字、漏字、颠倒、跳行、速度又或过快、过慢，而使停顿次数多；
学障与过动症ADHD患者：阅读障碍对中、英文大不同 | 马来西亚食神
“阅读障碍”或称“读写障碍”、“失读症”的英语“Dyslexia”於1887年
由一名德国籍眼科医生 Rudolf Berlin 所创造，并以两个希腊字，即Dys“困难”与Lexia“对文字的使用和组成困难”，简称学障或失读症。而首例发现阅读障碍是在1896年摩根医生Dr. W. Pringle Morgan，所描述一位14岁名叫珀西男孩的病例“他一直都很聪明伶俐，丝毫不逊色同龄的同学。但他最大困难，就是无法正常学习、阅读。”
学障作家告诉你如何克服“读写障碍”？与生俱来的天赋 | 大马美食家鼻祖
阅读障碍者，拥有一般人没有的天赋。哈佛大学Matthew H. Schneps医生认为，阅读障碍者往往倾向於用广角镜头来看这个世界，并且每个人都有其最擅长发现的不同类型细节。故阅读障碍者，擅长全局视觉的处理与检测不可能的数字。哈佛-史密森天体物理学中心发现，许多阅读障碍者，都是天体物理学的佼佼者。研究结果证实，有阅读障碍的人，更擅长识别和记忆复杂图像，反而简单，则令他们不知所措，例如14+8+7就须以手指计算，而不能心算。如科学家克里斯托弗·托金对“不合常理事物” 异常地敏感，且能够理解大量的视觉数据，并准确发现“黑洞”变化异常。就是每每辗转难睡，非要找出根由乃至於不明白的地方，刨根究底，亦要得到答案的天性。
阅读障碍、失读症曾困扰很多“天才”，如何走出？| 马来西亚食神
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对马来西亚美食家，食公子反应有时又会超乎一般同年级表现，看似心思细腻、这是“学障”的另类特征，患者可以分辨或看见别人所忽略事与物，比一般人还能感受遭忽视的感觉，却又被误认为 “小器”。只要有不对地方，於他内心深处，会产生种寤寐思服的难眠。於他四周的物件，有股强迫性一定要排列整齐，不能混乱，同时喜欢将秘密匿藏於心，於人前装着不受拘束，有点放荡，时而不羁，是而对人忽冷、忽热，以作为掩饰父母带给他的不安，这便是为何他总是给人痞里痞气的印象。虽然，但凡看过都能铭记于心，但却连最简单识别脸谱、认人都差强人意。又再被认作骄傲、目中无人，一生中不可谓不充满“误解性”，这正是人们对“阅读障碍”的不了解。
阅读障碍者成著名作家、美食家 – “人”字也无法写好 | 马来西亚美食家
於马来西亚食神的一生，心底留下永远无法磨灭的恐怖，是一年级在家练大格子，即一页50个空格的练习簿，母亲在旁督促，第一个写的，即是他人生所学的“人”字，却频频写成“入”，那时是一字一个耳光，被巴得泪眼汪汪，整本成了湿簿子的凄惨。即便母亲示范无数次，还是改正不了要写错那份不明白？到底错在哪的恐惧？明明写对，为何母亲如此生气？到学第二个“手”字为了尾部这个勾，换成母亲哭了，“天”和“山”总算不再挨打，但已害怕在母亲面前作业，到第五个“火”字，怎样写都觉与书本上的火格格不入，看起来整页歪歪的，即是“入”字加两点，犹记那时写至半夜，就是想把这个“火”写得正正的，终究把整本簿子擦破。到老师发回簿子得了个大交叉，从此学会用尺度量着写，就怕字歪，亦不敢再拿给母亲看，只要一有功课，便将之留校、隔夜。
食公子的“饮食世家”| 马来西亚美食家
马来西亚美食家食公子很早就铸造“饮食世家”的鼎盛食风。并给孩子良好饮食知识与环境，使其子女较一般孩子阅历更丰富。加上孜孜不倦教导，并赋予因材施教的学术造诣及予更高学历作为基础，有助子女们一窥饮食的科学门径。多年来，於他们周游不同国家和地区观察人文生活，对世界饮食文化大观有着直接感受，精益求精地踏入饮食文化殿堂。就像学子进入高等学府前，校方安排参观大学，更坚定学子求学的信念。於此，孩子亦可感受父母对他们的“爱” 与“期待”。