无形的残障
DYSLEXIA
The Invisible Disable
阅读障碍
“阅读障碍”或称“读写障碍”、“失读症”的英语“Dyslexia”於1887年
由一名德国籍眼科医生 Rudolf Berlin 所创造，并以两个希腊字，即Dys“困难”与Lexia“对文字的使用和组成困难”，简称学障或失读症。而首例发现阅读障碍是在1896年摩根医生Dr. W. Pringle Morgan，所描述一位14岁名叫珀西男孩的病例“他一直都很聪明伶俐，丝毫不逊色同龄的同学。但他最大困难，就是无法正常学习、阅读。”
研究显示，约10%到了上学年纪的患者会面对阅读障碍，当中约4%情况较严重，招来无法应付一般学习情况。但一般小孩与患有阅读障碍的孩子相比，在幼儿时具可能出现轻微、中等或严重，亦或不同程度的学障，且会显现各自不同的症状。有者因为遗传，必须及早诊断，有的是误认为，那是因孩提时脑部发育不健全，以致书写时，分辨不出左右和相近的词汇，而重复出现类似学障孩子所犯错误。若放纵饮食，则会造成后天学习障碍。
Genius and Idiot
Learning Disabilities
天才 白痴一线间的“学习障碍”
“学习障碍” Learning Disability，指的是听力、会话、阅读、书写、计算、推理等特定领域，於学习出现一系列障碍的统称。
不同於拥有严重的“学习障碍”，并在韦氏儿童智力得分低於70的“智力障碍”测试，智力介於80-100，甚至超出100属正常人。学习障碍主要分类，还包括“阅读障碍”Dyslexia、“注意力不足过动症”ADHD、“书写障碍”Dysgraphia、“运用障碍”Dyspraxia、失明、弱听、色盲以及唐氏综合征等。
学习障碍的左右不分
Unable to differentiate left and right
1997年，於下联徵上联，将上下联对调而获第一的对子，正是於患学习障碍的食公子，於对子“左右不分“所致。实则，这与左右无关，重点在即使有阅读障碍，却能凭一己所学完成对子的不馁
对於此症，包括多种个别类型，不同区域对学习障碍也具差别定义。较常出现1. 语言障碍、2. 读写障碍、3. 数学障碍。有的甚至会出现1-2种，例如自闭症或过动，必须以肢体动态来巩固自己的组织思想。就是於小时，食公子为了默书，会像傻子般摇头晃脑，於母亲看见，时而又会自言自语，使得母亲以为这孩子可能是“傻子”的担忧。
在医学上，学习障碍，还涵括“自闭症”，大体来说，可分为5-6大类，单是“注意力失调症” ADD 和“注意力失调过动症”ADHD就有7分属。每位患者情况都不一，有些综合几种类型的学习障碍。一些面对单一学障。有的则属安静内缩，不吵不闹型。至於学习障碍的成因，主要是由於基因、后天环境引发病源，而所谓先天基因的意思，并不是说患者患有ADD 基因、ADHD基因，而是孩子先天性肠胃乃至排毒功能脆弱，又或於小时曾患“大病”、早产、婴儿体重过轻、母亲高血压、孕期毒瘾所致。
至於排毒功能，即是某些孩子体内存有过高的重金属，例如金、银、铜、铁、汞、铅、镉的海鲜、汽水，这可能是现代因家庭富裕的饮食关系。此外吃太多快餐，亦会因损害脑部招致，有的则是因先天无法排毒的基因，催生体内重金属含量过高，对脑部造成伤害，进而形成 “学习障碍”。
更甚是，由于重金属对脑部的伤害极大，如果身体含重金属量过高，至被体内细胞吸收，透过“尿检”和“验血”是检验不出的糟透，这促成诊断“阅读障碍”更困难性。若要准确查证，就须依靠身理与心理双方面评估与检测，治疗结合生物、化学与营养学於心理及行为治疗。
对於生理，饮食更是治疗重点。因人脑所需的长链多不饱和脂肪酸LCP，是从营养食物摄取好的脂肪酸，如比例正确的Omega-3、Omega-6，若长期给孩子食用垃圾食物，如薯条或炸鸡，在人脑已惯例摄取垃圾食物所提供脂肪，进而便会阻挡对好的脂肪素吸收，造成多糖份、碳水化合物及肠胃细菌等问题，直接影响脑部发育健全。就是某些父母过于疼爱孩子，纵容他们的饮食杂习，终究促成病情日趋严重。一般上，当孩子於2岁时，父母很易便可察觉子女，是否有类似上述不寻常现象，例如说话能力较弱，不懂和人做眼神交流或双眼无神，静静坐着不动抑是特别过动，遇到这样的情况，越早治疗，痊愈机会越大，而6岁之前，正是最好治愈的黄金期。
正因知道“读写障碍”毛病部份源自饮食，是以穷极一生心思，在关注饮食与保健同时，亦留意过剩或缺乏营养，所带来各种疾病的危害，其中与之息息相关的读写障碍，便跟食品重金属有关。因此，食公子认为，除有赖个人生活方式，亦一直在追寻合理饮食，尽量避免由食物引发基因延续的过度反应。而对家人饮食习惯，密切注意。於他观点是，提高警觉是应该的，毕竟专家对学障食疗研究，自有它科学价值，只要懂得取舍饮食均衡性，那么激变的反应，便会减少。
C H I N E S E
E N G L I S H
D Y S L E X I A
R E A D E R
阅读 障碍 也分
中 英文版
区别 –
2008年，香港大学发现汉语国家学障儿童较英文国家的学障儿童少。原因在排除了中国对“阅读障碍”的认识缺乏，且经常将这些孩子统一被打成笨，傻、呆、憨外，研究证明，这些患者在阅读汉语时，更多会使用大脑左半球前部，而使用英语患者，则应用大脑后部。
《科学美国人》发表指出，原来英语属於表音文字，需字母与发音转换，但学障患者较难将字母的视觉形象和声音联系起来。而汉字较繁复，需要死记硬背或其象形图画映射到文字含义，因此汉语学障者，更易激活其中语音和语义的信息。而在北京师范大学认知神经科学系教授舒华指出，阅读障碍儿童，仍然存在语素能力的缺陷，如理解同音字所代表意义以及搭配复合词的作用，因此对汉字形音义之间关系理解能力缺乏，故写字会犯下大量同义字或形似字的错误。
较常见情况，是一个患有学习障碍的孩子，在阅读上虽能朗朗上口，但却无法掌握拼音，而在表达意见时，总是难以完整组织整句或在表达上词不达意。好比中文相近字，如左、右二字永远难辨“工”是左，还是右，皆因部首上方的横、撇如“一丿”字，很容易让患者混淆，而至左右不分。
另种虽然可以通过流利对谈，却无法掌握阅读。除此，每名学障者，并不是如一般残障，例如瞎眼、失听、口吃，将之归纳为“残疾”。而是学习障碍者各有个人的书写困难与各别障碍。於年纪越大，大部分患有此障碍的人都能重新掌握读写技巧，避开自身问题纠正过来，甚至於某领域取得崇高成就。
尽管在之前於课业表现进度较慢，但却於音乐，画画，艺术、跳舞等方面，会较普通学生来得更亮眼。他们只是无法在学习上，分辨相近的字母、同音、多音节文字发音、同义、相似内容、字句，读起来语音相近或於个别数字、字母的编排，即使是再简单词句，在病发时，亦无法连接，更加难以好好坐下做记录、书写、安静听完整堂课。那是因为学习障碍者，无法将专注力持久，有记忆力短的现象。一旦听到相同的字义，便会产生思绪混乱，对明明想写的，会跟写出的，不自觉误植错字，进而产生浮躁，即是於拼写文字时，出现“回文构词法”Anagram，像是把tried写成tired，把吃的eat 作tea，中文的林则徐会写成徐则林，试问这样的孩子，在测验考试上，注定是零蛋。
上图为意大利米兰比科卡大学心理学系和神经科学中心团队针对“成人学障“研究。
The research from Psychology Department and Milan Centre for Neuroscience,
University of Milano-Bicocca, Milan, Italy’ team on adult dyslexia
食公子的病
The
SICKNESS
OF JACKY
Other than dyslexia, Jacky also had suffered ADHD
with combined-type with hyperactive and inattention.
The philosopher Theophrastus in his classic book “Character”
had mentioned “Obtuse Man” similar to the ADHD disorder.
食公子於相似的学障病徵，亦伴有“注意力失调过动症”的注意力缺陷及过动控制障礙合併型。其实这种病，早在公元前371年希腊哲学家泰奧弗拉斯托斯的《人物志》就已提及“钝汉”这角色，这与现代注意力失调过动症极其相似。
美国心理学协会认为ADHD一般始於6至12岁，且多在学校、家中与休闲活动中病发，造成注意力易分散、常做白日梦、冲动兼坐立不安、在不适当的场合奔跑，於食公子母亲，就常跟人说儿子屁股间，像坐不住，其实就是“过动”的病徵。只是於当时没有足够知识去理解，不明所以。並且爱打断与他人对话或似没在听对方说话，无法遵循指示，完成课业、对家事常忘东落西、难耐在游戏中，因轮流等待的时间、毫无掩饰内心的想法，因此常脱口说出不恰当的话语。
但对感兴趣或认为有价值的事务，能持续保持专注力，因此被称为“过度专注者”，病态也有爱好冲动和冒险尝试新事物的特征。就像电视看到吊颈的剧情，绳子自断而未逞，亦会找根麻绳於屋外树上，有样学样，看绳子会否断裂，所幸未造成悲剧的求知欲，皆因好奇心过强，这是喜欢冒险的“注意力失调过动症”特征。又如他看见印度大叔爬上40尺椰树，将雏鸟捉到鸟店贩卖，同样想亲身体验於椰树树梢的感觉，却因风大树高，会上不会下，最后，不得以环抱树干滑落，导至遍体鳞伤，诸如此类种种的淘气行径，多不胜数，每每危及生命而不畏惧，就是这股傻劲，於人眼中是刁顽，於他却是想弄个清楚，问个明白而已。
你看爸爸，又像蝴蝶一样，飞来飞去。
过动症
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美食家的大男人主义 | 马来西亚美食家
作为一个美食家背后的女人，处世低调的李翠枝，对她而言食公子，除了在文化界，赋予“八爪鱼”之称的多产名作家、农业讲师、刊物顾问、金融期货分析师、选美赛形象大师、修复佛像艺术家、影视制作人、保留文史工作者以及一切跟艺术品相关鉴赏、收藏。在这许许多多的身份当中，有时不禁会问，人，怎么可以有那么多才华。事实又有这么多证据，证实确是的存在。有的，是通过努力，抑或是与生俱来的天赋，得来。
阅读障碍者：大马美食家的贤妻 – 马来西亚美食家
於他的写作方式，是於学生时期，习惯性地来回踱步完成，由他念，她速写。间中不能停顿，否则，於后那些想表述的片段，会跟着接不上来，而大发脾气。这在他人眼中，成了烦躁，当一心想求好又提不出个重心来，常常会因此吵架，过后倍感对妻子歉疚。因为到了第二天，她一定“生病”更加地讨人怜爱，如斯走过那段，既难捱又害怕的写作岁月，成为夫妻俩一个不为人知的小秘密。
阅读障碍成因：眼睛视知觉干扰 | 马来西亚美食家鼻祖
此外，最明显特征，还有发展性阅读障碍的视知觉干扰。根据研究，大脑感受信息80%以上来自视觉，一般患有学习障碍的孩子，在视知觉上，由於眼球运动能力不足，导致阅读速度缓慢引发的不协调，进而使注意力缺乏集中。视知觉缺陷的患者，虽对某事物记忆力特强，但对读、写、算方面却是弱性、动作无法协调、阅读容易增字、漏字、颠倒、跳行、速度又或过快、过慢，而使停顿次数多；
学障与过动症ADHD患者：阅读障碍对中、英文大不同 | 马来西亚食神
“阅读障碍”或称“读写障碍”、“失读症”的英语“Dyslexia”於1887年
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学障作家告诉你如何克服“读写障碍”？与生俱来的天赋 | 大马美食家鼻祖
阅读障碍者，拥有一般人没有的天赋。哈佛大学Matthew H. Schneps医生认为，阅读障碍者往往倾向於用广角镜头来看这个世界，并且每个人都有其最擅长发现的不同类型细节。故阅读障碍者，擅长全局视觉的处理与检测不可能的数字。哈佛-史密森天体物理学中心发现，许多阅读障碍者，都是天体物理学的佼佼者。研究结果证实，有阅读障碍的人，更擅长识别和记忆复杂图像，反而简单，则令他们不知所措，例如14+8+7就须以手指计算，而不能心算。如科学家克里斯托弗·托金对“不合常理事物” 异常地敏感，且能够理解大量的视觉数据，并准确发现“黑洞”变化异常。就是每每辗转难睡，非要找出根由乃至於不明白的地方，刨根究底，亦要得到答案的天性。
阅读障碍、失读症曾困扰很多“天才”，如何走出？| 马来西亚食神
他从不喜接触采访，因怕人窥探其内心秘密，知他“学障”毛病，这会让他想起以往种种悲痛更害怕，当媒体人知他有读写障碍后，受到“歧视”砌词不要他作品，从此失去写作、奋发的机会。毕竟非亲手所书。而是以另种特殊“听、写”的形式完成，让他对不起爱他，疼惜他的妻子。这会打乱他生活。让他作品受到质疑，生活没了方向感，且一直於他感觉，报导，即是那种任人鱼肉的负面、无情、黑暗。是以觉得是时候，不该再任人“歧视”，而他的努力，应该得到尊重。於内，除他少数在意的人外，其余概不重要，以致这卅十年来，只能见着他与妻儿在外用餐，很少见到跟朋友相聚。
阅读障碍“笨小孩”成“天才”的特征-案例 | 马来西亚美食家鼻祖
对马来西亚美食家，食公子反应有时又会超乎一般同年级表现，看似心思细腻、这是“学障”的另类特征，患者可以分辨或看见别人所忽略事与物，比一般人还能感受遭忽视的感觉，却又被误认为 “小器”。只要有不对地方，於他内心深处，会产生种寤寐思服的难眠。於他四周的物件，有股强迫性一定要排列整齐，不能混乱，同时喜欢将秘密匿藏於心，於人前装着不受拘束，有点放荡，时而不羁，是而对人忽冷、忽热，以作为掩饰父母带给他的不安，这便是为何他总是给人痞里痞气的印象。虽然，但凡看过都能铭记于心，但却连最简单识别脸谱、认人都差强人意。又再被认作骄傲、目中无人，一生中不可谓不充满“误解性”，这正是人们对“阅读障碍”的不了解。
阅读障碍者成著名作家、美食家 – “人”字也无法写好 | 马来西亚美食家
於马来西亚食神的一生，心底留下永远无法磨灭的恐怖，是一年级在家练大格子，即一页50个空格的练习簿，母亲在旁督促，第一个写的，即是他人生所学的“人”字，却频频写成“入”，那时是一字一个耳光，被巴得泪眼汪汪，整本成了湿簿子的凄惨。即便母亲示范无数次，还是改正不了要写错那份不明白？到底错在哪的恐惧？明明写对，为何母亲如此生气？到学第二个“手”字为了尾部这个勾，换成母亲哭了，“天”和“山”总算不再挨打，但已害怕在母亲面前作业，到第五个“火”字，怎样写都觉与书本上的火格格不入，看起来整页歪歪的，即是“入”字加两点，犹记那时写至半夜，就是想把这个“火”写得正正的，终究把整本簿子擦破。到老师发回簿子得了个大交叉，从此学会用尺度量着写，就怕字歪，亦不敢再拿给母亲看，只要一有功课，便将之留校、隔夜。
食公子的“饮食世家”| 马来西亚美食家
马来西亚美食家食公子很早就铸造“饮食世家”的鼎盛食风。并给孩子良好饮食知识与环境，使其子女较一般孩子阅历更丰富。加上孜孜不倦教导，并赋予因材施教的学术造诣及予更高学历作为基础，有助子女们一窥饮食的科学门径。多年来，於他们周游不同国家和地区观察人文生活，对世界饮食文化大观有着直接感受，精益求精地踏入饮食文化殿堂。就像学子进入高等学府前，校方安排参观大学，更坚定学子求学的信念。於此，孩子亦可感受父母对他们的“爱” 与“期待”。