儿童国际餐桌礼仪 | 美食家鼻祖食公子

食德之

The Beauty of Eat Moral

—— 小孩的礼仪 ——

《诗经》 “大雅·既醉” :有“既醉以酒,既饱以德,君子万年,介尔景福”。

在隋朝的《饮群臣登歌》亦有“饮和饱德,恩风长扇”。即饱德者,言身荷德泽,志意充满如食饱足也。

早对”饮食修养“的阐释在於”饮食道德、做人品德、予人的公德,谓修养而有得於心也”。

知书识礼的饮食世家“食府”

A Culinary Family with Knowledge of Books and Etiquette

“食德”是既懂吃又懂在从容优雅环境,以正确餐桌礼仪,进行饮教之事,这些都是於生活上,必须具[……]

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食公子的教养,始于基因的遗传学、胎教以及出世后的培育

【食公子的教养,始于基因的遗传学、胎教以及出世后的培育】

身为美食家,更相信一张白纸的孩子,可以用学习改变他们DNA

The upbringing of Jacky Liew begins 

with the genetics, prenatal education and post-natal cultivation

As food critic, he believes in use learning to change their DNA

食公子很早就想铸造饮食世家的鼎盛食风,并给孩子良好的教育与环境,使其子女较一般人,很早便能识味、知味。加上孜孜不倦培养,提供有关学术、知识与训练,更有[……]

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不要让孩子死读书,读死书

不要让孩子死读书,读死书

Don’t let children study mechanically

要他们自幼随父母参与工作及各种社交活动,认识不一样的人与事,提早接触社会形态,增长见闻,并且亲身体验父母的辛苦,时刻告诉孩子“三人行必有吾师”的道理,要孩子以对方比拟成镜子,观察回自己是否觉得面目可憎。从中在父亲身旁,学习那些成功人士的处事态度,这样对孩子将来发展,必有极大帮助。对孩子不明事态,更要一丝不苟作正确解析,不可误导。对子女认为不平的事,当做合理分析,以聆听代替责备,作为扶植孩子的涵养,让他们很小在思想上已做好准备,因“智人善抓住机会,成功者创造机会”。

做父母应以随性尝试的心[……]

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甘为孺子牛的美食家鼻祖食公子

甘 为 孺 子 牛 的 食 公 子

Like A Willing OX

I Serve to the Children


食夫人手书鲁迅《自嘲》赠予食公子

食公子对子女教育,永远没有一个规范,因教育孩子是门深奥学问,每个孩子天份各有不同,适合人家未必就合适自家孩子,唯有陪他们成长、仔细观察,直到找出原由,因人施教。

父母不能一辈子留在子女身边,教导待人处事,所以从小,食公子给予孩子的教育是:

  1. 功课好,不代表一切,重要是学到哪些知识。
  2. 分数高低没关系,关键在学习态度和享受到快乐的校[……]

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孩子几岁上才艺班最好?| 美食家食公子

孩子几岁上才艺班最好?

How old is the best for child to attend a talent class?

曾有一份对孩子的数据统计,让小孩觉得压力主要三个原因:

一、怕父母打骂,二、功课重、三、上补习、才艺班。

这於父母观点,亦是希望孩子能学以成材,但凡事都有正、反两面,若在不对年龄,让孩子继续上才艺班,会让小朋友於学业有所偏离。是以,食公子通常在孩子懂事后,便开始才艺训练,而在功课繁忙的四年级停止,并在多方尝试后,仅留下孩子有兴趣或於天赋的才艺课。

如许多家长一般,也有过惨痛经验,就是买了台钢琴,而对食公子四个孩子,并不是都喜欢学琴。一旦发现孩子学了这么久,仍有掌握不稳的[……]

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名人的教育 | 大马美食家

父母对孩子的“爱之深”

Parents’ “deep love” for their children

食公子亦明白,许多家长因为孩子的学习能力不佳,而想方设法至无能为力的沮丧。就他了解,有些孩子於小时的某个阶段,因无邪的天真,以致专注力不够於学习,尤其在刻板教育。但过了一段时间,他们有的会因“自省”或受外来影响亦或家长、好老师的谆谆教诲又会将注意力转移回学习,甚至变成同学群中,最突出那位佼佼者。

学校的正课或语文课不好,不一定就是“笨”。有时,反而会比那循规蹈矩的学生,於其它方面,来得更为灵活、出色。

此外,父母的心态也很重要。毕竟成长过,更该以自身为例,如果以前在孩子时,曾视读书为一项难题,於[……]

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父母的教养决定孩子的未来

从事智能科研的“大食公子”

在旁帮母亲拿着皮革手袋,等她试完鞋后,载她喝下午茶的孝顺

Jacky’s eldest son who engaged into AI Research 

Help his mother to carry the leather handbag and waiting for her 

to try the shoes and bring her for high-tea. He is a good son.

Statistic Behind 

Countries Views and Data from 2020

Since the P[……]

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马来西亚食神-小儿
食公子

食公子“一个人的武林” | 马来西亚美食家

诚如伽达玛Hans Georg Gadamer,所指的游戏概念“Play” ,即“玩”,是种能让享受美食的人,专注於食物,而忘却进食的行为,饮食文章也应是让读者透过内容,进入对美味的想象之中,而非停留在空洞的字里行间,言之无物。当明白到游戏,其实到了一定层次,就会懂得应用“不争之争”去达到“争”的目的。以作为释放生命的负荷、即有所不为,而为去“争”这“争”不在明争,而是“暗斗”,是另种“文斗”,后,可以“有为”,当做战略、竞争的处世哲学。“夫唯不争,故天下莫能与之争”这跟道家老子的智慧和“不战而屈人之兵”的“法”,是何等相似,简单说,就是“要赢对手,就得先赢自己”,而“不动”并不代表是“输”。[……]

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马来西亚食神-画佛像
食公子

藏传佛教佛像修补工艺 | 马来西亚食神

红铜鎏金阿弥陀佛像,是最早从尼泊尔带进我国供养於藏传佛教寺的佛像之一,目前已不多见,属寂静尊,特征是面容安详代表慈悲其面相,因宗教团体人事纠纷、年久无人供奉招致损毁。对於鎏金佛像修复的困难,即在佛相底部金漆因久远而黯淡,故在绘画时,不能出差,一笔,就是一笔,出错,要清理,就会损及脸的底部,再难修复补上原来的色泽,而出现差异。[……]

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马来西亚食神-城兰我佑
食公子

风水真的能改变命运吗?什么能够决定你的一生?| 世界美食大师廖城兰

人生必须具备三件事,不是一命、二运、三风水的断论,而是知识改变命运,习惯决定命运,关系帮助命运的启用。何以风水论者,总喜欢以“一命、二运、三风水、四积德、五读书”规划於人的一生命途。於宿命论者又总喜欢在处事生活、逆境时自怨自艾,若一命、二运、三风水,能决定人一生哀荣,便不会出现历朝的更替循环,按周期律,从命理,逻辑角度,假设所谓风水师能帮人改运,就该先替自己改命,何必仰人鼻息?[……]

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马来西亚食神-尼泊尔
食公子

《囚神》神真的存在吗?-短篇小说 | 马来西亚食神

神到底存不存在?“神“,其实是凭借人心理,让祂产生神力,当人膜拜时越迷信,就越强大。那是人类信仰让祂强大,当不再信时,神就会变得再无力量可言,像从未出现过,这便是“信则有,不信则无“的最佳写照。是以,神必须靠人的膜拜生存,而人则借对神的信仰产生信心,神则靠人增加香火,庙寺与人靠祂而生,故而,才会有“不信祂,则遭天谴“的人为教义。[……]

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马来西亚食神-风水开班
食公子

马来西亚著名风水师:风水有用吗?迷信?能否改运?| 马来西亚美食家鼻祖

何以风水命理於现今社会,更是逢新年的必备节目,赫然是门显学,很少人没有算过命,亦很少人不被算命影响,甚至被算命师一语牵着鼻子,不外是年轻人、企业家、专业人士,即便受过高深教育,依然会迷信不知的祸福难料,当一个人对自己前途缺乏信心,判断力,不知何去何从时又怕得去目前拥有的财富、名望便开始漠视自己的信心,不再尊重理想,甚至将爱情、亲情、利害、前途全交由算命决定,而值得检讨是对这种於未来的不确定信心,是否值得鼓励?[……]

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马来西亚食神-股票行
食公子

赌博的危害 | 大马美食家鼻祖廖城兰

从小就看不起“赌”和“嫖”的他,皆因目睹其父的“幸运”发端,因中了一次丰厚彩金,换来的日日笙歌、夜不归宿,百思不得其解,何以能“持之以恒”?这金钱带给家庭的是“幸”抑或“不幸”?[……]

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马来西亚食神-孟臣罐
食公子

美食家关于茶的知识 | 马来西亚食神

大马美食家对茶的种类,从采摘季节,可划为春、夏、秋三茶形态的条茶、片茶、珠茶和碎茶。并据茶多酚氧化的发酵程度,再将其分为绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵),外观由绿向黄绿、黄、青褐、墨绿、黑色渐变“成茶”,中国茶文化流传了四千七百余年[……]

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马来西亚食神-报春壶

收藏紫砂壶种类-乌龙茶由来 | 马来西亚食神

相传冻顶乌龙茶苗源流,一说是南投土生土长的原种说法,皆因学者认为冻顶自古在史志中,即是有名的“水沙连茶”。而台湾中部产茶由来已久,早在康熙年间的《诸罗县志》就曾提及台湾中部出产水沙连茶,另在1908年《台湾通史》也有形容水沙连茶“色如松萝,能辟胀却暑”、“至今五城之茶,尚售市上,以冻顶乌龙为佳”,因两茶同时出现,故有人才会把水沙连茶和冻顶乌龙连接在一块。但也有专家从外形到气味否认此说法,认为水沙连茶应是台湾原生茶的“莳茶”,跟软枝乌龙外观不一,莳茶叶子是细长形,比软枝乌龙还长,叶缘锯齿分布也不一样,以致两茶不是同样茶种。
而更为广传的另一说法是於清朝咸丰五年,赴福建应试高中举人的林凤池,从中国福建武夷山带回的36株青心乌龙茶苗,分成三份。[……]

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马来西亚美食家-感情对弈
食公子

名人的夫妻相处之道 | 大马美食家

半百之后,一个男人成功与否,基本已是盖棺论定。

於你的婚姻,是成功抑或失败,还是理所当然让他从爱情变成亲情、友情?

食公子对婚姻理解是,婚姻是一个人一生中,最重要的成功关键,便是在於跟什么人一起?老话“男怕入错行,女怕嫁错郎”一点也不假。

倘若选错了,将会造成重大损失,甚至改变原来的一生。[……]

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马来西亚美食家-前世的小情人唱歌给爸爸
食公子

美食家的大男人主义 | 马来西亚美食家

作为一个美食家背后的女人,处世低调的李翠枝,对她而言食公子,除了在文化界,赋予“八爪鱼”之称的多产名作家、农业讲师、刊物顾问、金融期货分析师、选美赛形象大师、修复佛像艺术家、影视制作人、保留文史工作者以及一切跟艺术品相关鉴赏、收藏。在这许许多多的身份当中,有时不禁会问,人,怎么可以有那么多才华。事实又有这么多证据,证实确是的存在。有的,是通过努力,抑或是与生俱来的天赋,得来。[……]

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马来西亚美食家-看杂志
食公子

阅读障碍者:大马美食家的贤妻 – 马来西亚美食家

於他的写作方式,是於学生时期,习惯性地来回踱步完成,由他念,她速写。间中不能停顿,否则,於后那些想表述的片段,会跟着接不上来,而大发脾气。这在他人眼中,成了烦躁,当一心想求好又提不出个重心来,常常会因此吵架,过后倍感对妻子歉疚。因为到了第二天,她一定“生病”更加地讨人怜爱,如斯走过那段,既难捱又害怕的写作岁月,成为夫妻俩一个不为人知的小秘密。[……]

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马来西亚美食家-拍卖名画
食公子

阅读障碍成因:眼睛视知觉干扰 | 马来西亚美食家鼻祖

此外,最明显特征,还有发展性阅读障碍的视知觉干扰。根据研究,大脑感受信息80%以上来自视觉,一般患有学习障碍的孩子,在视知觉上,由於眼球运动能力不足,导致阅读速度缓慢引发的不协调,进而使注意力缺乏集中。视知觉缺陷的患者,虽对某事物记忆力特强,但对读、写、算方面却是弱性、动作无法协调、阅读容易增字、漏字、颠倒、跳行、速度又或过快、过慢,而使停顿次数多;[……]

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马来西亚美食家-阅读障碍
食公子

学障与过动症ADHD患者:阅读障碍对中、英文大不同 | 马来西亚食神

“阅读障碍”或称“读写障碍”、“失读症”的英语“Dyslexia”於1887年

由一名德国籍眼科医生 Rudolf Berlin 所创造,并以两个希腊字,即Dys“困难”与Lexia“对文字的使用和组成困难”,简称学障或失读症。而首例发现阅读障碍是在1896年摩根医生Dr. W. Pringle Morgan,所描述一位14岁名叫珀西男孩的病例“他一直都很聪明伶俐,丝毫不逊色同龄的同学。但他最大困难,就是无法正常学习、阅读。”[……]

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